Hari ini kita akan mengungkapkan rahasia memasak kopaf Uzbek lezat dari daging domba. Kekayaan, orisinalitas dan aroma unik dari hidangan ini memungkinkan dia untuk mengambil keunggulan yang layak di antara hidangan masakan Asia.
Bagaimana benar memasak pilaf dari daging kambing di Uzbek dalam multivark?
Bahan-bahan:
- daging kambing segar - 0,4 kg;
- beras untuk pilaf - 0,3 kg;
- air panas - 0,5 l;
- bawang - 90 g;
- wortel - 145 g;
- lada pahit ukuran kecil (opsional) - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak olahan nabati - 140 ml;
- ziray atau ketumbar bubuk - 10 g atau secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- barberry kering - 10 g atau secukupnya;
- garam.
Persiapan
Bilas dengan baik sebelum transparansi air dan rendam selama setidaknya tiga puluh menit, dan idealnya selama dua jam. Daging pulangan segar dicuci dengan air dingin, dikeringkan dari sisa kelembaban, menggunakan serbet atau tisu, dan potong kecil-kecil. Kami membersihkan dan mencacah mentimun atau bawang semir dan memotong wortel yang sudah dikupas dengan jerami.
Dalam kapasitas multivarka, kami menuangkan minyak sayur, pilih fungsi "Baking" atau "Fry" di layar, tergantung pada modelnya, dan biarkan oli memanas dengan baik. Lalu, siapkan domba dan gorengan yang telah disiapkan sampai kekasaran irisan selama tiga puluh menit, aduk. Kemudian tambahkan bawang dan goreng selama lima belas menit lagi. Sekarang buang wortel dan goreng sampai lunak.
Bumbui hidangan dengan ziri atau ketumbar, jatuhkan barberry kering, lada hitam, campur semuanya dengan baik dan masukkan beras yang sudah basah dan sekali lagi dicuci. Vodichka menghangatkan hingga mendidih, asin untuk dicicipi dan dituangkan ke dalam mangkuk perangkat. Jangan mencampur isi multivark. Bilas kepala bawang putih dan, jika diinginkan, segumpal lada dan tuangkan ke dalam nasi. Tutup penutup perangkat, ubah program sebelumnya ke mode "Plov" dan persiapkan sebelum berakhir.
Ketika pilaf siap untuk dicampur, kita tutup lagi multivarquet dan menyimpan piringan dalam mode "Dipanaskan" selama lima belas menit lagi.
Pilaf aromatik siap pakai dari domba disajikan dengan sayuran segar dan bawang acar. Selamat makan!
Bagaimana cara memasak pilaf dalam gaya Uzbek dengan domba di kazan?
Bahan-bahan:
- domba segar - 0,55 kg;
- beras untuk pilaf - 0,6 kg;
- bawang - 160 g;
- wortel - 280 g;
- cabai - 1 polong medium;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak olahan nabati - 220 ml;
- rempah-rempah untuk pilaf - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- garam.
Persiapan
Awalnya, kami mencuci croup nasi dengan sangat hati-hati, menuangkan sedikit air asin dan pergi selama dua jam.
Sementara itu, kami akan menyiapkan semua komponen untuk pilaf. Domba dicuci, kita mengeringkannya secara menyeluruh dari kelembaban dengan serbet kertas dan dipotong kecil-kecil. Kami membersihkan bawang dan mencabik cincin setengah, dan wortel dengan sedotan tipis.
Sekarang tuangkan dalam minyak sayur dan tentukan untuk api yang kuat. Anda harus mengunyah minyak dengan baik sebelum komponen pilaf dikirim. Kami berbaring domba yang disiapkan. Ketika irisan daging akan memperoleh warna emas, tambahkan bawang dan juga goreng sampai merah. Sekarang tambahkan sedotan wortel, mendistribusikannya di atas daging dan bawang, dan kami kurangi sedikit api. Dari titik ini sampai proses memasak selesai, aduk piring tidak dianjurkan.
Saat wortel sedikit coklat, tuangkan sedikit air panas, tutup dengan tutup dan biarkan isinya tenggelam selama lima belas menit. Pada tahap ini, tambahkan rempah-rempah untuk pilaf, lada hitam, kepala bawang putih yang dicuci, segumpal cabai dan taruh nasi, setelah mengeringkan air darinya. Kami menyebarkannya dengan menggunakan sendok di permukaan dan menuangkan air panas sehingga menutupi piring dengan dua sentimeter. Tambahkan api dan masak hidangan sampai butir beras menyerap kelembaban sepenuhnya. Kemudian buat beberapa tusukan ke dasar kuali dan tuangkan beberapa sendok air panas ke dalamnya. Kami menutup kuali dengan tutupnya, kami mengurangi api ke piring minimal dan membandel selama dua puluh menit lagi.