Dengan pendekatan musim panas, sup dingin menyegarkan kembali mendapatkan popularitas, yang tidak hanya jenuh, tetapi juga memungkinkan Anda untuk menerima kenikmatan yang tak terlukiskan dari makanan, yang hanya dapat dibandingkan dengan menikmati makan es krim dalam panas. Salah satunya adalah okroshka. Hari ini kita akan berbicara tentang memasak okroshki dengan sosis di kvass.
Resep yang diusulkan, tentu saja, pada dasarnya tidak klasik. Ini dianggap oleh konsumen modern, yang akhirnya menyesuaikan resep yang benar-benar asli dengan selera mereka sendiri dan memodernkannya dengan mengganti beberapa komponen dengan yang lain. Jadi, misalnya, sebelumnya hanya digunakan untuk memasak daging okroshka klasik, dan sosis di masa lalu, tidak disebutkan. Seiring dengan sayuran yang ditawarkan dalam resep, lobak, acar terkadang dan banyak sayuran yang berbeda juga digunakan. Selain itu, di masa lalu, okroshka dimasak dengan jamur dan tidak menambahkan kentang untuk itu, yang bagi kami saat ini tampaknya benar-benar tidak dapat diterima.
Tetapi jika Anda tidak menilai secara ketat resep di bawah ini, Anda masih dapat menyebutnya klasik, hanya dengan beberapa amandemen modern. Dan yang utama dalam hal ini adalah penggunaan sosis dalam bahan-bahannya.
Okroshka di kvass dengan sosis - resep klasik
Bahan-bahan:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- direbus sosis dokter - 325 g;
- telur ayam rebus - 4 pcs.;
- bawang hijau - 1 kelompok kecil;
- Lobak besar - 3-4 pcs.;
- mentimun segar - 290 g;
- umbi kentang - 550 g;
- hijau dill - 1 kelompok sedang;
- garam besar - secukupnya;
- krim asam tebal - 120-150 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan okroshki sesuai resep klasik, kita perlu merebus umbi kentang dan telur rebus dengan seragam . Kemudian kentang dan telur dibersihkan dan dipotong menjadi kubus. Dengan cara yang sama, giling sosis dokter yang sudah dimasak, lobak dicuci dan dikeringkan dan mentimun dan cincang dengan pisau tajam disiapkan batang bawang hijau dan dill. Campur semua bahan dalam mangkuk atau panci lebar. Campuran multikomponen yang dihasilkan diletakkan di piring, dituangkan dengan kvass, tambahkan krim asam secukupnya, garam dan aduk rata.
Okroshka klasik dengan kvass dan sosis asap
Bahan-bahan:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- sosis asap - 280 g;
- telur ayam - 3-4 potong;
- bawang hijau - 1 kelompok sedang;
- lobak besar (opsional) - 2-3 pcs.;
- mentimun segar - 290 g;
- umbi kentang - 650-800 g;
- hijau dill - 1 kelompok sedang;
- garam besar - secukupnya;
- krim asam tebal - 120-150 g.
Persiapan
Ciri khas dari resep ini yang digunakan sebagai pengganti sosis rebus adalah diasapi atau direbus-direbus. Karena ini, rasa dari hidangan ini memperoleh nada gurih dan rasa kaya yang aneh.
Selebihnya kami menyiapkan bahan-bahan untuk okroshka klasik di kvass sama dengan rekomendasi yang dijelaskan di atas. Rebus hingga siap dan bersihkan umbi kentang dan telur dan potong kedua komponen dengan kubus kecil. Dengan cara yang sama, grind membersihkan sosis asap dan sedikit mentimun dan lobak shinkuem kecil. Sekarang siapkan batang bawang hijau dan potong dengan miring, bulu kecil, dan potong dill segar dengan pisau tajam.
Selanjutnya, kami sarankan mencampur semua bahan yang sudah disiapkan dalam panci, isi dengan krim asam, tuang kvass dengan okroshechnym atau roti dan aduk rata.
Kami mencoba okroshka untuk rasa dan, jika perlu, tambahkan garam.
Okroshka klasik di kvass dengan sosis sering diisi dengan rasa ekstra. Untuk ini, itu ditambahkan secukupnya ketika disajikan dengan mustard atau lobak. Atau, langsung selama persiapan, pengisian bahan bakar dimasukkan ke dalam piring dari kuning telur yang direbus dengan bawang hijau, bumbu dan garam. Diproses dengan cara ini, bahan-bahan hijau memaksimalkan rasa mereka dan memiliki efek yang menguntungkan pada hasil akhir hidangan.