Kebanyakan ibu rumah tangga, tidak tahu cara memasak jamur shiitake, kehilangan banyak makanan yang bermanfaat. Jamur kayu ini memiliki rasa yang kaya, satu set lengkap vitamin tak ternilai dan kemampuan untuk mentoleransi setiap perlakuan panas. Mereka digoreng, direbus, dipanggang, dengan demikian, mereka menerima sup bergizi, gravies dan makanan ringan, yang bervariasi di menu rumah.
Bagaimana cara memasak Shiitake?
Piring dari shiitake amaze dengan beragam. Banyak hidangan vegetarian: shiitake memiliki rasa daging yang menonjol, sangat bergizi karena kandungan proteinnya yang tinggi, oleh karena itu mereka sering mengganti daging.
- Bubur jamur digunakan untuk persiapan salad, sup, lauk dan saus, dan ekstrak mereka ditambahkan ke minuman dan makanan penutup.
- Persiapan shiitake dimulai dengan persiapan jamur. Jamur kering harus direndam, beku - dicairkan, dan segar - dicuci dan dikeringkan dengan serbet.
- Jamur goreng Shiitake akan mempertahankan juiciness dan rasa jika dimasak dalam wajan selama tidak lebih dari 5-7 menit.
Jamur shiitake - sifat yang bermanfaat
Shiitake, yang manfaat dan bahayanya telah lama dipelajari, dianggap sebagai "ramuan kehidupan" di Jepang. Jamur memiliki sifat antitumor dan antivirus, mengurangi kolesterol. Seiring dengan ini, mereka mengandung banyak chitin, yang membuat pencernaan sulit, sehingga konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan alergi atau keracunan.
- Shiitake berkontribusi untuk memperkuat kekebalan. Mereka mengandung zat yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit menular.
- Dari shiitake menerima obat - eritadenin, yang mengurangi gula darah dan menormalkan tekanan darah.
Bagaimana cara memasak jamur shiitake?
Resep dengan jamur shiitake kering harum. Hal ini disebabkan fakta bahwa spesimen yang dikeringkan memiliki rasa dan rasa yang lebih terkonsentrasi daripada yang segar. Sebelum memasak, mereka direndam dalam air panas selama 30 menit hingga 2 jam: semakin lama perendaman, semakin juicer jamur. Seringkali mereka digoreng menggunakan kaldu jamur sebagai saus.
Bahan-bahan:
- cincin cumi - 250 g;
- Shiitake kering - 80 g;
- kacang hijau - 125 g;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- minyak - 80 ml;
- air 250 ml;
- garam - 10 g;
- tepung maizena - 20 g.
Persiapan
- Sebelum menyiapkan jamur shiitake kering, tuangkan dengan air panas selama 30 menit.
- Setelah itu, tekan dan iris.
- Broth saring dan kombinasikan dengan pati.
- Goreng cumi-cumi, bawang putih dan jamur selama 3 menit.
- Tambahkan kacang polong. Setelah 2 menit, tuang kaldu dan keluarkan sedikit.
Bagaimana cara memasak jamur shiitake segar?
Jamur shiitake, yang resepnya bervariasi, termasuk penggunaan tidak hanya kering, tetapi juga jamur segar. Mereka digoreng, dipanggang di oven, dipanggang atau dimasak. Dalam hal ini, hanya topi yang digunakan, yang, terlepas dari jenis perawatannya, selalu lembut dan berair. Kaki memiliki tekstur yang keras dan merusak tekstur hidangan.
Bahan-bahan:
- jamur - 10 buah;
- terung - 1 buah;
- bola mozzarella - 150 g;
- minyak - 60 ml;
- basil - 40 g.
Persiapan
- Sebelum menyiapkan jamur shiitake, bilas dengan air, angkat kaki dan masak selama 3 menit.
- Terong dipotong setengah dan goreng 10 menit.
- Aduk bubur dengan kubus mozzarella dan basil.
- Tutupi jamur dengan campuran dan panggang 180 derajat selama 180 menit.
Udon dengan Shiitake
Spaghetti dengan jamur shiitake adalah kombinasi yang seimbang antara protein dan karbohidrat dan merupakan hidangan cepat dan tahan lama. Beginilah cara makan malam orang Jepang, menggunakan mie udon yang jauh lebih populer. Ini sempurna dikombinasikan dengan shiitake goreng, rempah-rempah dan sayuran, tradisional untuk masakan Jepang.
Bahan-bahan:
- shiitake segar - 480 g;
- udon - 140 g;
- wortel - 1 buah;
- Kubis Peking - 120 g;
- bawang - 2 buah;
- minyak - 40 ml;
- jahe parut - 10 g;
- kecap - 20 ml;
- saus mirin - 75 ml.
Persiapan
- Masak mie selama 7 menit.
- Goreng bawang, jahe dan bawang putih selama 2 menit.
- Masukkan kubis dan wortel dan didihkan selama 5 menit.
- Tambahkan jamur, mie, saus, dan didihkan selama 3 menit.
