Saldo salo kering dengan bawang putih

Salo adalah hidangan nasional Ukraina, favorit di banyak negara. Ini bisa direbus, digoreng, diasinkan dan diasapi. Ada banyak pilihan untuk persiapannya, tetapi kami akan memberi tahu Anda hari ini resep menarik untuk mengeringkan lemak domestik dengan bawang putih.

Resep untuk pengawetan lemak kering dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• garam kasar - 300 g;
• air yang disaring - 50 ml;
• bawang putih - 2 siung;
• lemak babi mentah - 1 kg.

Persiapan

Untuk acar bacon dengan cara kering dengan bawang putih, potongan tersebut dicuci, diproses dan dipotong menjadi balok-balok kecil. Selanjutnya, kami menyiapkan campuran garam: garam dituangkan dengan air dingin yang disaring, diperas bawang putih yang dimurnikan dan digosok dengan hati-hati setiap irisan lemak dengan bubur yang dihasilkan. Selembar kertas putih ditaburi garam, letakkan potongan-potongan amplas ke bawah dan bungkus rapat. Kami menghapus benda kerja di ruang bawah tanah selama sekitar 3 minggu. Ready lard akan menjadi camilan yang bagus untuk makanan yang menyenangkan.

Resep sederhana untuk pengawetan lemak babi dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• lemak babi mentah - 500 g;
• laut garam - secukupnya;
• bawang putih - 2 siung;
• daun laurel kering - 2 lembar;
• biji jinten - pinch;
• lada hitam - secukupnya.

Persiapan

Salo dicuci, dibersihkan dan dipotong menjadi lembaran menengah. Setiap bagian digosok dengan bawang putih dan digarami seluruhnya. Taburi dengan daun laurel kering yang digerus, lada hitam, dan biji cumin. Kemudian kami menyebar irisan satu sama lain, menaburkan masing-masing lapisan dengan garam. Potongan-potongan yang dipadatkan dengan baik dibungkus dalam kantong plastik dan dibersihkan selama 14 hari di kulkas.

Pengawetan lemak babi dengan bawang putih dan lada

Bahan-bahan:

• lemak babi segar - 300 g;
• bawang putih - 3 siung;
• garam besar - 50 g;
• campuran lada - 1 sendok teh;
• biji jinten - secukupnya.

Persiapan

Sepotong lemak babi dicuci dengan air dan kami keringkan dengan handuk. Bawang putih dibersihkan, diperas melalui bawang putih dalam mangkuk kecil, tambahkan garam laut, lada dan biji cumin. Kami menggosok lemak dengan campuran wangi yang dihasilkan, membuat beberapa luka di permukaan produk dengan pisau. Setelah ini, bungkus benda kerja rapat-rapat dengan kertas timah, dengan hati-hati lilitkan dengan tangan sehingga semua bumbu diserap dan biarkan lemak yang tersegel selama 6 jam pada suhu kamar. Setelah waktu itu, kami menghapus paket di kulkas, dan setelah 2 hari kami menikmati makanan ringan yang lezat. Lemak siap potong menjadi irisan tipis, taruh di piring datar dan sajikan dengan bulu bawang hijau, kentang rebus dan irisan roti tawar hitam.

Salad asin dengan bawang putih dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• lemak babi segar - 1 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam besar;
• basil, ketumbar , jinten, daun salam, lada - secukupnya.

Persiapan

Ketika memilih lemak babi dengan bawang putih di rumah, Anda dapat menggunakan bumbu apa pun dan memilihnya sesuai selera dan preferensi Anda. Jadi, lemak babi itu dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong sekitar 10 hingga 15 cm. Pada setiap potongan setiap 3 sentimeter membuat luka yang dalam, yang seharusnya mencapai kulit. Bawang putih dikupas dari sekam dan irisan tipis. Setelah itu, masukkan ke dalam lubang pada lemak dan gosok dengan campuran bumbu. Lalu kami menggulungnya dengan garam besar dan menyebarkannya ke dalam wajan kecil. Setiap lapisan dengan murah hati ditaburi garam, tutup piring dengan penutup dan keluarkan benda kerja selama 5 hari di ruang bawah tanah atau kulkas. Pada akhir waktu, lemak babi dengan bawang putih kering siap untuk dikonsumsi. Kami memotongnya dengan irisan tipis dan menyajikan sebagai camilan dengan irisan roti black rye, lobak dan bulu bawang segar.