Podisynoviki biasanya menduduki peringkat sebagai jamur dengan kualitas tertinggi. Setelah semua, dengan kualitas rasa mereka, mereka tidak kalah dengan jamur putih dan sama amannya untuk makanan. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang beberapa cara mengambil cendawan untuk musim dingin. Pelestarian asli seperti itu akan menjadi makanan ringan yang sangat baik untuk hidangan apa pun dan diversifikasi meja Anda.
Penggaraman dari cendawan untuk musim panas
Bahan-bahan:
- boletus segar - 1 kg;
- bawang putih - secukupnya;
- garam besar - secukupnya;
- daun kismis - secukupnya;
- air.
Persiapan
- Untuk menyiapkan acar, tuangkan air dingin ke dalam panci, lemparkan bumbu, garam, kupas bawang putih, daun kismis, dan biarkan meresap selama beberapa menit.
- Lalu kami meletakkan jamur kupas, meletakkan piring di atas api sedang dan mendidih selama 25 menit. Kami mengangkat busa secara menyeluruh.
- Setelah itu, isi panci secara hati-hati dibawa keluar dan dibersihkan di kulkas untuk pendinginan cepat.
- Selanjutnya kami menyebarkan jamur ke dalam stoples dan tuangkan di atasnya dengan garam yang bagus. Lalu tuangkan air asin panas dan gulung tutupnya.
- Lebih dekat ke musim dingin, cendawan akan benar-benar salin dan memperoleh rasa lembut dan aroma.
Mengambil cendawan dengan cara yang dingin
Bahan-bahan:
- segar segar gulet - 4 kg;
- daun ceri, kismis - 10 pcs.;
- lobak - 1 daun;
- merica dan daun salam - 4 pcs.;
- bawang putih - 3 siung;
- garam.
Persiapan
- Jamur dibersihkan dari kotoran, daun dan membanjiri mereka dengan air. Kami merendamnya selama beberapa hari, dan kemudian kami menuangkannya dengan air mendidih yang tajam.
- Sekarang ambil pot, lemparkan bumbu di bagian bawah, hijau dan layangkan dengan rapi jamur. Taburkan pada rasa garam, tutup lagi dengan bumbu, bumbu dan atur piring di atasnya dengan beban.
- Setelah seminggu, kita menggeser boletus asin ke dalam toples dan menuangkan air garam ke bagian paling atas. Sekarang gulung selimut dan letakkan konservasi di tempat yang dingin.
Resep untuk memilih hutan pinus untuk musim dingin di bank
Bahan-bahan:
- boletus segar - 1 kg;
- garam besar - 180 g.
Persiapan
- Jamur yang dirawat dikeringkan dan dipotong menjadi piring. Kami menaruhnya di atas loyang dan menaruhnya di bawah sinar matahari, jadi mereka sedikit layu.
- Setelah itu, masukkan boletus ke dalam panci, tutup dengan garam dan aduk semuanya sampai bersih.
- Kami menyebarkan massa di atas bank, menepuk dengan tangan kami.
- Kami menutup tutup timah dan menaruhnya di ruang bawah tanah.
Resep untuk salmon acar
Bahan-bahan:
- boletus segar - 1 kg;
- air - 1 l;
- cuka anggur putih;
- cengkeh - 2 kuncup;
- lada kacang polong harum - secukupnya;
- gula - 10 g;
- garam - 10 g.
Persiapan
- Jamur yang dimurnikan dicuci, dikeringkan dengan handuk dan dipotong menjadi piring.
- Dalam air mendidih kami membuang garam, gula, semua rempah-rempah dan jamur. Masak boletus selama 25-30 menit, lalu angkat busa secara berkala. Setelah itu, tuangkan cuka anggur dan masak selama 10 menit lagi.
- Kami menyebarkan jamur dalam guci bersih, tuangkan air asin, gulung dan dinginkan, jungkir balik.
Mengambil cendawan untuk musim dingin di bank
Bahan-bahan:
- buah segar - 5 kg;
- air;
- garam - 250 g;
- daun salam - 10 g;
- lada harum - 5 g.
Persiapan
- Di dalam panci, tuangkan air minum, buang garam dan didihkan air garam.
- Perlahan layurkan jamur yang sudah diproses dan didihkan selama 20 menit, jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara teratur dengan suara.
- Kemudian buang mereka dalam saringan, bilas dengan air dingin dan biarkan kering, berbaring di handuk.
- Kami memasukkan cendawan ke dalam stoples besar dengan leher lebar, tuangkan garam, merica, dan daun salam.
- Tutup wadah dengan kasa dan tempatkan penindasan di atasnya. Biarkan selama 3 hari, dan kemudian pindahkan ke tempat yang dingin.
- Jamur asin dari cendawan akan siap dalam waktu sekitar 40 hari.