Mengisi jamur sangat mudah disiapkan, terlepas dari apakah itu disiapkan oleh juru masak yang terampil atau pemula. Selain itu, pengisian jamur bersifat universal, karena kebanyakan orang menyukainya, jadi jika Anda memasak pizza jamur atau kue untuk kedatangan tamu, hidangan Anda pasti akan menyenangkan banyak.
Mengisi jamur untuk pai dengan daging
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 40 ml;
- daging sapi - 800 g;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- pasta tomat - 25 g;
- anggur merah - 125 ml;
- kaldu daging sapi - 375 ml;
- air 335 ml;
- Saus Worcestershire - 20 ml;
- thyme - 1 cabang;
- garam, lada - secukupnya;
- jamur - 300 g;
- tepung jagung - 25 g;
- air 20 ml.
Persiapan
Daging dipotong menjadi kubus dan digoreng dengan minyak zaitun dalam 2 set untuk mencapai kerak emas, dan tidak memadamkan dalam jusnya sendiri. Begitu daging berubah warna menjadi keemasan - kita memindahkannya ke piring.
Kami memotong bawang dan menggoreng dalam penggorengan yang sama, di mana daging juga dimasak. Setelah bawang berubah warna menjadi keemasan, tambahkan bawang putih dan pasta tomat yang dihancurkan ke dalamnya . Kami terus memanggang selama satu menit lagi.
Jamur diisi dengan anggur merah, air dan kaldu. Api meningkat hingga maksimum dan biarkan cairan mendidih. Kami memasukkan daging ke dalam tangki, tambahkan thyme, saus dan garam dengan lada secukupnya. Setelah mendidih, kami mengurangi api dan memadamkan semuanya bersama-sama selama 2 jam.
Jamur dipotong menjadi kubus dan menyebar ke daging yang sudah jadi. Masak daging dengan jamur selama 20-30 menit lagi, atau sampai cairan berhenti menutupi daging sepenuhnya. Tepung diencerkan dengan air dan dituangkan ke dalam isian kami. Kami menunggu sampai saus mengental dan kami mengeluarkan piring dari api.
Pengisi jamur untuk pizza
- peterseli segar - 1 ikat;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak zaitun - 3 sdt.
- jamur - 750 g;
- garam, lada - secukupnya;
- thyme - 1 cabang;
- kemangi kering - 1 sendok teh;
- mentega - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Peterseli dan bawang putih dihancurkan bersama dengan pisau. Dalam wajan, kami memanaskan minyak zaitun, jamur dipotong menjadi piring dan menggorengnya. Segera setelah kelembaban berlebih meninggalkan penggorengan, tambahkan garam, lada dan thyme dengan basil. Jamur roasting akan memakan waktu 7-8 menit, kita perlu mencapai warna emas yang seragam. Setelah jamur mendapatkan warna yang diinginkan, kami menambahkan parsley dengan bawang putih dan mentega. Minyak akan membuat krim kami mengisi, dan sayuran dan bawang putih akan memberikan rasa yang kuat.
Pengisi jamur seperti ini cocok untuk pie, pizza atau hanya sebagai tambahan roti roti sederhana.
Resep untuk pengisian jamur untuk pancake
Bahan-bahan:
- mentega - 1 sendok teh;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- champignons - 300 g;
- garam, lada;
- anggur putih kering - 1/2 st .;
- kaldu ayam - 3/4;
- thyme - 2 sdt;
- krim asam - 1/4;
- fillet ayam rebus - 1 pc.
Persiapan
Kami mencairkan mentega dan menggorengnya bawang yang sudah dicincang halus. Setelah 2-3 menit, begitu bawang mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan jamur yang dipotong menjadi lempengan tipis, garam dan lada. Masak bersama selama 3 menit, tambahkan anggur dan teruskan memasak selama 3-4 menit, sampai semua cairan menguap dari permukaan wajan. Sekarang tambahkan kaldu dan tambahkan krim asam. Begitu saus mengental dan mulai mendidih, kami tambahkan ke penggorengan ayam yang sudah dimasak sebelumnya dan keluarkan isinya dari api.
Mengisi jamur seperti itu sangat cocok untuk pancake karena adanya saus. Ini tidak lagi diperlukan untuk menyajikan krim asam, karena saus krim, di mana jamur dan ayam direbus, akan lebih dari menggantinya. By the way, mengisi seperti itu juga cocok untuk tart, lasagna dan hanya, sebagai tambahan berbagai lauk.