Selai kering dari apel adalah kelezatan, rasa yang akan dikagumi oleh orang dewasa dan anak-anak. Solusi non-standar untuk memproses panen buah yang kaya akan menjadi cara yang ideal untuk menyiapkan hidangan penutup alami, yang merupakan alternatif yang layak untuk membeli manisan.
Bagaimana cara memasak selai kering dari apel?
Untuk mengeringkan selai apel memperoleh tekstur yang diinginkan dan senang dengan hasil yang diinginkan, Anda tidak hanya membutuhkan ketersediaan produk yang tepat, tetapi juga persyaratan teknologi resep. Selain itu, mengetahui beberapa rahasia akan mengurangi risiko kegagalan seminimal mungkin.
- Apel untuk selai Anda perlu memilih varietas manis atau dengan sedikit asam.
- Buah-buahan dicuci bersih, dipotong setengah, dibuang inti dan diparut dengan irisan ketebalan sentimeter.
- Menambahkan asam sitrat ke dalam campuran gula akan membantu melestarikan penampilan yang lezat dan warna yang indah dari irisan buah, dan kayu manis akan memberikan kelezatan, cita rasa ekstra dan rasa baru.
- Irisan buah pada mulanya dipanaskan dalam sirup dalam panci, dalam oven, microwave atau multivark, kemudian dikeringkan pada perkamen secara alami atau dengan gadget dapur.
Selai dari apel kering
Selai kering dari apel - resep yang akan dijelaskan kemudian, dengan rasa yang sangat baik sepenuhnya mengkompensasi semua biaya tenaga kerja. Hasil akhirnya akan sepenuhnya tergantung pada berbagai buah buah. Jika irisan cepat mendidih selama perlakuan panas dan tidak memegang cetakan dengan benar, lebih baik untuk menyiapkannya dalam mode dengan konveksi yang meningkatkan pengeringannya.
Bahan-bahan:
- apel - 1,5 kg;
- gula - 450 g;
- asam sitrat - 1,5 sendok teh.
Persiapan
- Apel dipotong menjadi irisan, diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang kue.
- Campur gula dengan asam sitrat, taburi dengan campuran irisan apel, kirim lembaran ke dalam oven yang dipanaskan sampai 200 derajat.
- Setelah 30 menit memanggang, irisan dipindahkan ke daun perkamen dan dibiarkan kering di ruangan berventilasi selama 2 hari.
- Selai apel siap kering ditransfer ke wadah yang sesuai.
Selai kering dari apel di Kiev
Siapkan selai apel kering di rumah dapat menjadi metode yang sudah terbukti lama, pra-mengekspos irisan buah beberapa perlakuan panas jangka pendek pada sirup gula. Seorang nyonya resep Kiev kuno masih digunakan untuk mendapatkan permen marmalade yang lezat.
Bahan-bahan:
- apel - 1,5 kg;
- gula untuk memasak - 450 g;
- gula atau bubuk gula untuk taburan.
Persiapan
- Apel yang berair dikeluarkan dari intinya, potong menjadi irisan, yang dibumbui dengan gula dan dibiarkan untuk memisahkan jus selama beberapa jam atau semalam.
- Sebarkan apel secara temporer dalam mangkuk, dan jus manis dipanaskan sambil diaduk sampai mendidih.
- Taruh irisan dalam sirup, biarkan mendidih dan biarkan hingga dingin.
- Ulangi memasak dan mendinginkan rasa manis sampai irisan transparansi diperoleh.
- Setelah pemanasan terakhir, lobulus ditempatkan pada saringan dan dibiarkan mengalirkan sirup.
- Keringkan irisan untuk hari lain di perkamen, lalu taburi dengan gula atau bubuk.
Selai kering dari apel di oven - resep
Selai apel lezat dan rasa dengan metode kering dapat disiapkan, berdasarkan rekomendasi dari resep berikut. Dalam hal ini, lebih penting daripada sebelumnya untuk memilih jenis buah yang tepat, agar irisan tetap utuh dan tidak menjadi bubur. Mencegah hasil yang tidak menyenangkan dan meletakkan lobulus dalam satu lapisan.
