Bagaimana membuat krim asam untuk kue tebal?

Krim asam sangat populer untuk merendam biskuit dan menyiapkan banyak kue. Strukturnya yang lembut dengan sedikit rasa asam dengan sempurna melengkapi kue-kue manis, secara menguntungkan menebarkan selera mereka, menciptakan komposisi gula-gula yang indah.

Tetapi sangat sering ibu rumah tangga menghadapi masalah konsistensi krim asam yang terlalu cair. Dalam hal ini, itu hanya mengalir dari kue ke piring. Dan kemudian muncul pertanyaan, bagaimana membuat krim asam untuk kue tebal? Pertama-tama, Anda harus memberi perhatian khusus pada pilihan krim asam. Kandungan lemaknya setidaknya harus 25%. Tetapi bahkan dalam kasus ini, tidak selalu mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan. Maka kami merekomendasikan menggunakan metode yang sudah terbukti lama. Krim asam harus diletakkan di atas kasa lipat empat kali lipat, ikat ujung-ujungnya dan gantung di lemari es untuk malam. Anda cukup meletakkan kasa bundar dalam saringan, letakkan di atas mangkuk dan letakkan di tempat yang dingin. Prosedur ini akan menghemat krim asam dari kelebihan whey dan membuat krim lebih tebal.

Tetapi apa yang harus dilakukan, ketika sama sekali tidak ada waktu untuk menyaring krim asam, bagaimana, kemudian, apakah krim asam harus mengental? Di bawah ini kami menawarkan rekomendasi yang akan membantu Anda mengubah konsistensi krim dan mengentalkannya lebih cepat.

Bagaimana cara mengentalkan krim asam dengan pati atau tepung?

Bahan-bahan:

Persiapan

Untuk menyiapkan krim asam tebal untuk kue, pilih krim asam dengan persentase lemak yang tinggi, sebarkan ke dalam wadah yang dalam dan kocok dengan mixer selama lima belas menit. Kemudian dalam porsi kecil tuangkan bubuk gula, tambahkan esens vanila dan aduk selama lima menit. Pada akhir proses, kami memperkenalkan pati, kocok sedikit lebih banyak dan masukkan massa setidaknya selama tiga puluh menit di kulkas.

Bagaimana cara mengentalkan krim asam dengan gelatin?

Bahan-bahan:

Persiapan

Gelatine direndam dalam air selama lima belas menit, dan kemudian diletakkan di atas api dan dihangatkan, diaduk, sampai larut (jangan sampai mendidih). Kemudian matikan piring dan biarkan campuran mendingin pada suhu kamar. Sementara itu, kocok krim asam dengan mixer selama lima belas menit dengan kecepatan tinggi, lalu tuangkan bubuk gula, tambahkan esens vanila dan aduk selama lima menit. Sekarang dengan tetesan tipis tuangkan dalam air yang didinginkan dengan gelatin dan aduk sampai halus. Tempatkan krim selama tiga jam di kulkas, dan kemudian gunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.