Сувлаки dalam terjemahan dari bahasa Yunani berarti "kebab shish kecil, dimasak di tusuk sate kayu". Secara tradisional, mereka menggunakan daging babi, lebih jarang ayam, domba atau ikan. Daging dipotong kecil-kecil, direndam dalam campuran khusus, kemudian diulir dengan tusukan kayu dan dimasak di atas api terbuka atau di oven. Mereka disajikan di meja baik di tusuk sate, atau dibungkus pita, seperti shawarma. Mari kita bicara tentang cara memasak souvlaki di rumah.
Suvlaki dari ayam - resep
Bahan-bahan:
Untuk pita:
- tepung - 2,5 item;
- ragi kering - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- air hangat - 250 ml.
Untuk souvlaki:
- daging ayam - 500 g;
- cuka anggur putih - 1 sendok teh;
- bohlam - 1 buah;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Pete untuk souvlaki dapat dibeli di toko sudah siap, tetapi Anda bisa, jika Anda punya waktu, masak sendiri. Untuk melakukan ini, tuangkan dalam mangkuk berisi 100 ml air hangat dan larutkan ragi kering. Kemudian tambahkan gula, campurkan dan biarkan selama 15 menit. Segera setelah "topi" yang luar biasa terbentuk, tuangkan ragi ke dalam panci, garam secukupnya, tambahkan air yang tersisa, dan, secara bertahap, tuangkan dalam tepung. Kami mengaduk adonan yang homogen, mengolesinya dengan minyak zaitun untuk membuatnya halus. Kami membungkus massa dalam film makanan dan menyimpannya selama 1,5 jam di tempat yang hangat, sehingga adonan adalah sebagai berikut, mendekati dan meningkatkan volume kira-kira dua kali. Kemudian dengan benar remas, campurkan, bagilah menjadi bola-bola kecil dan gulung menjadi lapisan tipis. Tutupi tortilla dengan handuk, dan biarkan mereka naik dengan baik. Kali ini, kita memanaskan oven hingga 250 derajat. Dan hanya ketika dipanaskan dengan baik, panggang tortilla kami di atas loyang kering selama 5 menit hingga warna yang nyaris keemasan.
Bagaimana cara memasak souvlaki? Potong daging menjadi potongan tipis dan kocok dengan benar. Kemudian kita masukkan ke dalam mangkuk, di mana kita kemudian akan merendamnya, tuangkan bumbu dan tuangkan dengan minyak zaitun. Tambahkan bawang, cuka dan garam potong menjadi setengah lingkaran, secukupnya. Kami merendam daging ayam selama sekitar 3 jam. Kemudian goreng dalam wajan kering, tanpa menambahkan minyak, agar warnanya kecoklatan. Sekarang pakai lubang dan bungkus. Kami menyajikan souvlaki Yunani dengan saus Dzadziki. Anda juga bisa merendam daging, memakai tusuk sate, dan memanggang di oven.