Sup miso dengan jamur shiitake
Sup jamur Shiitake adalah salah satu hidangan terbaik untuk pemulihan tubuh. Ini membantu pencernaan dan mengandung semua asam amino yang diperlukan. Secara tradisional, ini diseduh dari miso-paste - produk yang diperoleh dengan memfermentasi kedelai, barley dan beras dengan jamur jamur. Sup disiapkan dengan cepat. Hal utama adalah setelah menambahkan pasta, jangan sampai mendidih.
Bahan-bahan:
- bawang - 1 buah;
- minyak - 40 ml;
- shiitake segar - 240 g;
- udang - 200 g;
- misopast - 40 g;
- nori kering - 3 cm;
- air - 700 ml;
- satu siung bawang putih - 1 potong;
- jahe parut - 20 g.
Persiapan
- Panggang bawang, bawang putih, jahe dan shiitake 3 menit.
- Masak udang dan strip nori selama 5 menit.
- Tambahkan jamur dan didihkan selama beberapa menit.
- Larutkan dalam 100 ml pasta miso pasta.
- Tuangkan ke dalam sup dan angkat dari piring.
Shiitake di Korea - resep
Shiitake dalam bahasa Korea - makanan pembuka yang pedas, yang benar-benar dihargai oleh pecinta hidangan "gourmet". Asas persiapan meliputi jamur pengawet dengan wortel, mentimun, dan bumbu dalam saus manis dan asam selama sekitar 4 jam. Untuk hidangan, Anda dapat menggunakan shiitake segar dan kering, yang mempercepat proses, lebih baik untuk merebus.
Bahan-bahan :
- shiitake - 200 g;
- air - 500 ml;
- mentimun - 1 buah;
- wortel - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- satu siung bawang putih - 4 buah;
- minyak - 100 ml;
- cuka - 80 ml;
- gula - 40 g;
- garam - 10 g;
- sekelompok cilantro - 1 pc.
Persiapan
- Masak jamur selama 10 menit.
- Semua sayuran dipotong tipis.
- Aduk dengan cilantro dan jamur, bumbui, tuangkan minyak panas dan rendam selama 4 jam.
Funchosa dengan Shiitake - resep
Funchoza dengan jamur shiitake adalah salah satu kombinasi yang populer. Mie kaca diperoleh dari kacang hijau pati, rasa netral, yang berarti shiitake daging mentega sempurna melengkapi "tetangga" segar, membuatnya lebih ekspresif. Kedua komponen itu lembut, lembut dan bergizi, oleh karena itu hidangan itu ternyata mudah dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- fachoza - 250 g;
- Shiitake kering - 70 g;
- kaldu - 650 ml;
- fillet ayam - 200 g;
- bawang - 1 buah;
- bulu bawang hijau - 3 buah;
- satu siung bawang putih - 4 buah;
- kecap ikan - 20 ml;
- minyak - 40 ml.
Persiapan
- Masak mie sesuai dengan instruksi.
- Isi shiitake dengan air selama 30 menit.
- Goreng potongan fillet selama 5 menit dan bergeser.
- Taruh bawang dan bawang putih sedikit goreng.
- Tambahkan kaldu, saus, mie dan jamur dan didihkan hingga menyerap cairan.
- Aduk dengan ayam dan daun bawang.
Goreng shiitake dengan bawang
Goreng shiitake - itu sederhana, cepat dan berguna. Sebagai aturan, mereka digoreng dengan teknik kerut-kerut, karena itu, jamur mempertahankan semua zat dan mendapatkan tekstur yang renyah. Seringkali, komponen penyerta adalah bawang. Agar tidak terlalu lama memanggang jamur dan melestarikan aroma dan rasanya, mereka menimbangnya secara terpisah, setelah itu dikombinasikan dengan jamur.
Bahan-bahan:
- shiitake - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- satu siung bawang putih - 4 buah;
- cabai - 1/4 pcs.;
- minyak - 40 ml;
- asam - 20 ml;
- anggur beras - 40 ml;
- bayam segar - 80 g;
- air 120 ml.
Persiapan
- Kocok anggur, asam, pati dan air.
- Fry shiitake selama 3 menit dan pindahkan ke piring.
- Masukkan bawang, bawang putih dan cabai ke dalam panci.
- Setelah 2 menit, tambahkan bayam, shiitake, dan saus.
- Tiriskan selama 2 menit, sampai saus mengental.
Salad shitake
Salad dengan jamur shiitake memiliki lusinan pilihan memasak. Ini dan hidangan hangat, yang, selain jamur, termasuk komponen daging, dan salad yang ringan dan menyegarkan "dengan tergesa-gesa." Shiitake sempurna dikombinasikan dengan sayuran biasa untuk lintang kita: tomat, alpukat, selada, seperti yang Anda lihat dengan menyiapkan resep ini.
Bahan-bahan:
- shiitake - 250 g;
- alpukat - potongan;
- ceri - 7 buah;
- daun selada - 5 pcs.;
- kecap - 40 ml;
- minyak - 40 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- wijen - 20 g.
Persiapan
- Goreng jamur dengan 20 ml kecap asin selama 7 menit.
- Aduk dengan irisan alpukat, salad segar dan ceri.
- Bumbui dengan mentega, jus lemon, saus dan wijen.