Tentang cara menyiapkan risotto kami berbicara lebih dari sekali, dan resep ini akan melengkapi kotak uang pecinta masakan Italia. Dalam artikel ini, kita akan berbicara tentang cara membuat risotto dengan champignons - jamur paling terjangkau di pasar modern.
Resep untuk risotto dengan jamur
Bahan-bahan:
- champignons - 350 g;
- jamur putih (kering) - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- beras untuk risotto (arborio) - 350 g;
- kaldu sayuran - 1,2 liter;
- anggur putih kering - 150 ml;
- peterseli segar;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- parutan Parmesan.
Persiapan
Jamur putih kering diisi dengan air panas dan biarkan membengkak selama 10-15 menit. Kami membengkak jamur yang bengkak karena kelembaban berlebih. Bawang putih dan bawang merah. Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dan goreng sayuran iris di atasnya. Setelah bawang bombai bersih, tambahkan jamur cincang dan cepes. Kami menyiapkan hidangan, mengaduk, sampai permukaan penggorengan menguap kelebihan air.
Untuk bawang goreng yang digoreng, kita tertidur nasi, lalu kita tuangkan anggur dan menunggu croup untuk menyerap cairan. Segera setelah nasi menjadi kering kembali, tuangkan dengan sendok kaldu sayuran dan aduk. Sekali lagi, tunggu sampai cairan diserap dan ulangi prosedur sampai kaldu selesai. Sebelum disajikan, isi risotto dengan mentega, taburi dengan peterseli cincang dan parutan keju Parmesan.
Jika Anda ingin menyiapkan risotto dengan jamur dalam multivark, kemudian ikuti petunjuk dari resep di atas, kami menggunakan mode "Frying" selama memasak.
Risotto dengan champignons dan krim
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- peterseli segar;
- seledri - 1/2 tangkai;
- garam, lada - secukupnya;
- jamur segar - 150 g;
- susu - 250 ml;
- krim - 4 sdm. sendok;
- nasi - 190 g;
- kaldu sayuran - 1 l;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- parutan Parmesan - 80 g.
Persiapan
Bawang putih dan bawang halus dicincang dan digoreng dengan minyak zaitun. Selanjutnya, kita letakkan seledri yang diiris, tambahkan sayuran, garam, dan merica. Goreng semua bersama-sama selama beberapa menit dan tambahkan jamur. Begitu kelebihan uap air dari jamur menguap, jatuh tertidur nasi dan isi dengan campuran krim dan susu. Masak beras, aduk sampai susu diserap, dan kemudian mulai tambahkan kaldu sayuran dalam porsi, tambahkan setiap bagian berikutnya hanya setelah yang sebelumnya telah diserap. Piring yang sudah jadi ditaburi keju Parmesan parut dan disajikan dengan mentega.
Risotto dengan champignons dan sayuran
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- champignons - 150 g;
- bawang putih - 1 cengkeh;
- Nasi Arborio - 150 g;
- anggur putih kering - 150 g;
- Tomat kering - 4-5 buah;
- kaldu sayuran - 500 ml;
- peterseli segar;
- parut "Parmesan" - 40 g;
- bayam - 100 g.
Persiapan
Krim dan minyak zaitun dipanaskan dalam wajan. Goreng bawang halus cincang selama 5 menit, lalu tambahkan bawang putih dan jamur cincang. Setelah 2-3 menit, kita tertidur dengan jamur dan nasi bawang, tambahkan anggur dan masak bersama selama 3 menit
Tomat diiris dan dikirim ke sisa bahan di atas kompor. Isi semua 125 ml kaldu dan masak, aduk sampai cairan benar-benar terserap, kemudian ulangi prosedur sampai semua kaldu selesai. Selama 1-2 menit sebelum makanan siap, tambahkan bayam cincang dan peterseli ke dalamnya, kami menghirup nasi dengan parutan keju parmesan dan menyajikannya ke meja.
Risotto disajikan di atas meja segera setelah dimasak, panas. Pada saat yang sama tidak ada gunanya menyiapkan hidangan Italia yang terkenal untuk digunakan di masa depan, setelah mendinginkan nasi dari lembut dan lembut berubah menjadi massa lengket dan benar-benar termakan.