Pearl barley adalah produk makanan gandum sereal yang sangat berguna, terbuat dari barley dengan cara digiling, yaitu, menghilangkan lapisan atas yang alami. Kandungan kalori Peru dekat dengan gandum, mengandung banyak zat yang sangat berharga untuk tubuh manusia: vitamin, protein nabati, dan mineral (senyawa fosfor, magnesium, kalium dan besi). Biasanya, barley mutiara digunakan untuk membuat bubur, berbagai tambalan senyawa untuk hidangan kompleks dan sup.
Sup yang disiapkan dengan benar dengan jelai mutiara baik untuk nutrisi makanan.
Memberitahu Anda cara memasak sup mutiara. Harus diingat bahwa batangan mutiara yang ditawarkan kepada kita oleh jaringan perdagangan kebanyakan berbeda dengan "angka" dari 1 hingga 5, yaitu, dengan ukuran butir (1 dan 2 adalah butir terbesar, tentu saja, itu lebih baik untuk tujuan kuliner). Namun, dalam hal apapun, lebih baik memasak bar mutiara untuk sup secara terpisah, karena harus direndam terlebih dahulu, dicuci, itu bukan hal yang cepat.
Sup dengan mutiara jelai dan jamur di kaldu daging - resep
Bahan-bahan:
- barley mutiara - 1 gelas;
- daging ayam (fillet dari payudara) - 400 g;
- rempah-rempah tanah (campuran kari, misalnya);
- bawang - 1 pc.;
- champignons - 200 g;
- bubur kertas - 150 g;
- hijau (peterseli, ketumbar, dll.);
- mentega alami - 30 g;
- bawang putih - 2 siung.
Persiapan
Dari sore atau jam 3 sebelum persiapan sup jelai mutiara dituangkan dengan air mendidih. Pada waktu yang diperkirakan, kita menyapu sereal yang bengkak dengan air dingin, mengisinya dengan air bersih dan memasak sampai hampir siap (akan memakan waktu 30-40 menit). Kita tidak membutuhkan semua jelai mutiara yang dimasak, sisanya digunakan sebagai lauk untuk hidangan lain.
Daging ayam dipotong menjadi irisan pendek, jamur - tidak terlalu kecil, bawang - seperempat cincin, bubur labu - kubus kecil.
Baik hangat di panci berdinding tebal atau mentega saus (Anda dapat langsung mengambil ghee) dan goreng dengan ringan daging, bawang dan jamur. Selama menggoreng, kami secara aktif memanipulasi skapula. Kurangi panas dan padamkan dalam waktu 15 menit (Anda dapat menuangkan sedikit air jika diperlukan).
Isi panci dengan air, tambahkan barley mutiara dan labu, didihkan selama 8-12 menit. Bumbui sup dengan sejumlah kecil bumbu, serta bawang putih dan sayuran cincang. Jika diet memungkinkan, Anda dapat mengisi sup dengan 2 sendok makan pasta tomat berkualitas. Mari taruh sup di bawah penutup selama 5 menit lagi.
Untuk sup mutiara dengan daging itu baik untuk melayani roti, roti atau crouton buatan sendiri . Anda bisa menyajikan krim asam dalam mangkuk terpisah.
Pearl soup rassolnik - resep
Bahan-bahan:
- barley mutiara - 4 sdm. sendok;
- kambing bersandar pada tulang - 1 kg;
- rempah-rempah yang belum digiling;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 3 pcs.
- sayuran hijau, termasuk bawang segar;
- bawang putih - 2 siung;
- mentimun acar - 3 pcs. (tidak besar);
- mentega - 25 g;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Rendam jelai mutiara dalam air mendidih dalam mangkuk terpisah.
Lamb dengan penambahan bumbu masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam dan 40 menit. Kami mengekstrak daging, buang dari biji, potong kecil-kecil
Pada kompor berikutnya dalam wajan, kami akan mengoleskan wortel dan bawang halus dengan mentega. Tambahkan pasta tomat dan mentimun acar, potong dadu kecil. Anda masih bisa menuangkan 30 ml air asin mentimun. Besok yang terbakar di bawah penutup tidak lebih dari 20 menit. Matikan api dan tambahkan potongan sayuran dan bawang putih ke dalam panci. Kami memindahkan isi panci ke dalam panci dan mematikan api. Kami membiarkan sup itu dimasak sekitar 8 menit. By the way, rassolnik adalah agen antipode yang luar biasa.