Bahan-bahan:
- apel - 1,5 kg;
- gula - 450 g;
- kayu manis tanah - 1,5 sdm. sendok;
- asam sitrat - 1,5 sendok teh.
Persiapan
- Siapkan dan potong irisan apel, letakkan di atas loyang kue.
- Campur gula dengan kayu manis dan asam sitrat, taburi potongan dari atas.
- Siapkan selai apel kering di oven selama 30 menit dengan 200 derajat, setelah itu dikeringkan selama beberapa hari di perkamen.
Selai apel kering di oven microwave
Resep berikut untuk selai apel kering dilakukan menggunakan oven microwave. Kondisi yang diperlukan dalam hal ini adalah adanya panggangan di dalam alat atau, idealnya, suatu rejeksi konveksi yang akan meningkatkan karamelisasi cepat irisan buah dan pengeringannya secara bersamaan.
Bahan-bahan:
- apel - 0,5 kg;
- gula - 150 g;
- kayu manis - secukupnya;
- asam sitrat - 0,5 sdt.
Persiapan
- Potong apel menjadi irisan, yang ditata dalam bejana yang cocok untuk persiapan oven microwave.
- Taburi dengan campuran gula, asam sitrat dan kayu manis.
- Siapkan selai apel kering dalam microwave dalam mode gabungan 5-15 menit, tergantung pada kekuatan perangkat.
- Pindahkan irisan ke perkamen dan keringkan di bawah kondisi ruangan.
Selai kering dari apel di pengering
Selai aromatik kering dari apel dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut. Irisan dipanaskan sebelum pelunakan dan memperoleh transparansi dalam sirup gula, setelah itu dikeringkan menggunakan pengering listrik. Dalam sirup, jika diinginkan, tambahkan kayu manis, vanila atau rempah-rempah pilihan Anda lainnya.
Bahan-bahan:
- apel - 1,5 kg;
- air - 2/3 cangkir;
- gula - 400 g;
- jus lemon - 1,5-2 st. sendok;
- kayu manis, vanili.
Persiapan
- Dari gula dan air, sirup gula, ditambah dengan kayu manis dan vanila.
- Taruh apel yang diiris, beri massa mendidih, biarkan hingga mendingin.
- Ulangi pemanasan dan infus sampai irisan transparan.
- Sebarkan irisan pada baki pengering listrik dan keringkan selai dari apel pada 60 derajat 3-5 jam.
Selai kering dari apel dalam multivark
Jika Anda memasak selai kering tradisional dari antonovki di oven, irisan sering kehilangan integritas dan mencapai hasil yang diinginkan bermasalah. Untuk membuat kelezatan dari buah-buahan yang harum, mungkin telah menggunakan multivarka, awal setelah dilas dalam sirup, dan kemudian dikeringkan pada perkamen atau dalam pengering listrik.
Bahan-bahan:
- apel - 1,5 kg;
- air - 2/3 cangkir;
- gula - 600 g;
- jus lemon - 1,5 sendok teh.
- gula atau bubuk gula untuk taburan.
Persiapan
- Hidupkan perangkat dalam mode "Varka" dan siapkan sirup dari air dan gula.
- Letakkan apel diiris menjadi mangkuk, alihkan alat ke "Quenching" selama 15 menit.
- Biarkan apel diiris dalam sirup sebelum pendinginan, setelah itu dibiarkan mengalir, bergeser ke saringan, dikeringkan.
- Selai kering dari apel Antonov ditaburi gula atau bubuk.
Bagaimana cara menyimpan selai kering dari apel?
Menyiapkan selai apel kering untuk musim dingin, penting untuk menyimpannya dengan benar, sehingga kelezatannya menyimpan rasanya yang segar dan penampilan yang spektakuler.
- Setelah persiapan, permen dipindahkan ke guci kering, kantong kertas atau kotak.
- Simpan wadah di tempat gelap dan kering, terlindung dari bau asing.
- Selai kering dari apel segar dapat disimpan dalam kantong vakum dalam kondisi apa pun.