Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda secara terperinci cara membuat acar bacon di rumah, untuk mendapatkan hasil yang sempurna dan Anda, dengan menggunakan rekomendasi kami, dapat membuat camilan ini sendiri.
Bagaimana acar bacon dengan lapisan bawang putih dalam air asin dalam botol?
Bahan-bahan:
- lemak dengan interlayer - 2 kg;
- garam tidak beryodium - 200 g;
- air yang disaring - 1 l;
- bawang putih - 7-9 gigi;
- kacang polong lada hitam - 1 genggam;
- daun laurel - 4-5 pcs.;
- tanah paprika manis - secukupnya;
- ground red pepper - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Pertama, hangatkan air mendidih, tuangkan garam dan aduk sampai semua kristal larut. Kemudian kita menghapus air asin dari piring dan biarkan dingin sepenuhnya. Salo dengan interlayer dipotong menjadi potongan lonjong sekitar lima hingga tujuh sentimeter dengan ketebalan dan panjang yang optimal untuk ditempatkan dalam botol di mana pengasinan diasumsikan. Sekarang kita membersihkan bawang putih, memerasnya melalui pers dan menggosok potongan bawang putih yang diperas lemak. Anda dapat melakukan sedikit berbeda. Denticles yang dibersihkan memotong menjadi dua atau empat lobulus dan lemak babi dengan potongan-potongan lemak.
Selanjutnya, kami menaruh potongan-potongan dengan longgar ke dalam kaleng, menggeser lapisan dengan daun laurel dan menuangkan kacang polong lada, dan menuangkan air asin yang didinginkan sehingga benar-benar menutupi isinya. Kami membiarkan bilet berdiri pada suhu kamar selama dua atau tiga hari, dan kemudian kami melepasnya di kulkas dan berdiri selama lima hari hingga tiga minggu. Sehari sebelum konsumsi, kami mengekstrak potongan bacon dari air asin, mengeringkannya, menggosoknya dengan campuran tanah hitam, paprika merah dan paprika, membungkusnya di perkamen, kertas kalkir atau foil dan letakkan di dalam freezer . Keesokan harinya, Anda bisa mencoba lemaknya.
Bagaimana cara cepat dan lezat asin salo di rumah dengan bawang putih dan merica?
Bahan-bahan:
- lemak babi - 2 kg;
- garam tidak beryodium - 400 g;
- air yang disaring - 1,7 liter;
- bawang putih - 2 kepala atau secukupnya;
- kacang polong lada hitam - secukupnya;
- daun laurel - 4-5 pcs.;
- kacang polong lada - secukupnya;
- Rempah-rempah untuk dipilih - secukupnya;
- ground red pepper - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Salo memotong irisan seukuran kurang dari telapak tangan Anda dan mengambilnya untuk memukul. Kupas dan dipotong setengah, siung bawang putih dimasukkan ke dalam potongan dari kedalaman satu setengah hingga dua sentimeter, dan masukkan kacang polong ke dalam irisan kecil. Jumlah bawang putih dan lada ditentukan sesuai selera dan ketajaman camilan Anda.
Irisan yang diisi digosok di atasnya dengan campuran lada merah dan hitam dan rempah-rempah dan rempah-rempah
Kami memegang wadah dengan bacon dalam air asin selama beberapa jam pada suhu kamar, dan kemudian kami menghapusnya selama satu minggu di kulkas. Setelah itu, kami mengekstrak irisan pedas dari air asin, keringkan dengan serbet atau handuk kertas, dibungkus dengan perkamen dan disimpan dalam freezer.