Fakta bahwa jenis persiapan musim dingin yang paling populer adalah tomat asin dan mentimun mungkin bukan rahasia. Kami yakin bahwa Anda memiliki resep dan teknologi yang terbukti untuk waktu yang lama, namun demikian, kami berani melakukan diversifikasi gudang senjata Anda dengan cara-cara berikut ini, bagaimana garam tomat.
Tomat hijau asin - resep
Bahan-bahan:
- tomat hijau - 1,2 kg;
- cuka - 480 ml;
- air - 480 ml;
- gula - 35 g;
- biji dill, lada, garam - 4 sendok teh;
- daun laurel - 8 bagian;
- gigi bawang putih - 4 pcs.
Persiapan
Bilas tomat hijau dengan hati-hati, potong setengah atau biarkan utuh, berdasarkan ukuran. Di dalam panci, campurkan cuka dan air, letakkan alas untuk air asin di atas api dan didihkan. Dalam air garam mendidih, larutkan gula dan garam.
Letakkan bumbu, bawang putih, dan laurel di bagian bawah stoples yang disterilkan. Di atas bantal yang harum, tumbuk tomat dan tuangkan dengan air asin panas. Gulung leher kaleng dengan penutup yang tersiram air panas.
Tomat asin dengan cara yang dingin dalam gaya Asia
Jika Anda siap untuk bereksperimen, maka melampaui bumbu rempah-rempah yang sudah dikenal untuk pengasinan dalam resep ini.
Bahan-bahan:
- tomat ceri - 30 pcs.;
- kecap ikan - 45 ml;
- cuka beras - 95 ml;
- gula - 5 g;
- cabai pedas.
Persiapan
Sebelum Anda dapat garam tomat, masing-masing dari mereka tusuk dengan tusuk gigi, sehingga bumbunya cepat menembus kulit. Tempatkan buah dalam botol dan tuangkan campuran saus ikan dan cuka, dengan gula terlarut di dalamnya. Bersama dengan tomat di kaleng, kirim dan cabai. Anda dapat mengambil sampel dalam sehari, tetapi lebih baik menunggu 3-4 hari. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak tahu cara memanen tomat dalam tong, coba resep ini dengan menghitung jumlah bahan berdasarkan volume laras yang tersedia.
Tomat asin dari masakan cepat
Rahasia pengawetan cepat disimpan dalam teknologi: lebih banyak bumbu dan garam, dan lebih sedikit kulit pada tomat, yang akan mencegah air asin atau bumbu meresap ke dalam pulp.
Bahan-bahan:
- tomat - 900 g;
- hijau dill - 1 item;
- bawang putih - 6 gigi;
- air - 480 ml;
- gula, garam - 5 gram;
- saus tomat - 210 ml.
Persiapan
Rebus tomat dan kupas. Hancurkan gigi bawang putih dan potong dengan dill. Dalam air, larutkan gula dan garam, tambahkan saus tomat dan campuran bawang putih dengan rempah-rempah. Isi buah dengan larutan dan biarkan setidaknya 4-6 jam, tetapi perhatikan bahwa tomat yang paling harum akan diperoleh setelah 24 jam.