Cream basah meringue

Meringue krim klasik basah, tanpa tambahan gelatin, minyak dan bahan penstabil lainnya sederhana, yang dikenal semua merengue.

Cream basah meringue - resep

Bahan-bahan:

Persiapan

Sebelum Anda mulai menyiapkan meringue basah, pastikan bahwa semua hidangan yang akan Anda gunakan akan hilang.

Tempatkan wadah logam kecil di atas api sedang dan campurkan semua gula dan air di dalamnya. Aduk campuran sampai kristal larut, lalu hentikan pengadukan dan biarkan karamel mendidih sedikit. Untuk menentukan kesiapan karamel, lakukan tes pada "bola halus". Golden (tidak cokelat!) Karamel menetes di piring dengan air dingin. Tetesan beku harus elastis dan tidak menempelkan jari bersama.

Sementara karamel diseduh, mulailah menyiapkan dasar krim. Protein suhu ruangan memukul menjadi busa ringan, tambahkan sedikit jus lemon dan terus cambuk sampai puncak yang kuat.

Tanpa menghentikan mixer, tuangkan karamel ke tupai subur dengan tetesan tipis. Krim yang benar-benar selesai akan sangat halus dan berkilau.

Krim basah meringue - resep asli untuk dekorasi capcasks

Bahan-bahan:

Persiapan

Mulai persiapan krim dengan mencambuk protein dengan gula. Kemudian taruh wadah krim di atas bak air dan aduk sambil diaduk sampai kristal larut sempurna. Sekarang pindahkan massa yang dihasilkan ke mangkuk lain, tuangkan jus lemon dan aduk sampai busa keras tanpa gelembung. Tanpa menghentikan proses, tambahkan pewarna makanan sampai warna yang diinginkan diperoleh.

Dengan krim yang dihasilkan, hiasi capkey siap pakai . Juga mereka dapat ditaburkan di atasnya dengan bunga kecil atau bubuk berwarna lain dari glasir gula.

Bagaimana cara membuat krim basah meringue?

Bahan-bahan:

Persiapan

Dalam panci kecil tuangkan air yang dimurnikan dan tambahkan gula. Panaskan sampai mendidih dengan api sedang, aduk. Pertahankan berat sampai gelembung "berat" muncul.

Tempatkan putih telur dalam wadah bersih, rendah lemak dan kering dan aduk sampai busa putih ketat. Jangan berhenti mencambuk, tuangkan sedikit sirup yang telah disiapkan sebelumnya. Meringue krim siap basah sempurna menjaga bentuk dan tidak menyebar.