Memasak caviar adalah cara yang bagus untuk menyiapkan jamur untuk musim dingin. Dari kaviar seperti itu Anda bisa mendapatkan isian yang sempurna untuk pizza , dengan kue panggang atau digunakan sebagai camilan, menyebar ke roti. Anda dapat membuat kaviar dari berbagai jamur, baik, kami akan memberi tahu Anda hari ini, beberapa resep untuk memasak telur dari minyak.
Kaviar dari berminyak untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- jamur tiram - 500 g;
- bawang - 350 g;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak - 3 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
Jamur disortir, dicuci, dituangkan ke dalam panci, dituangkan dengan air dan disetel untuk dimasak. Ketika mereka mendidih, buat api yang lebih kecil dan masak selama 40 menit. Setelah ini, tuangkan jamur ke dalam saringan dan tunggu sampai air mengalir. Lalu menggiling jamur dengan penggiling daging atau blender. Kami menyiapkan bawang, itu dibersihkan, dipotong halus dadu dan digoreng sampai coklat keemasan. Ketika bawang menjadi warna yang tepat, tambahkan jamur ke dalamnya, tambahkan lada, garam, dan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan dill atau peterseli ke kaviar kami. Massa dicampur dengan baik dan ditiup dengan api kecil selama 15 menit, sambil ditutup dengan penutup. Matikan api dan biarkan kaviar kita berdiri sedikit. Kami menyebarkan telur ke dalam kaleng dan menggulungnya.
Resep untuk telur dari berminyak
Bahan-bahan:
- minyak segar - 250 g;
- bawang - 3 pcs.;
- cuka 6% - 15 g;
- Minyak bunga matahari - 70 g;
- air;
- Sayuran segar;
- garam.
Persiapan
Jamur yang baru dipetik disortir, kita saksikan, agar pemakan cacing tidak menemukan, kita mengangkat kulit dari topi dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kami membilas jamur di bawah air untuk menghilangkan semua pasir. Lemparkan minyak ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Jamur ditumpuk dalam panci, kami tuangkan 800 gram air dengan dasar 5 liter jamur. Kami menyalakan api lambat dan secara berkala mengeluarkan busa yang terbentuk. Masak jamur sampai lunak, masukkan ke dalam saringan dan bilas.
Sekali lagi, tuangkan jumlah air yang sama dengan penambahan 250 gram garam. Masak jamur sampai air menjadi jernih, jangan lupa untuk diaduk terus-menerus, kalau tidak jamur bisa terbakar. Ketika jamur dimasak, mereka akan tenggelam ke dasar. Selesai oilers sekali lagi bilas dan singkirkan kelebihan cairan. Giling jamur kami dengan penggiling daging. Bawang dipotong dadu, digoreng sampai berwarna keemasan dan juga digiling dengan penggiling daging. Kami menghubungkan jamur dengan bawang, tambahkan cuka, aduk sayuran dan biarkan mendidih. Kami menyebarkan telur dalam kaleng dan menutupinya dengan tutup (kami dapat mensterilkan botol dan penutup selama 30 menit). Sterilkan telur kami selama 50 menit. Setelah ini, bank-bank harus segera didinginkan.
Kaviar dari mentega dan wortel
Bahan-bahan:
- jamur - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 2 buah;
- minyak sayur.
Persiapan
Jamur dibersihkan, dicuci bersih, dan direbus dengan air garam. Pada saat ini, bawang dan wortel digoreng dengan minyak dan dicampur dengan jamur, membiarkan campuran kami melalui penggiling daging atau menggiling dengan blender. Tambahkan lada hitam, semua goreng, aduk rata.
Kaviar dengan mentega dan bawang putih
Bahan-bahan:
- yang segar berminyak - 1 kg;
- bawang - 6 buah;
- air - 850 ml;
- garam - 5 sdm. sendok;
- cuka 9% - 1 sdm. sendok 0,5 l. kaviar;
- minyak sayur;
- bawang putih;
- rempah-rempah;
- daun lobak.
Persiapan
Kami tuangkan air ke dalam panci, tuangkan garam ke dalamnya, aduk hingga larut sepenuhnya, kami juga membuang jamur yang sudah dimurnikan dan memasaknya sampai jatuh ke dasar panci. Bawang halus rzhem dan goreng dalam minyak sayur hingga coklat muda. Jamur dan bawang yang sudah jadi dihancurkan dengan bantuan penggiling daging, setelah itu kita biarkan selama 15 menit. Tambahkan massa cuka dan rempah - rempah yang dihasilkan. Kami meletakkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan, di bagian bawah yang kami taruh sayuran dan bawang putih, dan kemudian sudah telur jamur. Dari atas pada kaviar kami letakkan selembar lobak kuda dan kami memilin sampulnya. Simpan kaviar di tempat yang dingin.