Pemimpin yang tidak diragukan, di antara sayuran yang digunakan untuk menyiapkan makanan ringan untuk musim dingin , adalah terong. Mereka memiliki kualitas rasa yang menarik dan banyak elemen yang bermanfaat. Terong sangat baik dalam kombinasi dengan saus bawang putih .
Terong dalam saus bawang putih - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- terong - 5 kg;
- bawang putih - 7 kepala;
- lada Bulgaria manis - 1,5 kg;
- pod litter pahit - 1 pc.;
- minyak olahan nabati - 500 ml;
- cuka 9% - 375 ml;
- garam.
Persiapan
Pertama-tama, kita mencuci terong dengan hati-hati, memarut cangkir, menambahkan garam dan meninggalkannya untuk sementara waktu agar mereka memberi kepahitan. Sekarang mari kita masukkan irisan terung dalam air dingin selama sepuluh menit, dan kemudian keluarkan, celupkan dengan serbet atau handuk dan beri coklat pada minyak sayur dari dua sisi.
Untuk saus, kita mengupas bawang putih dari kulit, lada Bulgaria dan tajam meringankan batang dengan biji dan membiarkan sayuran yang disiapkan melalui penggiling daging. Anda juga dapat menggunakan cangkir blender dengan pisau untuk tujuan ini. Masukkan campuran sayuran dalam wadah enamel, tambahkan empat ratus mililiter minyak sayur, cuka, sekitar setengah sendok makan garam, hangatkan semuanya hingga mendidih, didihkan selama lima menit dan angkat dari api.
Terong yang digoreng ditempatkan di dalam kaleng steril setengah liter yang steril, perendaman setiap lapisan dengan saus yang dimasak, tutup dengan tutup yang direbus dan kenakan sterilisasi. Setelah tujuh menit tinggal di air mendidih, gulung benda kerja dan letakkan di bawah selimut hangat dengan tutup sampai benar-benar dingin.
Terong, disiapkan sesuai dengan resep, dipinjam dari masakan Georgia, cukup tajam dan pedas. Untuk rasa yang lebih lembut, Anda dapat mengurangi jumlah cabai.
Terong dalam saus bawang putih panas - resep dari masakan Georgia
Bahan-bahan:
- terong - 3 kg;
- bawang putih - 3-4 kepala;
- lada merah manis merah - 3 pcs.;
- polong lada pahit - 2-3 pcs.;
- cuka 9% - 65 ml;
- minyak sayur - 75 ml;
- garam - 30 g;
- gula pasir - 100 g.
Persiapan
Kami menghapus buah terung yang dicuci dari tangkai, potong menjadi dua bagian, yang pada gilirannya dibagi menjadi empat bagian. Sebagai hasilnya kita mendapatkan potongan terung yang panjang. Kami menuangkannya dengan garam dan pergi selama satu setengah sampai dua jam untuk memisahkan jus dan menghilangkan kepahitan. Kemudian tuangkan terong dengan air dan rebus setelah mendidih selama lima menit. Selanjutnya, lemparkan kembali irisan sayuran ke dalam saringan dan biarkan mengering. Sementara itu, kami membersihkan paprika manis dan pahit dari biji dan batang, menyikat bawang putih, menggulir melalui penggiling daging dan menempatkannya di wadah berenamel. Kita tuangkan cuka, minyak sayur, tuangkan gula, garam, aduk dan hangatkan sampai mendidih.
Sekarang kami mengumpulkan terong rebus dan saus, kami menentukan api dan biarkan mendidih selama lima menit.
Saat sudah siap, kami mengatur terong panas pada guci kering yang sudah disterilisasi bersama dengan saus, menggulung kelopak dan meletakkan di bawah selimut hangat untuk mensterilkan diri sampai benar-benar dingin.
Pilihan lain untuk persiapan terong dalam saus bawang putih mengasumsikan penggorengan pendahuluan mereka, yang memberi hidangan itu pesona khusus.
Terong yang digoreng dengan saus bawang putih dengan bawang - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- terong - 2,5 kg;
- bawang - 200 g;
- bawang putih - 2-3 kepala;
- daun laurel;
- garam;
- peterseli segar;
- air disaring - 175 ml;
- minyak sayur - 275 ml;
- cuka 9% - 150 ml.
Persiapan
Terung dicuci, dibuang dari tangkai dan kulit, potongan-potongan kecil ukuran sedang dan ditumpuk dalam piring berenamel, dengan murah hati menuangkan lapisan dengan garam. Setelah satu setengah sampai dua jam, saat terung akan menyingkirkan garam dan mengeluarkan air, cucilah dengan air dingin dan biarkan mengering.
Sementara itu, bawang yang dikupas rusak oleh setengah lingkaran, bawang putih cincang halus dan parsley segar yang sudah dicuci sebelumnya. Air murni dicampur dengan seratus lima puluh mililiter minyak sayur, cuka, tambahkan rempah segar dan bawang putih, hangatkan campuran yang dihasilkan hingga mendidih dan angkat dari api.
Terong sedikit kering yang disebarkan di atas penggorengan yang dipanaskan dengan minyak sayur, kami memberi coklat pada semua sisinya, dan mengisinya dengan guci kering yang sudah direbus sebelumnya, bergantian dengan bawang dan menuangkan lapisan dengan saus yang disiapkan dengan bawang putih dan sayuran hijau. Sekarang kami menempatkan wadah-wadah itu di atas sterilisasi dan memasang botol setengah liter - tujuh, dan liter - lima belas menit.