Asin asin adalah makanan ringan dingin yang enak, yang dalam kualitas rasanya tidak kalah dengan banyak makanan daging. Ketika digunakan dalam jumlah sedang, tubuh kita akan menerima manfaat yang jelas, muatan kelincahan dan bonus tambahan dalam bentuk peningkatan kekebalan.
Banyak yang menggunakan bacon bahkan dalam bentuk segar, sedikit dibumbui dengan garam, tetapi untuk keamanan lebih baik untuk diasinkan dalam air garam, dan untuk rasa yang lebih baik dengan bawang putih dan rempah-rempah.
Duta besar daging babi dalam air garam dengan bawang putih tidak terlalu merepotkan. Dan Anda dapat melihat sendiri, menggunakan resep kami yang ditawarkan di bawah ini.
Lemak asin dengan bawang putih dalam air garam
Bahan-bahan:
- lemak - 2 kg;
- garam dari batu, besar - 190 g;
- air murni - 900 ml;
- bawang putih - 7-9 gigi;
- kacang polong lada hitam - 2 sdm. sendok;
- daun laurel - 5-7 buah;
- lada hitam dan merah;
- paprika tanah manis.
Persiapan
Pertama kita siapkan air garam. Untuk melakukan ini, dalam mendidihkan air yang telah dimurnikan, kita melarutkan garam, dan kemudian mematikan piring dan membiarkan campuran tersebut benar-benar dingin.
Pada saat ini, lemak dipotong menjadi irisan lonjong, dengan bebas masuk ke leher botol tiga liter. Siung bawang putih dibersihkan, dipotong menjadi dua atau empat bagian, tergantung pada ukuran aslinya dan penuh dengan gumpalan lemak. Sekarang masukkan daun laurel dan beberapa biji lada hitam di bagian bawah kaleng dan isi wadah dengan potongan-potongan yang kental, tidak terlalu rapat, bergantian dengan daun laurel dan merica. Bidang ini dituangkan ke dalam toples dengan pendingin dingin yang didinginkan sebelumnya sehingga benar-benar menutupi isinya.
Tutup wadah dengan penutup dan biarkan lemak babi dalam air garam pada suhu kamar selama dua hari, dan kemudian pindahkan ke kulkas dan berdiri di rak bawah selama sekitar satu minggu lagi. Setelah waktu habis, lemak akan siap untuk dikonsumsi. Anda dapat terus menyimpannya dalam air garam di kulkas hingga tiga minggu jika perlu. Satu hari sebelum penggunaan yang dimaksudkan, kami mengekstraksi produk dari air asin, mengeringkannya, menggosoknya dengan campuran paprika merah, lada hitam dan tanah dan meletakkannya selama dua puluh empat jam di dalam freezer.
Salo, direbus dalam air garam dengan bawang putih - resep
Bahan-bahan:
- lemak - 1 kg;
- garamnya besar - 100-120 g;
- air yang disaring - 1 l;
- bawang putih - 6 gigi;
- kulit bawang - 1 genggam besar;
- kacang polong lada hitam - 10-12 buah;
- daun salam - 2-3 pcs.;
- kacang polong paprika - 5-7 pcs.;
- cengkeh - 2 kuncup;
- lada hitam atau cabai merah atau rempah-rempah untuk lemak.
Persiapan
Salo memotong-motongnya, memasukkannya ke dalam panci enamel, di bagian bawahnya kita meletakkan setengah bagian kulit bawang, menambahkan tiga siung bawang putih yang dihancurkan, tunas anyelir, setengah lada manis dan lada hitam dan daun salam. Dari atas, kita tutupi lemak dengan sisa kulit dan tambahkan bumbu yang tersisa. Isi isi wajan dengan air, tambahkan garam, panaskan hingga mendidih, kurangi intensitas api hingga minimum, tutup wadah dengan tutup dan masak lemak selama lima puluh menit. Kemudian matikan piring dan biarkan produk dalam air garam sampai benar-benar didinginkan dan dimasukkan setidaknya selama delapan jam atau semalam.
Setelah kesiapan, kita menghapus irisan daging babi dari air asin, menggosoknya dengan campuran cabai atau bumbu untuk lemak dan kita dapat mencoba. Simpan lemak ini untuk waktu yang lama di dalam freezer, terbungkus kertas foil atau kertas perkamen.
Lemak yang diasinkan dengan bawang putih dalam acar panas - resep
Bahan-bahan:
- lemak - 2 kg;
- garam dari batu, besar - 200 g;
- air murni - 1 l;
- bawang putih - 2-3 kepala;
- bumbu dan bumbu untuk dipilih - secukupnya.
Persiapan
Salo memotong-motong dan memasukkan botol tiga liter, bergantian dengan bumbu dan bawang putih. Kami membawa air mendidih, melarutkan garam di dalamnya dan menuangkan isi kaleng dengan air garam mendidih. Dalam dua puluh empat jam, Anda bisa mencoba lemaknya. Jika diinginkan, Anda dapat memarut potongan kering sebelumnya dengan campuran lada dan mengirimnya untuk disimpan di dalam freezer.