Banyak yang merasa aneh untuk mempertahankan sup untuk musim dingin. Tetapi di musim dingin tidak selalu mungkin untuk membeli sayuran segar berkualitas baik, dan jika mereka beruntung, biayanya tidak akan menyenangkan mereka. Memiliki panen yang kaya di musim panas, mengapa tidak menghasilkan sejumlah kosong, di antaranya akan menjadi sup. Kami merekomendasikan resep memasak untuk sup kacang musim dingin dan kharcho.
Persiapan sup kacang untuk musim dingin dalam kaleng - resep
Bahan-bahan:
- kacang polong cincang - 2 kg;
- wortel segar - 1 kg;
- umbi bawang - 1 kg;
- lada manis Bulgaria - 1,5-2 kg;
- jus tomat (baru disiapkan) - 3,5 l;
- Minyak bunga matahari tanpa wangi - 500 ml;
- gula pasir - 180-200 g;
- batu garam tidak beryodium - 4 sdm. sendok tanpa bagian atas;
- esensi asetat - 0,5 sdt.
Persiapan
Untuk persiapan sup kacang dalam kaleng rendam awalnya selama beberapa jam atau pada malam hari kacang polong dicuci. Kami menaruhnya di atas kompor untuk memasak dan setelah mendidih kami berdiri di atas kompor setidaknya selama satu setengah jam.
Saat memasak kacang polong, kami menyiapkan komponen sayur sup dengan benar. Shink cubes mengupas umbi dan wortel dan melewatkan massa sayuran dalam wajan besar, setelah dipanaskan di dalamnya pertama satu gelas bunga matahari tanpa aroma minyak. Sebarkan gorengan dari bawang dan wortel dalam panci, dan tuangkan segelas minyak ke dalam wajan, hangatkan dan masukkan ke dalam bejana yang sudah dibersihkan sebelumnya dan potongan cincang atau sedotan cabai Bulgaria. Goreng peppermint dan taruh bersama mentega di dalam panci untuk sayuran, tambahkan kacang polong, tuangkan jus tomat, tuangkan garam dan gula, dan masaklah billet selama empat puluh menit.
Pada akhir memasak, kami menambahkan esensi cuka ke dalam massa kacang hijau, mencampurnya, mencampurnya panas pada wadah steril dan kering, menyegelnya dengan tutup yang tertutup rapat dan membungkus wadah untuk sterilisasi sendiri, mengubahnya terbalik, sampai benar-benar dingin.
Dengan cara yang sama, Anda juga dapat menyiapkan sup kacang untuk musim dingin dalam kaleng.
Soup-harcho untuk musim dingin dalam kaleng - resep
Bahan-bahan:
- tomat segar - 2 kg;
- buah prem (idealnya, varietas asam) - 0,2 kg;
- umbi bawang - 0,5 kg;
- merica pedas - 1 buah polong;
- walnut - 120 g;
- kepala bawang putih berukuran sedang - 2 pcs.;
- hop-suneli - 20 g;
- ketumbar atau peterseli (jamu) - 2 tandan sedang;
- Minyak bunga matahari tanpa aroma - 110 ml;
- gula pasir 45 g;
- garam, tidak beryodium - 30 g;
- cuka meja - 55 ml;
- kacang polong paprika - 6-10 pcs.;
- daun laurel - 4 pcs.
Persiapan
Awalnya, kita memindahkan kulit dari tomat yang sudah dicuci, mendidihkan buah dengan air mendidih. Kami menggiling sayuran sekarang dengan blender atau dengan bantuan penggiling daging. Umbi kupas dari kulitnya, diparut sedikit dan bersama dengan potongan lada cincang dan hop-suneli goreng dalam minyak sayur dalam penggorengan ke rona emas. Kami membagi plum menjadi dua, angkat batu, dan masak daging selama sekitar sepuluh menit dan menggilingnya melalui saringan. Kami juga menyiapkan kacang dengan menggoreng inti dalam wajan kering selama sekitar sepuluh menit, lalu memotongnya dengan blender.
Sekarang kami menggabungkan massa tomat dan plum dalam panci, tambahkan bawang dari bawang dan merica dan rebus di atas api sedang dengan pengadukan yang sering, sampai volumenya berkurang sekitar setengahnya dan mengental. Sekarang taruh kacang-kacangan, cincang hijau segar dari ketumbar atau peterseli, bawang putih cincang, tuang gula dan garam, dan juga lemparkan daun kacang dan daun laurel. Kami mengelaskan bilet itu selama lima belas menit lagi, setelah itu kami menuangkan cuka, memanaskannya sebentar dan kemudian mengemasnya di atas wadah steril. Membuang kaleng dengan penutup yang sudah matang, kami menempatkannya dalam bentuk terbalik di bawah "mantel", dan setelah pendinginan kami pindah ke billet lainnya.