Anda pikir Anda tahu segalanya tentang memasak selai apel buatan sendiri, mungkin itu memang benar, tetapi kami akan mencoba mengejutkan Anda dengan beberapa resep asli yang didasarkan pada kombinasi apel dan kayu manis yang tidak terlalu asli. Yang terakhir, dalam resep, akan dilengkapi dengan berbagai bumbu, bersama dengan buah-buahan lainnya. Dapatkan lezat dan asli, kami berjanji.
Selai dengan apel dan kayu manis - resep
Mari kita mulai dengan resep yang paling sederhana dan mendasar, di mana irisan apel disiapkan hanya dengan gula dan kayu manis. Memiliki dasar yang praktis, di masa depan, resepnya dapat bervariasi, menambahkan bahan favorit Anda sesuai selera.
Bahan-bahan:
- apel - 2,1 kg;
- gula pasir - 910 g;
- bubuk kayu manis - 1 sendok teh;
- sedikit asam sitrat .
Persiapan
Setelah mengupas apel dari inti, potong menjadi irisan bentuk dan ukuran apa saja, kemudian taruh dalam wadah enamel, tuangkan setiap lapisan dengan gula pasir. Biarkan buahnya tetap di dalam gula sepanjang malam, dan kemudian taruh selai api di masa depan dan masak 3 kali selama 20 menit, dengan interupsi untuk menyelesaikan pendinginan makanan sebelum setiap memasak berikutnya. Selama penempatan terakhir di atas api, melengkapi selai dengan asam sitrat dan kayu manis. Aduk, dan masih rebus dituangkan ke atas stoples steril.
Selai transparan dari apel dengan irisan kayu manis
Bahan-bahan:
- apel - 2,4 kg;
- gula pasir - 960 g;
- batang kayu manis - 2-3 pcs.;
- cengkeh - 10 kuncup.
Persiapan
Persiapan selai dari apel dengan kayu manis harus dimulai dengan persiapan bahan utama - apel. Buah yang dicuci dibebaskan dari intinya dan dipotong menjadi irisan besar. Irisan buah dimasukkan ke baskom enamel dan taburi semua gula. Biarkan apel dimasak dengan gula sepanjang malam, menunggu pelepasan sari apel, melarutkan kristal dan membentuk sirup. Di pagi hari, tuangkan sirup ke dalam mangkuk terpisah dan bakar dengan kayu manis dan cengkeh. Rebus sirup untuk ketiga, dan kemudian masukkan irisan apel di dalamnya dan tunggu sirup mengental dan mengentalkannya agak cepat, karena irisan apel mengandung banyak pektin. Setelah itu, perlu untuk menutup selai dari apel dengan kayu manis untuk musim dingin, masih panas menuangkannya di atas guci bersih dan steril.
Selai dari apel dengan cranberry, jahe dan kayu manis
Bahan-bahan:
- cranberry - 125 g;
- apel - 370 g;
- air 440 ml;
- jus apel - 210 ml;
- jus lemon - 15 ml;
- tongkat kayu manis - 2 pcs.;
- jus jahe - 1/2 st. sendok;
- kulit jeruk - 1/2 sdm. sendok;
- gula pasir - 245 g.
Persiapan
Taruh di atas api panci air, jus apel (atau sari apel), jus lemon dan jahe. Yang terakhir ini dapat diperoleh dengan menyeka jahe, dan kemudian memeras keluar dari jus berlebih. Ketika cairan mendidih, masukkan cranberry ke dalamnya dan tunggu saat ketika mulai meledak. Segera setelah ini terjadi, masukkan irisan apel ke dalam wadah, tambahkan irisan, gula dan kayu manis, dan biarkan semuanya mendidih selama sekitar satu setengah jam, menunggu apel melunak dan sirup mengental. Selai lebih lanjut dari apel dengan kayu manis dapat dituangkan ke stoples steril dan digulung.
Selai apel dengan kayu manis dan lemon
Bahan-bahan:
- apel - 1,7 kg;
- gula pasir - 355 g;
- jus lemon - 55 ml;
- kulit lemon 2-3 strip;
- ceri kering - 65 g;
- bourbon - 55 ml;
- batang kayu manis;
- almond - 55 g.
Persiapan
Potong apel ke dalam panci enamel, tuangkan jus lemon, campur dengan gula, kulit dan kayu manis, lalu bawa cairan hingga mendidih, angkat piring dari api dan biarkan apel di sepanjang malam. Isi ceri dengan bourbon dan biarkan semalaman. Campurkan apel dengan ceri dan masak selama 5 menit, lalu tambahkan almond cincang dan biarkan selama 10 menit. Sebarkan selai tebal dan panas pada wadah steril dan tutup rapat.