Hari ini kami ingin menawarkan resep yang tak tertandingi untuk persiapan mentimun dalam saus sambal pedas.
Mentimun yang sudah diasinkan dengan saus sambal - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- mentimun segar - 2,3-2,5 kg;
- air bersih - 1,4 liter;
- gula pasir - 110 g;
- garam dapur - 2,5 sendok makanan penutup;
- cuka - 130 ml;
- kecap tajam (cabai) - 280 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- daun kismis - 6 pcs.;
- payung dill - 3 pcs.
Persiapan
Kami berbaring sesuai dengan stoples liter yang dipanggang dengan baik (dalam oven), dua daun kismis yang dicuci, payung dill segar, dan juga gigi bawang putih muda, yang kami potong menjadi dua bagian memanjang. Ketimun dicuci dengan cara yang paling hati-hati dan padat kami kompak mereka dalam wadah dengan bumbu dan bawang putih.
Dalam air mendidih, kita melarutkan jumlah gula, garam dapur, dan kecap kecap yang tepat. Ketika saus yang dihasilkan kembali mendidih, tuangkan ke dalamnya cuka dan masak semua sekitar 4 menit. Kami menuangkan saus sambal panas ke atas kaleng berisi mentimun padat, dan kemudian memindahkannya ke dalam wadah dengan air panas yang sudah ada di atas kompor. Jadi, kami mensterilkan mentimun lezat kami selama sekitar 18-20 menit. Kami menutup botol dengan tutup timah panggang dan menyembunyikannya di bawah selimut hangat sebelum pendinginan.
Mentimun acar dengan saus sambal tanpa sterilisasi - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- mentimun muda - 3,2 kg;
- kecap ayam - 320 g;
- air minum - 1,8 liter;
- gula halus - 140 g;
- garam - sendok dessert 3,5;
- cuka meja - 160 ml;
- lada manis dan hitam - 8 pcs.;
- bawang putih - 8 gigi;
- akar lobak - 1 pc.
Persiapan
Mentimun muda dimasukkan ke dalam wadah besar dan mengisinya dengan air dingin. Kami meninggalkan sayuran dalam bentuk ini di suatu tempat selama 5-6 jam.
Di bagian bawah masing-masing, disiapkan dengan benar untuk pelestarian lebih lanjut kaleng, kami meletakkan dua kacang polong dari dua jenis merica, dua siung bawang putih yang dikupas dan sejumput akar lobak cincang halus. Isi semua ruang wadah yang tersisa dengan mentimun. Isi setiap stoples dengan air mendidih sayuran dan biarkan selama minimal 15 menit, setelah itu kita benar-benar menguras air dan mendidihkannya kembali. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali, dan kemudian, sekali lagi menguras air, tuangkan ke dalamnya gula putih halus, garam dapur dan saus tomat. Aduk saus, taruh di atas kompor dan setelah awal mendidih mendidih selama 5-7 menit. Selama dua menit sebelum persiapannya, kami memasukkan cuka meja. Kami menuangkan saus yang sudah selesai di atas mentimun yang diisi dengan mentimun, segera menyegelnya dan mengirimnya untuk malam di bawah selimut.