Selai dari apel sempurna dan dalam bentuk murni tanpa aditif. Tapi menggabungkan dengan jeruk atau bahan tambahan dan rempah-rempah, apel benar-benar baru dalam kelezatan, menciptakan rasa ilahi dari komposisi manis. Variasi resep untuk selai semacam itu disajikan di bawah ini dalam materi kami.
Selai apel Amber dengan irisan jeruk dan kayu manis - resep
Bahan-bahan:
- apel segar matang - 955 g;
- jeruk - 345 g;
- gula 945 g;
- air 215 ml;
- kayu manis (tanah) - 1 cubitan.
Persiapan
Untuk selai, Anda dapat mengambil apel apa pun, tetapi yang ideal tetap akan nanti, bahkan buah-buahan musim gugur. Mereka harus matang, tanpa lubang cacing dan penyok, yang jika ada, perlu dipotong dan dibuang. Kami juga membersihkan buah dari kulit dan biji dengan inti, dan memotong daging yang tersisa menjadi segmen yang sama dalam ukuran.
Untuk membuat selai benar-benar menjadi kuning, kami tidak akan menundukkan irisan apel untuk dimasak secara intensif, tetapi gunakan metode languor yang dikombinasikan dengan infiltrasi, infus dan pendinginan yang lama.
Untuk melakukan ini, dari air gula yang dimurnikan dan digiling, sirup gula buatan, didihkan hingga mengaduk, dan tuangkan irisan apel yang disiapkan ke dalam toples yang cocok untuk disimpan. Kami membuang kapal dengan bilet di atas api yang sangat rendah dan merana sampai munculnya tanda-tanda yang nyaris tak terlihat dari perebusan. Matikan api dan biarkan macet di masa mendatang untuk mendinginkan dan meresap. Sekali lagi setelah pendinginan, panaskan preform agar hampir mendidih dan biarkan dingin kembali.
Pada tahap ini, kita membersihkan jeruk dari kulit, membelahnya menjadi irisan, yang pada gilirannya menyingkirkan film dan menambahkan apel ke dalam sirup. Kemudian melemparkan akan beberapa sejumput kayu manis tanah. Kami memanaskan selai sekali lagi, biarkan meresap setelah mendidih selama sekitar lima menit dan kemas pada pembuluh kering dan steril . Untuk memastikan benda kerja dapat disimpan untuk waktu yang lama dan di bawah kondisi ruangan itu harus ditempatkan untuk sterilisasi sendiri dan pendinginan lambat di bawah "mantel" dengan tutup ke bawah.
Resep untuk selai apel dengan jeruk ini disebut "Pyatiminutka", karena dimasak dalam kenyataannya hanya lima menit.
Cara memasak selai apel dengan jeruk dan lemon - resep
Bahan-bahan:
- apel segar matang - 955 g;
- jeruk - 445 g;
- lemon - 180 g;
- gula pasir - 0,8 kg.
Persiapan
Jika apel dan jeruk yang digunakan untuk selai manis, maka jus lemon yang ditambahkan ke dalamnya akan membantu mencairkan rasa bilet. Ada juga berbagai makanan lezat dengan irisan lemon yang diiris dengan kulitnya, tetapi dalam hal ini Anda perlu bersiap untuk fakta bahwa selai yang disiapkan dapat menjadi pahit.
Buah-buahan untuk selai disiapkan dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya. Kami membersihkan apel yang sudah dicuci dari kulit, memotongnya menjadi dua dan memotong kotak biji. Setengah dari bubur dipotong menjadi irisan dan, jika diinginkan, tambahan dalam beberapa bagian. Dengan jeruk juga kupas, kami membongkarnya menjadi lobulus, yang juga dibersihkan dari semua film. Anda dapat membiarkannya utuh atau, seperti apel, potong menjadi beberapa potong.
Kami tertidur apel dengan gula dan pergi untuk memisahkan jus selama lima jam. Setelah itu, peras air jeruk lemon ke massa apel dan letakkan bejana dengan benda kerja di atas kompor. Setelah mendidih, matikan api dengan intensitas sedemikian rupa sehingga selai hanya sedikit meredup, dan tidak bergelembung. Masak makanan dengan pengadukan periodik selama empat puluh menit, setelah itu kita meletakkan irisan jeruk dan memberi setelah mendidih lagi mendidih selama sepuluh menit.
Untuk penyimpanan, perlu untuk mengemas makanan yang masih panas dengan wadah steril, menyegelnya dengan erat dan biarkan dingin.