Setelah mencoba cabai di rumah eksekusi, Anda tidak lagi ingin kembali ke analog yang dibeli, bumbu-bumbu yang tidak terlalu kaya dalam berbagai selera.
Cabai direndam dalam cuka
Bumbu rendaman dasar termasuk cuka, gula, garam dan air. Kombinasi sederhana ini sepenuhnya mengungkapkan rasa cabai hijau dan berfokus pada ketajamannya.
Bahan-bahan:
- cabai - 115 g;
- cuka beras - 230 ml;
- garam - 5 g;
- gula - 5 g;
- air 230 ml.
Persiapan
Untuk menghemat lebih banyak ketajaman, Anda bisa membiarkan biji-biji dalam cabai, tetapi kami merekomendasikan agar biji-biji itu disingkirkan, karena bujet akan sangat tajam.
Lada potong menjadi cincin dan tuangkan air mendidih. Letakkan bumbu di atas api dan masak selama 10 detik. Berikan cabai dengan air mendidih untuk jangka waktu yang sama. Ambil cabai dan tuangkan dalam campuran cuka dengan garam dan gula. Distribusikan potongan cabai di marinade di atas toples dan tutup stoples dengan tutup yang tersiram air panas.
Cabai rawit yang sudah dibumbui - resep
Jika Anda ingin berkonsentrasi tidak hanya pada ketajaman lada, tetapi juga pada rasa bumbunya, kemudian pelengkap dengan bumbu sederhana. Bilet ini ternyata sangat tajam, karena seluruh cabai digunakan dalam komposisinya.
Bahan-bahan:
- air 240 ml;
- cuka - 240 ml;
- gula - 10 g;
- cabai - 480 g;
- garam - 15 g;
- biji ketumbar - 1 sendok teh;
- kacang polong - 10 pcs.;
- daun laurel - 2 pcs.
Persiapan
Sebelum mengiris cabai utuh, goreng tiap cabai dengan tusuk gigi 4-5 kali. Langkah sederhana ini akan memfasilitasi penetrasi bumbu ke dalam polong. Campur air dengan cuka, gula, garam dan rempah-rempah. Dengan bumbu mendidih tuangkan paprika ke dalam kaleng bersih dan kencangkan semuanya dengan tutup yang tersiram air panas. Setelah seminggu, Anda dapat mengambil sampel pertama.
Acar cabai kecil
Sebagai aturan, semakin kecil ukuran cabai, semakin kuat ketajamannya, karena jika Anda memutuskan untuk menggunakan paprika kecil yang sangat tajam, lebih baik untuk membilasnya dengan air hangat atau bahkan pucat.
Bahan-bahan:
- paprika merah kecil;
- air 155 ml;
- cuka beras - 110 ml;
- garam - 25 g;
- gula - 35 g.
Persiapan
Sementara stoples dan penutup sterilisasi, potong tipis cabai tajam dan bilas dengan air panas, buang bijinya. Siapkan bumbu perendam dasar dari campuran bahan-bahan dari daftar. Setelah menunggu campuran mendidih, sebarkan cabai pada stoples steril dan tuangkan rendaman yang mendidih, lalu gulung.
Cabai direndam dengan madu
Bahan-bahan:
- cabai - 490 g;
- bawang merah - 85 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- sejumput basil, thyme dan oregano;
- cuka - 470 ml;
- air 450 ml;
- madu - 45 ml;
- garam - 75 g.
Persiapan
Bawang dibagi menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Hancurkan grit untuk memperkaya bumbu dengan rasa mereka. Paprika sendiri dapat ditutupi sepenuhnya, polong pra-kuku 4-5 kali. Siapkan bumbu sederhana, gabungkan cuka dengan air, garam dan madu. Tambahkan minyak zaitun dan rempah-rempah ke bumbunya.
Sebarkan cabai, bawang putih, dan bawang bombai dalam guci bersih, tuangkan semuanya dengan merebus, tutup dengan tutup dan kirim untuk sterilisasi. Waktu sterilisasi ditentukan oleh volume kaleng dan teknologi yang dipilih.
Bagaimana dengan acar cabe?
Bahan-bahan:
- cabai pedas - 280 g;
- paprika manis - 190 g;
- cuka sari apel - 235 ml;
- air 235 ml;
- gula - 35 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam - 10 g.
Persiapan
Dari paprika potong bijinya dan potong polong dengan cincin. Potong cabai manis dan taruh dalam stoples bersih bersama dengan cabai dan bawang putih. Gunakan sisa bahan untuk persiapan rendaman. Tuangkan kaleng dengan bumbu mendidih dan tutup.