Penggemar makanan ringan pedas oriental tentu harus menyukai cauliflower di Korea. Rasanya tidak kalah dengan semua wortel Korea yang terkenal atau kubis putih, dan itu dapat dengan mudah menggantikan acar yang membosankan dari mentimun dan tomat di meja meriah atau santai.
Kubis acar di Korea
Dari semua resep Korea, pengasinan sederhana adalah pilihan yang paling mudah diakses dan kebiasaan bagi kita. Tentu saja, dalam acar Anda dapat menambahkan berbagai bumbu favorit, tetapi pecinta rasa lembut dan murni pasti akan menghargai resep ini tanpa penyesuaian.
Bahan-bahan:
- cauliflower - 1 kg;
- air - 2,5 liter;
- garam - 80 g;
- cuka - 80 g.
Persiapan
Kembang kol warna dan membagi menjadi perbungaan, yang setelah itu perlu untuk menuangkan asin "pada mata" dengan air dan biarkan selama 1 jam (untuk menyingkirkan kemungkinan serangga). Lalu kita kembali mencuci kubis dan memasukkannya ke dalam botol kaca atau bak kayu, mengisinya dengan air mendidih untuk menutupnya, dan segera menutupinya dengan penutup. Biarkan selama 1 jam, kemudian tiriskan air dan biarkan perbungaan kering. Kami menyiapkan air asin: dalam air mendidih, larutkan garam dan cuka dan dinginkan sebentar sampai panas.
Itu tetap mengembalikan perbungaan ke botol, menuangkan air asin dan pergi untuk memfermentasi dan mengeluarkan air liur selama 2 minggu.
Resep memasak kembang kol di Korea
Kubis pada resep ini nyaman untuk dipersiapkan untuk digunakan di masa mendatang, karena itu disimpan dengan sempurna di dalam kulkas, tanpa kehilangan kualitas rasanya.
Bahan-bahan:
- cauliflower - 1 kg;
- air - 1 l;
- cuka - 1 item;
- bawang putih - 2 siung;
- gula - 2 sdm. sendok;
- garam - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- biji ketumbar - 1 sendok teh;
- parsley - 1 ikat.
Persiapan
Menumbuk kembang kol di perbungaan dan rebus sampai setengah matang. Sementara kubis diseduh - kami menyiapkan air asin: dalam satu liter air mendidih melarutkan garam, gula, tambahkan cuka dan minyak sayur, masak selama 5 menit.
Air garam panas tuangkan kubis, tambahkan ketumbar, peterseli cincang dan tekan bawang putih, aduk dan biarkan rendam selama 5-6 jam.
Kembang kol yang direndam dalam Korea
Bahan-bahan:
- warna kubis - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 3 pcs.;
- bawang - 3 pcs.;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok;
- cuka - 75 ml;
- minyak sayur - 200 ml;
- pot lada - 1 sendok teh;
- ketumbar tanah - 1 sendok teh.
Persiapan
Potong kubis di perbungaan, bilas dan rebus 3 menit dalam 1,5 liter air mendidih dengan penambahan 1 ½ st. sendok garam. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, lada - jerami. Campurkan semua sayuran, tambahkan sisa garam, lada, ketumbar, bawang putih, cuka dan mentega, aduk semuanya sampai bersih dan masukkan ke dalam kulkas. Persiapan cauliflower di Korea akan memakan waktu 5-6 jam, maksimum - malam.
Resep untuk cauliflower di Korea
Bahan-bahan:
- warna kubis - 500 g;
- biji labu (dikupas) - 1/3 abad;
- bawang merah - 1 pc.;
- Cuka balsamic - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- peterseli, daun bawang - ½ pensil.
Persiapan
Kami membagi kubis menjadi perbungaan dan direbus selama 4-5 menit, kemudian kami tutup dengan air dingin.
Dalam wajan penggorengan, kita memanaskan minyak sayur, meletakkan bawang, biji, dan sayuran yang sudah dicincang, tuangkan semua cuka dan biarkan hingga penggorengan dimulai. Setelah itu, campuran ditambahkan ke kembang kol, dicampur dan disajikan ke meja.
Salad kembang kol Korea
Bahan-bahan:
- perbungaan kubis - 250 g;
- wortel - 300 g;
- peterseli hijau - secukupnya;
- garam - ½ sdt;
- cuka apel - 1 ½ sdm. sendok;
- minyak sayur - 80 g.
Persiapan
Kami merebus kubis selama 7-10 menit, melemparkannya kembali ke saringan dan biarkan dingin. Sementara itu, gosok wortel dan potong peterseli, campurkan dan bumbui dengan garam, minyak, dan cuka. Yang terakhir dalam salad adalah perbungaan kubis, masih dicampur dan diumpankan ke meja. Selamat makan!