Hidangan hashlam, enak dan berguna, sangat populer di kalangan orang Kaukasia, dan tidak hanya. Persiapan hashlama - hal yang sederhana, bahkan bagi mereka yang tidak terlalu suka memasak.
Ada berbagai variasi dalam persiapan hidangan ini, mungkin setiap keluarga Kaukasia memiliki resep khusus untuk memasak hashlama. Anda masih bisa menyoroti prinsip umum memasak - itu daging dengan sayuran, diletakkan di lapisan dalam panci atau kuali dan dimasak (atau direbus) dalam jusnya sendiri.
Bagaimana cara memasak hashlam?
Bahan-bahan:
- sekitar 1 kg daging domba atau daging sapi, lebih baik di tulang;
- 500 gram bawang;
- 500 g tomat matang dan padat;
- 500 g paprika;
- 200 g wortel;
- 1 gelas anggur merah atau pink mawar tanpa glasir (sebaiknya rumah);
- hijau (peterseli, ketumbar, basil, tarragon);
- garam;
- merica kacang polong;
- cengkeh;
- tanah lada hitam.
Persiapan:
Bagaimana cara memasak hashlama dari daging domba atau sapi? Kami menempatkan setengah bawang potong menjadi cincin ke dalam piring berdinding tebal (kuali atau panci). Di atas layangkan daging, potong menjadi potongan-potongan yang cukup besar. Kupas lada manis dipotong menjadi besar dan menyebar pada daging dari atas. Rebus tomat dan kupas (Anda tidak bisa melakukan ini). Kami memotong tomat menjadi irisan besar dan meletakkannya di atas lada. Lapisan terakhir ditatai sisa bawang dan wortel, potong menjadi kubus kecil. Isi dengan campuran anggur dan air minum. Anda dapat menggunakan bir (tanpa bahan pengawet) atau hanya air. Tutup penutupnya dan taruh di api kecil. Daging dan sayuran akan segera diisi dengan jus, di mana semuanya akan dimasak. Rebus sampai daging siap, tanpa diaduk! Siapkan hashlama dengan rapi di bagian piring atau cangkir sup, tambahkan ramuan hancur dan bawang putih, bumbui dengan lada hitam dan merah, dan bisa disajikan ke meja. Kami akan melayani lavash atau kue datar dengan hashlama.
Khashlama dari unggas
Rasanya enak dan hashlama dari ayam atau kalkun. Piring dari kalkun, dengan cara, sangat populer di Kaukasus. Khashlama dari daging unggas ringan dan lembut - makanan ini sangat diserap dengan baik oleh tubuh, dapat direkomendasikan untuk nutrisi makanan.
Bahan-bahan:
- 2-3 kaki ayam;
- 2-3 bawang;
- 2 buah wortel;
- 5-6 tomat masak berukuran sedang;
- 4-5 siung bawang putih;
- 2-3 paprika merah manis;
- 1 zucchini kecil;
- Anda juga akan membutuhkan segelas anggur tanpa glasir putih atau merah muda;
- hijau (basil, peterseli, ketumbar, tarragon);
- rempah-rempah kering - secukupnya.
Persiapan:
Semua bahan yang disiapkan sebelumnya diletakkan dalam lapisan dalam panci yang dalam (bisa kuali) atau panci berdinding tebal. Lapisan pertama - bawang, potong cincin. Atas - wortel, diiris