Jika Anda menyusun daftar kosong asin yang paling populer untuk musim dingin, beberapa tempat pertama akan diambil oleh tomat dan mentimun , dan pada ketiga akan ada tumisan sayuran musiman, dipadamkan bersama dan ditutup dengan atau tanpa saus. Kami akan mencurahkan bahan ini untuk resep tumis sayuran dengan terong. Produk jadi dapat disajikan dingin atau panas, seperti salad atau hiasan, antara lain, akan lebih mudah untuk mengambil sebagian sayuran kalengan dengan Anda.
Tumis dari cukini dan terong untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- terong - 1,8 kg;
- zucchini - 1,4 kg;
- paprika manis - 740 g;
- wortel - 430 g;
- tomat - 980 g;
- segumpal lada panas;
- garam - 5 g;
- gula pasir - 35 g;
- sekelompok peterseli hijau;
- minyak sayur - 240 ml.
Persiapan
Yang paling membosankan dalam proses menyiapkan tumis adalah membersihkan sayuran, dengan itu kita memulai persiapan. Hapus kulit dari terong dan zucchini untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan berminyak. Hapus paprika dari kotak benih, cuci dan wortel carrove, dan potong tomat dengan ringan, rebus dengan air mendidih dan kupas. Campurkan semua bahan dari piring bersama-sama, tambahkan cabai cincang, dan rempah-rempah, dan kemudian tuangkan dalam minyak dan campuran kembali isi panci. Tumis ini dari terong untuk musim dingin yang kami masak tanpa cuka, tetapi jika Anda mau, Anda dapat menambahkannya sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi pertimbangkan asam alami tomat. Tempatkan wadah di atas api kecil dan didihkan semua sekitar 50 menit, ingat untuk mengaduk beberapa kali. Saingan mendidih lainnya dengan cepat menyebar di atas kaleng dan gulungan steril .
Tumis terung dengan jamur untuk musim dingin
Selain sayuran di sarang lebah, Anda bisa memasukkan jamur. Pemetik jamur dapat menunggu sampai musim dan baru kemudian mulai memasak, sementara sisanya bebas memasak saingan dan dengan jamur yang paling mudah diakses, seperti champignons dan ceri.
Bahan-bahan:
- terong - 490 g;
- paprika manis - 310 g;
- jamur - 390 g;
- bawang - 210 g;
- tomat - 330 g;
- pasta tomat - 15 g.
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan sauté dari terong untuk musim dingin, siapkan semua bahan. Terong dipotong menjadi dua, dan kemudian dibagi menjadi setengah lingkaran. Keluarkan kotak biji dari paprika dan potong menjadi setengah lingkaran. Dengan analogi, lakukan dengan bawang. Jamur dapat dipotong secara acak, mereka masih akan mendapatkan sengatan yang cukup, satu-satunya jika Anda menggunakan jamur hutan, kemudian masak dulu setidaknya selama setengah jam. Tomat menggulir melalui penggiling daging atau memotong sampai saus seragam terbentuk.
Bawang dan jamur Spasseruyte bersama-sama, tambahkan setengah lingkaran lada, terung dan biarkan semuanya cokelat. Ketika sayuran hampir gelap, tuangkan saus tomat di atasnya dan kurangi api di bawah piring. Biarkan sauté selama 15-20 menit, lalu segera tuangkan di atas wadah steril dan gulung.
Bubur sautéed untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Untuk resep berikut, yang Anda butuhkan adalah membilas hidangan yang digunakan secara menyeluruh dan menuangkan jus panas ke atasnya, tidak perlu sterilisasi sebelum atau setelah meletakkannya di atas toples.
Bahan-bahan:
- terong - 640 g;
- paprika manis - 980 g;
- wortel - 1,2 kg;
- bawang - 730 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- cuka - 15 ml;
- tangkai thyme - 3 pcs.
Persiapan
Potong terong menjadi kubus dan tuangkan ke dalam piring berdinding tebal. Ke terong, tambahkan kubus lada dan wortel, serta setengah lingkaran bawang yang tebal. Ketika semua sayuran memerah sedikit, letakkan ranting thyme pada mereka, bumbui dengan semua garam laut besar dan biarkan selama sekitar 45 menit. Segera setelah sauté melunak, tuangkan cuka dan segera mendistribusikan benda kerja dengan wadah bersih. Tutup stoples dengan tutup dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin.