Bagaimana cara memadatkan roe salmon merah muda?

Jika Anda beruntung, dan kaviar panggang dengan salmon merah muda, dan Anda tidak tahu cara mengeringkannya dengan benar, maka artikel ini tepat seperti yang Anda butuhkan. Di bawah ini kami akan menjelaskan secara detail semua nuansa persiapan awal yang benar dari ikan salmon merah muda, serta penyimpanannya dan penyimpanan lebih lanjut.

Cara acar salmon kaviar merah muda di rumah - resep

Bahan-bahan:

• pink salmon roe - 100 g;
• garam tidak beryodium - 80-100 g;
• air yang disaring - 250 ml;
• gula pasir (opsional) - 20 g;
• minyak zaitun olive atau minyak bunga matahari - 10 ml.

Persiapan

Saat memetik salmon merah muda, pastikan untuk memastikan bahwa pisau yang digunakan untuk tujuan ini tajam. Dengan sangat lembut memotong perutnya, cobalah untuk tidak mendorong titik terlalu dalam untuk merusak bagian dalam dan menelurkan, jika, tentu saja, itu ada di dalam ikan.

Jika Anda benar-benar beruntung, dan Anda menemukan dua leher (kantung film, di mana kaviar ditemukan) pada pembedahan perut, kemudian dengan hati-hati lepaskan mereka di piring, agar tidak merusak. Dalam pelanggaran integritas film, kami mencoba untuk tidak membiarkan telur-telur itu menyentuh air segar, jika tidak mereka akan menjadi sangat keras.

Untuk mengekstrak telur dari yastows setelah pengeluaran isi ikan, seseorang dapat menggunakan grid dengan ukuran lubang melebihi ukuran telur setidaknya tiga kali. Sangat sering untuk tujuan ini, gunakan raket biasa untuk badminton, dengan lembut mendorongnya dengan tas dan meremas telur. Jika tidak ada, Anda dapat dengan hati-hati membuka film dan mengikis caviar, tetapi akan memakan waktu lebih lama.

Sekarang langsung menuju ke kaviar yang sangat asin. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang disaring ke dalam sendok atau panci kecil dan mulailah menambahkan bagian-bagian yang tidak beryodium. garam untuk mendapatkan apa yang disebut air asin. Tentukan konsentrasi garam yang diinginkan dalam air, Anda dapat menjatuhkan telur mentah atau kentang ke dalam wadah dan jika objek mulai mengapung, Anda tidak perlu menambahkan lebih banyak garam.

Gula dapat ditambahkan secara opsional ke air garam, jika Anda tidak mengharapkan penyimpanan kaviar jangka panjang. Dalam air asin yang sudah disiapkan kami menurunkan telur yang diekstraksi dan menahannya selama delapan hingga sepuluh menit, kemudian kami melemparkannya kembali ke dalam saringan, biarkan selama dua jam, lalu transfer ke stoples kaca. Tambahkan minyak olahan dan aduk dengan lembut untuk menjaga integritas telur.