Makanan penutup ini pertama kali mulai dimasak di Portugal dari buah quince, dan saat ini selai buah atau selai buah disebut buah jelly, yang begitu padat sehingga dapat dipotong dengan pisau secara bebas. Yang paling cocok untuk persiapan marmalade adalah buah-buahan yang mengandung pektin, yaitu astringent. Pektin adalah polisakarida dan mempromosikan penghapusan kelebihan dan ampas berbahaya dari tubuh. Oleh karena itu, selai alami di rumah adalah produk yang sangat sehat.
Sekarang marmalade dibuat baik atas dasar pektin, dan menggunakan gelatin. Di dapur rumah marmalade dapat dibuat dari buah-buahan yang tersedia, buah dan bahkan sayuran.
Marmalade adalah makanan penutup yang sangat baik, sangat lezat, ringan dan sehat untuk tubuh. Karena warnanya yang cerah dan kemungkinan transformasi yang luas, ini digunakan untuk dekorasi kue, kue kering, kue, souffle dan kue kering lainnya, serta dipanggang dalam kue dan muffin.
Marmalade sering dimasak untuk digunakan di masa depan, sampai panen buah segar berikutnya. Untuk tujuan ini, buah dan buah masak dipanen. Cara yang benar untuk membuat jeli buah musim dingin dari apel adalah mungkin untuk belajar dari resep kami. Jaga kelezatan yang sudah jadi, sebaiknya di tempat yang dingin.
Selai apel untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- apel - 2 kg;
- gula - 1 kg.
Persiapan
Apel panggang di oven. Mendinginkan dan menggilingnya melalui saringan. Apel kentang tumbuk dicampur dengan gula dan dimasak dengan api kecil, sampai massa mengental, tidak lupa untuk diaduk agar tidak lengket.
Untuk mengetahui tingkat kesiapan marmelade, kami melakukan strip menggunakan spatula kayu di sepanjang bagian bawah yang digunakan untuk memasak wajan. Jika alur tidak berenang, maka proses memasak selai sudah berakhir.
Selai panas siap disajikan di atas tempayan yang sudah disterilkan, di atasnya diberi gula. Ketika isinya dingin, tutuplah bank dengan lembaran kertas roti dan ikat dengan tali. Kami menyimpan di tempat yang sejuk di mana tidak ada kelembaban.
Resep untuk selai apel ceri untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- ceri - 1 kg;
- apel - 1 kg;
- gula - 800 g.
Persiapan
Irisan apel tanpa inti dan kulit dikukus di bawah tutup dengan sedikit air, lalu kita mendingin dan menggiling. Ceri dibersihkan dari batu, ditutupi dengan gula. Setelah buah beri dikeluarkan, kami menghubungkannya dengan pure apel.
Haluskan campuran tersebut di atas api kecil hingga kerapatan yang diinginkan. Dengan begitu, jangan lupa untuk terus-menerus mengaduk, agar massa tidak terbakar. Selai panas dikemas dalam guci panas yang disterilisasi. Kami menggulungnya. Kami menyimpan di ruang bawah tanah yang sejuk dan kering atau pantry.
Buah jeli dari apel dan madu
Bahan-bahan:
- apel - 1 kg;
- madu - 400 g;
- gula - 100 g.
Persiapan
Apel saya. Kami membersihkan dari kulit, piring dan biji. Kami potong menjadi irisan. Rebus apel dalam air sampai lunak. Kami mendinginkan apel dan menggosok melalui saringan halus. Dalam kentang tumbuk kita tuangkan jumlah gula yang diperlukan dan perlahan masak hingga kerapatan yang diinginkan. Di akhir memasak, taruh madu, aduk rata.
Massal marmalade siap dituangkan ke nampan berenamel dan didinginkan. Sebelum disajikan, potong menjadi beberapa bagian.
Selai apel stroberi
Bahan-bahan:
- apel - 1 kg;
- stroberi - 1 kg;
- gula - 800 g;
- jus apel - 1 gelas.
Persiapan
Dengan hati-hati dicuci dan kupas apel dan stroberi secara bergantian mendidih dalam panci tertutup dengan air selama sekitar 5 menit. Kami melewati saringan atau mengocok dengan blender.
Apel yang dihasilkan apel puree dikombinasikan dengan gula dan dimasak untuk waktu yang lama, diaduk. Ketika massa menjadi tebal, tambahkan jus apel dan terus mendidih sampai terbentuk selai.
Selai jeruk masih panas dikemas dalam hidangan yang sudah dimasak dan ditutup rapat. Kami bersembunyi sebelum musim dingin di ruang yang kering dan dingin. Dan pada malam-malam musim dingin kami mendapatkan selai jeruk yang nikmat dan menikmati.