Terong dengan wortel dan bawang putih

Penggemar makanan ringan pedas dan gurih hanya akan tergila-gila memanen dalam bentuk terong sauerkrained dengan wortel dan bawang putih dibuat sesuai dengan resep yang diusulkan di bawah ini.

Cara memasak terong yang diisi dengan wortel dan bawang putih, direndam untuk musim dingin - resep

Bahan-bahan:

• terong - 4 kg;
• wortel - 1 kg;
• kepala bawang putih - 3 pcs.;
• cabe (pilihan) - secukupnya;
• peterseli (jamu) - 1 roti sedang;
• minyak nabati disempurnakan - 65 ml;

Untuk marinade:

• air disaring - 1 liter;
• garam laut - 45 g;
• lada harum - 3-4 pcs.;
• daun laurel kecil - 2 bagian;
• cuka - 45 ml.

Persiapan

1. Untuk isian dan pengasinan, kami memilih terong berukuran sedang, membilasnya dan memotong batangnya, sambil menangkap bagian dari pulp.
2. Setiap terong dangkal memotong, dimasukkan ke dalam mangkuk dengan air asin mendidih dan masak dari saat mendidih berulang selama lima menit.
3. Sekarang sebarkan buah-buahan di papan potong dalam baris-baris yang berhadapan dan tekan di atas papan yang lain, di atasnya kita memuat beban. Papan bawah harus sedikit terangkat di satu sisi, sehingga cairan yang terpisah dari terong mengalir bebas.
4. Sementara itu, kami membersihkan wortel, menggilingnya pada parutan besar dan menggoreng sampai lunak dengan minyak bunga matahari tanpa rasa.
5. Tambahkan ke wortel yang dikupas dan bawang putih parut pada parutan kecil, dan bumbui dengan sedikit garam dan peterseli cincang. Jika diinginkan, Anda juga dapat memotong daging cabai dan mencampurnya dengan isian yang dihasilkan.
6. Dalam pemotongan yang dibuat sebelumnya di terong, kami menempatkan sekitar dua sendok makan dari pengisi wortel, bawang putih dan peterseli yang sudah disiapkan, dan mengirimkan yang kosong ke kaleng tiga liter yang disterilkan, mengisinya di gantungan.
7. Untuk menuang, campurkan air dengan garam, buang adonan kacang dan daun laurel dan rebus campuran selama dua menit.
8. Isi bumbu telur beku dengan terong dalam botol dan biarkan dalam kondisi ruangan selama tiga hingga lima hari.
9. Setelah membeli camilan citarasa sauerkraut khas, tuangkan ke dalam setiap jar 45 ml cuka apel , tutup wadah dengan penutup dan pasang dalam wadah dengan ukuran yang sesuai dengan air.
10. Setelah mendidihkan air, kami mensterilkan benda kerja selama setengah jam, kemudian kami menutupnya dan setelah pendinginan kami mengirimnya ke penyimpanan.
11. Anda tidak bisa menggunakan cuka. Hanya dalam kasus ini, kaleng yang sudah disterilkan harus dibungkus dengan selimut hangat, membalikkan pembuluh terbalik sebelumnya.

Bagaimana cara merendam terong yang diisi dengan wortel dan bawang putih di bawah penindasan?

Bahan-bahan:

• terong - 2 kg;
• wortel - 800-1000 g;
• kepala bawang putih besar - 4 pcs.;
• satu bungkus kecil lada - 0,5-1 pcs.;
• peterseli (herba) - 1 ikat;
• basil ungu (herbal) - 2 tangkai;
• Minyak bunga matahari tanpa aroma - 20 ml;
• tidak garam beryodium besar - 30 g.

Persiapan

1. Dalam hal ini, diisi dengan wortel dan bawang putih, terong akan asin (asam) dalam jus mereka sendiri di bawah penindasan. Untuk mewujudkan gagasan itu, kami menyiapkan buah-buahan, menyingkirkan mereka dari tangkai dan mendidihkannya dalam air asin untuk kelembutan. Kesediaan sayuran diperiksa dengan tusukan - koreknya harus mudah masuk daging.
2. Sekarang kami telah membuat terong rebus di antara dua papan di bawah lereng dan menempatkan beban kecil di atasnya. Biarkan buah dalam bentuk ini untuk menghabiskan waktu tiga hingga empat jam.
3. Sementara itu, kami membersihkan dan tiga parutan wortel, serta memotong daging cabe dan membiarkan bahan-bahan dengan sedikit minyak dalam wajan sampai lunak.
4. Kami membersihkan satu kepala bawang putih, menggiling gigi pada parutan halus dan menambahkannya ke wortel.
5. Di sana kami juga mengirim sayuran basil dan peterseli yang sudah dicincang halus, setelah itu kami menuangkan isian untuk mencicip dan mencampur.
6. Setiap terong dipotong dari satu sisi bersama dalam bentuk kantung dan kami mengisi sayuran dengan isian siap.
7. Kami mengikat terong yang diisi dengan benang putih dan menaruhnya dalam gelas atau wadah enamel yang cocok untuk souring, menuangkan lapisan dengan sedikit garam dan bawang putih cincang.
8. Kami meletakkan piring di atas terong, ditindas dan diseduh selama tiga hari. Setelah waktu berlalu, kami mengangkat terong di rak kulkas dan mengambilnya sesuai kebutuhan.