Prasmanan ragi untuk pai dengan persiapan yang tepat tidak kalah dengan dasar, dicampur dengan baking. Pada saat yang sama, kandungan total kalori dari baking jauh lebih rendah, yang akan menyenangkan mereka yang mengikuti gambar. Produk dengan pengisian komponen sayuran dapat dimakan dalam puasa atau termasuk dalam menu vegetarian.
Bagaimana cara memasak adonan ragi ramping untuk pie?
Mengetahui rahasia adonan ragi ramping, memanggang kue lezat dengan isian favorit Anda tidak akan sulit.
- Air sebelum larut di dalamnya, ragi dipanaskan hingga suhu 40 derajat.
- Dalam air, bersama dengan ragi, larutkan gula dan biarkan selama 15-20 menit atau ido penampilan busa.
- Tepung harus diayak sebelum ditambahkan ke adonan, jenuh basis dengan oksigen.
- Untuk membuat adonan yang ramping pada ragi cepat, itu adalah setelah pengulenan ditempatkan di panas untuk pemeriksaan dan mendekat. Namun, produk-produk tersebut bahkan lebih lapang, lebih enak, lebih kasar dan lebih berguna jika pematangan dasar akan berlangsung di tempat yang dingin setidaknya delapan, dan idealnya dua belas jam.
Lean adonan untuk pie dengan ragi kering
Untuk mengulurkan adonan ragi ramping pada ragi kering, Anda membutuhkan produk yang paling sederhana dan terjangkau yang selalu hadir di setiap dapur. Untuk menetralisir rasa ragi dalam produk jadi akan berhasil, menambah dasar campuran dengan sekantong gula vanila atau sedikit vanillin. Jumlah gula disesuaikan dengan selera atau tergantung pada apakah makanan penutup atau makanan ringan kue tanpa pemanis akhirnya akan dimasak.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 1 kg;
- air - 0,5 l;
- gula - 4-8 sdm. sendok;
- minyak sayur - 75 ml;
- garam - 1 sendok teh;
- ragi kering - 15 g.
Persiapan
- Larutkan dalam air hangat ragi kering dan gula, biarkan campuran dalam panas selama 15-20 menit.
- Tambahkan garam, mentega, dan kemudian bagian tepung diayak.
- Secara menyeluruh campurkan massa dengan sendok, dan kemudian tangan, mencapai elastisitas dan kehalusan adonan, detasemennya dari telapak tangan dan piring, tetapi pada saat yang sama tidak mengotori dasar dengan tepung. Untuk kenyamanan, aduk minyak secara berkala pada tangan Anda.
- Biarkan adonan ragi ramping untuk patties di kehangatan selama 1,5 jam, 1 kali diremas.
Lean adonan untuk pie dengan ragi mentah
Dimasak pada resep berikut, adonan tanpa lemak pada ragi hidup akan memberikan peluang untuk dasar lain dengan penambahan baking. Produknya lembut, subur dan tidak basi lama. Rahasia sukses dalam fermentasi panjang adonan di kulkas. Lebih mudah untuk meremasnya di malam hari, dan di pagi hari untuk mulai memanggang produk.
Bahan-bahan:
- terigu - 900 g;
- air 400 ml;
- gula - 100 g;
- minyak sayur - 180 ml;
- garam - 1,5 sdt.
- Gula vanili - 1 paket;
- ragi segar - 50 g.
Persiapan
- Dalam kapasitas minimal 5 liter tuangkan air, larutkan di dalamnya ragi dan gula.
- Tambahkan minyak, garam, gula vanila, tuangkan tepung terayak.
- Benar-benar uleni adonan ragi ramping untuk pai dengan tangan Anda sampai tekstur yang homogen, plastik dan sedikit lengket diperoleh.
- Tutup wadah dengan penutup dan simpan di lemari es untuk malam.
Adonan ragi ramping cepat untuk pasties
Adonan ragi cepat tanpa lemak, jika diremas dengan rekomendasi dari resep berikut, dapat digunakan tanpa pematangan dan pemeriksaan tambahan. Khususnya yang relevan adalah versi dari dasar yang sama untuk produk yang digoreng dalam penggorengan dalam minyak. Namun, pai angin sukses, terutama jika mereka diberi kesempatan untuk muncul di loyang setelah hiasan.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 1,2-1,3 kg;
- air - 3 gelas;
- gula - 4 sdm. sendok;
- minyak sayur - 250 ml;
- garam - 1,5 sdt.
- ragi segar - 75 g.
Persiapan
- Larutkan dalam air hangat ragi dengan gula.
- Tambahkan segelas tepung, aduk dan biarkan sendok selama 15-20 menit.
- Intermix oil, garam dan tepung, mencapai homogenitas dan kelancaran koma.
- Adonan ragi siap saji ramping siap pakai untuk pai digunakan segera atau 30 menit setelah diuleni.
Lean ragi adonan Biara
Bersihkan adonan ragi sesuai dengan resep monastik disiapkan tanpa penambahan garam sesuai dengan teknologi non-standar. Baking dengan foundation semacam itu lebih bermanfaat, lama tetap segar, tidak kapur dan tidak menjadi basi. Kurangnya garam dikompensasi oleh isian asin atau manis dan dalam produk jadi hampir tidak terasa.
