Hidangan masakan Uzbek selalu disiapkan tanpa kelezatan dan kenikmatan kuliner, tetapi ini tidak mencegah mereka menjadi lezat lezat, sangat aromatik dan jenuh. Salah satunya adalah shurpa kambing di Uzbek, resep yang akan kami tawarkan di bawah ini dalam materi kami.
Cara merebus domba dari kambing Uzbek - resep
Bahan-bahan:
- iga domba muda - 530 g;
- kentang - 530 g;
- Cabai manis Bulgaria - 220 g;
- merica merah - 1 buah polong;
- umbi bawang - 265 g;
- wortel segar - 220 g;
- tomat segar - 220 g;
- lada hitam;
- garam meja;
- ranting hijau segar .
Persiapan
Saat menyiapkan shurpa, kami mencuci iga domba, potong menjadi irisan, isi dengan air dan masak sampai matang. Selama waktu ini kita akan menyiapkan semua sayuran yang dibutuhkan dengan benar. Kentang saya, bersih dan potong menjadi empat atau enam bagian, wortel yang dikupas, dan bulatan setengah lingkaran. Tomat segar yang tersiram air panas dengan air mendidih, setelah membuat potongan salib sebelumnya di tengahnya, kita menghilangkan kulit dengan mudah dan memotong bubur dengan kubus kecil. Kami membilas cabai Bulgaria, kami menyingkirkan tangkai dengan biji dan memotong cincin. Cara yang sama kita lakukan dengan cabai (jika ditambahkan ke hidangan).
Kami menaruh irisan kentang, wortel dan tomat, lada dan cabe ke dalam kaldu, dan setelah lima belas menit kami melempar ke sana sinar dan sayuran segar, yang juga kami cuci terlebih dahulu dan remukkan.
Beberapa menit sebelum akhir proses memasak, kami mengocok shurpa dengan garam dan, jika diinginkan, tambahkan bumbu-bumbu sesuai selera Anda.
Cara memasak shurpa Uzbek dari daging kambing dalam kuali - resep
Bahan-bahan:
- domba - 1,7 kg;
- kentang - 1,7 kg;
- Cabai manis Bulgaria - 220 g;
- merica merah - 1 buah polong;
- umbi bawang - 950 g;
- bawang merah - 950 g;
- wortel segar - 950 g;
- tomat segar - 950 g;
- sayuran segar (ketumbar, basil, peterseli, dill) - 0,5 tandan besar;
- kepala bawang putih - 1 buah;
- ketumbar tanah - 15 g;
- hop-suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- lada hitam - 5 g;
- garam meja.
Persiapan
Pertama, kita memotong daging kambing segar, memisahkan fillet dari tulang. Yang terakhir diisi dengan air bersih di kuali dan ditempatkan di atas api unggun untuk memasak. Setelah setengah jam, tambahkan potongan daging domba, dan setelah dua puluh menit, lingkaran besar bawang merah. Masak isi kazan selama lima belas atau dua puluh menit lagi, setelah itu kita meletakkan wortel dipotong menjadi kubus kecil dan dadu tanpa potongan tomat.
Dua puluh menit kemudian, kami melempar shurpa lada Bulgaria, diparut dengan cincin, setelah menyingkirkannya dari batang dengan bijinya dan umbi kentang, dikupas dan dipotong menjadi lobulus lonjong besar. Pada tahap yang sama, kami memperkenalkan ke dalam piring bawang merah biasa. Itu harus dibersihkan dan dipotong menjadi cincin tipis atau semir.
Kami memasak shurpa di atas perapian selama sepuluh menit, dan kemudian melemparkan sayuran segar cincang. Itu harus diambil
Sekarang mari kita biarkan hidangan dengan bara api membara untuk kelembutan kentang dan semua sayuran lainnya, kita memberi hidangan beberapa menit lagi untuk menyeduh, dan dapat menyajikan, membumbui dengan ranting sayuran favorit Anda dan menambahkan krim asam segar.