Lula-kebab adalah hidangan Kaukasia nasional dengan banyak pilihan. Kami akan memberi tahu Anda resep memasak lyulya-kebab di oven.
Lulia-kebab di oven dengan sayuran hijau
Bahan-bahan:
- daging babi cincang - 0,5 kg;
- daging giling - 0,5 kg;
- bawang - 300 g;
- lemak daging kambing - 50 g;
- daun bawang - 5 balok;
- peterseli - 1 ikat;
- garam - secukupnya;
- hop suneli - 1 sdt;
- kemangi kering - cubitan;
- cabai kering - jepit.
Persiapan
Jadi, tidak sulit menyiapkan lub-kebab di oven. Secara tradisional ini dipersiapkan dari domba . Tetapi kami akan mempersiapkan lebih banyak produk yang diimprovisasi. Isian harus dikombinasikan dan diremas dengan benar. Kami menggosok lemak di parutan, sehingga hidangan kami berbau baik domba. Dalam proses menggosok, kami terus meremas isinya dengan baik. Bawang sangat dicincang halus dan ditambahkan ke massa. Untuk 1 kg daging Anda perlu mengambil setidaknya 300 gram bawang. Semua tanaman hijau juga dicincang halus, ditambahkan ke daging dan dicampur sangat teliti. Perlu diingat - semakin banyak hijau, semakin baik! Green lyulya-kebab tidak merusak!
Kami melembabkan tangan kami dengan air dan mash isian kami. Kemudian tambahkan garam, hop suneli, basil kering (di timur itu juga disebut oregano) dan sedikit cabai tanah untuk ketajaman. Aduk hingga homogen dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit, sementara oven memanas. Tusuk sate sebelum memasak harus direndam dalam air, maka mereka tidak akan terbakar. Saat oven memanas - kami mengeluarkan isian dan kami membuat sosis darinya, yang kemudian kami tempelkan pada tusuk sate dan diremas. Tersebar di atas panggangan, sehingga panas didistribusikan secara merata di sekitar piring, dan kami kirimkan ke oven yang sangat panas selama 20 menit. Dalam hal ini, sosis tidak berantakan, tetapi mereka akan mendapatkan pegangan yang baik. Setelah 20 menit, putar tusuk sate dan kembali ke oven selama 20 menit yang sama.
Ada juga resep untuk memasak kebab dari ayam di oven.
Ayam lub-kebab di oven
Bahan-bahan:
- daging ayam - 1 kg;
- tepung terigu - 2 sendok makan;
- bawang putih - 4 gigi;
- bawang - 3 buah;
- garam - secukupnya;
- lada - secukupnya;
- daun selada.
Persiapan
Kami mengambil daging dan memotong seluruh bawang ke dalamnya. Daging ayam jauh lebih berair daripada yang lainnya, jadi bawang bombai dicincang halus ke dalamnya, dan bukan melalui penggiling daging. Jika tidak, jus tambahan akan diekstrak darinya dan ini akan mencegah pencetakan hidangan. Melenko menggosok bawang putih dan menambahkannya ke isian. Taburi dengan garam dan merica dan tambahkan tepung, agar isian menjadi lebih elastis. Kemudian massa harus ditempatkan dalam kantong plastik dan memukul meja dengan baik selama lima menit. Selanjutnya, ambil tusuk sate, yang sebelumnya direndam dalam air, dan bentuk pada mereka sosis, lonjong ke pinggir. Kami meletakkan semuanya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan selama 15-20 menit. Begitu kerak emas seragam muncul, hidangan sudah siap. Kami menyebarkannya pada daun selada segar dan menyajikannya ke meja. Ayam lyulya-kebab di oven sangat lembut.
Lub-kebab sederhana
Bahan-bahan:
- daging giling - 0,5 kg;
- bawang - 2 pcs.;
- garam - cubit.
Persiapan
Di dalam daging sapi kami menambahkan parutan bawang. Taburi dengan garam dan aduk. Dan bahwa isian kami elastis - kami memukulnya dengan piring, kami mengambilnya di tangan - dan lagi-lagi kami memukul, sehingga serat dagingnya terbelah. Kami memasaknya dengan cara ini selama 10 menit. Sementara itu, mari kita lakukan, biarkan tongkat kayu basah di air, sehingga mereka tidak terbakar setelah dipanggang. Jika waktu memungkinkan - masukkan daging cincang ke dalam kulkas selama dua jam - maka akan berdiri dan akan lebih mudah untuk dibentuk. Selanjutnya, kita membuat sosis di atas stik, menaruhnya di atas loyang kue. Kami memasak kebab di oven selama 10 menit. Permukaan daging cincang harus segera diraih dan dikeraskan - maka kebab akan berubah berair, tidak lebih buruk dari pada panggangan.