Bahan-bahan:
- tepung - 3-4 gelas;
- air - 3 gelas;
- gula - 100 g;
- minyak sayur - 100 ml;
- ragi segar - 50 g.
Persiapan
- Rebus air, tambahkan gula dan minyak, dinginkan hingga 40 derajat.
- Larutkan dalam ragi berbasis cair, tambahkan tepung, dan campurkan.
- Biarkan adonan ragi monastik tanpa lemak untuk patties di panas selama 30-40 menit.
- Jika perlu, jika setelah pendekatan adonan masih cair, tambahkan lebih banyak tepung, campurkan dan biarkan massa naik kembali.
Prasmanan adonan ragi tawar - resep
Resep berikut untuk adonan ramping pada ragi akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan basis berlapis dari mana Anda akan dapat memanggang kue yang rapuh dan berlapis, pai terbuka besar dengan isian, puff manis atau busur tanpa isian. Ragi kering dalam hal ini lebih disukai, karena mereka memiliki efek pelonggaran yang lebih halus.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 1 kg;
- air - 2 cangkir;
- gula - 40 g;
- garam - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 140 ml;
- ragi kering - 1 sachet.
Persiapan
- Dalam air hangat, ragi dan gula larut.
- Tambahkan garam, setengah porsi minyak, tepung, campur selama 10 menit, berikan 2 kali untuk naik, setiap kali diremas.
- Gulung adonan ragi ramping untuk mendapatkan lapisan tipis, minyak, lipat dengan amplop dan gulung keluar lagi.
- Ulangi siklus 3 kali lagi, gunakan adonan sesuai petunjuk.
Lean ragi adonan pada kaldu kentang
Resep sederhana lainnya, tetapi asli untuk uji yeast lean akan disajikan nanti. Sebagai dasar cair dalam kasus ini, kaldu kentang digunakan, dan bubur kentang rebus ditambahkan ke dasar, yang sampai batas tertentu menggantikan memanggang, meningkatkan karakteristik dari pemanggangan yang telah selesai.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 gelas;
- kentang - 200 g;
- gula - 40 g;
- garam - 0,5 sdt.
- ragi segar - 40 g.
Persiapan
- Kentang dikupas, direbus sampai matang, kaldu diawetkan, dan bubur digiling dengan kerak.
- Ukur 300 ml rebusan hangat, tambahkan gula pasir pra-ragi.
- Tambahkan puree dari kentang, 4 sendok tepung dan biarkan sendok selama 20 menit dalam panas.
- Tuang sisa tepung, aduk dan biarkan adonan mengembang di panas 2 kali, setiap kali menyapu.
Lean ragi adonan seperti bulu
Sebuah adonan ragi ramping sederhana untuk roti di oven, dimasak dengan rekomendasi berikut, dapat menjadi sejuk dan halus seperti bulu, memungkinkan Anda untuk mendapatkan kue kering yang berkualitas dan lezat. Penting untuk tidak melebih-lebihkan massa saat mencampur tepung, tetapi untuk kenyamanan tangan melumasi dengan minyak sayur.
Bahan-bahan:
- tepung - 700-800 g;
- air - 3 gelas;
- gula - 1 cangkir;
- minyak sayur - 150 ml;
- garam - 1 sendok teh;
- ragi segar - 75 g.
Persiapan
- Campurkan minyak dengan segelas air dan gula, panaskan, aduk, hingga mendidih.
- Tuangkan sisa air dingin, tambahkan ragi, tepung sampai tekstur adonan tercapai sebagai pancake dan biarkan dalam panas selama 30 menit.
- Masukkan garam dan sisa tepung, aduk selama 10 menit, biarkan mengembang.
Rebus adonan ragi untuk kue goreng
Siapkan ragi ramping untuk pai dalam wajan bisa di atas air atau kaldu kentang, yang hanya akan meningkatkan kualitas produk jadi. Isinya bisa berupa kentang dengan roti bawang atau jamur, kubis, selai, keju cottage, buah beri atau isi lainnya sesuai selera dan pilihan Anda.
Bahan-bahan:
- tepung - 700-800 g;
- rebusan kentang - 0,5 l;
- gula - 2-4 sdm. sendok;
- minyak sayur - 80 ml;
- ragi segar - 50 g.
Persiapan
- Ragi digiling dengan gula.
- Tambahkan kaldu hangat, mentega, tepung, dan remas hingga kenyal.
- Biarkan tepung di kulkas selama 40 menit, setelah itu mereka dicampur lagi dan digunakan untuk menghias roti, diikuti dengan menggoreng dalam minyak.
Meminjamkan adonan ragi ke dalam pembuat roti
Lezat adonan ragi ramping mudah disiapkan dengan pembuat roti, jika ada. Produk diletakkan dalam urutan yang ditentukan oleh instruksi perangkat tertentu, dan ragi selalu digunakan untuk pengeringan berkecepatan tinggi. Jumlah tepung dan air dalam resep itu konstan, dan satu porsi gula dan garam dapat disesuaikan sesuai selera.
Bahan-bahan:
- air - 360 ml;
- tepung - 620 g;
- minyak sayur - 40 ml;
- gula - 40 g;
- garam - 20 g;
- ragi - 3,5 sendok teh.
Persiapan
- Tuangkan air dan minyak ke dalam ember perangkat.
- Tertidur dengan tepung, garam, gula, dan kemudian ragi.
- Pilih mode "Dough -" Main ".