Chebureks adalah hidangan masakan Tatar, yang memenangkan banyak pengagum di negara-negara CIS. Cheburek adalah kue dari adonan tak beragi dengan daging. Di chebureki tambahkan bumbu pedas, terkadang keju. Goreng dengan banyak minyak sayur. Berkat sejumlah besar outlet yang menjual chebureks, pai ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Memang, membeli cheburek bukan masalah. Tapi bagaimana cara memasak chebureks buatan sendiri? Pertanyaan ini mengkhawatirkan banyak wanita yang ingin melakukan diversifikasi menu keluarga.
Saat ini, ada banyak resep untuk memasak chebureks. Ibu rumah tangga yang berbeda menggunakan adonan yang berbeda untuk membuat chebureks, mengubah komposisi isian. Namun, ada resep untuk persiapan chebureks biasa - tradisional, penggantian bahan yang tidak dapat diterima.
Bagaimana cara memasak chebureks di rumah?
Seperti kebanyakan produk adonan, persiapan cheburek dapat dibagi menjadi tiga tahap: persiapan adonan, persiapan pengisian dan, pada kenyataannya, penggorengan cheburek.
1. Resep untuk chebureks. Produk berikut diperlukan untuk persiapan adonan:
- 400 g tepung terigu;
- 1,5 gelas air;
- 1 telur ayam;
- garam dan minyak sayur.
Tambahkan garam dan minyak ke dalam air dan rebus. Secara perlahan tambahkan setengah tepung ke air mendidih, aduk terus-menerus agar tidak ada benjolan. Bawa adonan ke krim asam tebal dan dinginkan. Dalam adonan dingin, tambahkan telur dan sisa tepung dan aduk rata. Adonannya harus lembut dan tidak menempel di tangan Anda. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung. Adonan harus dipaksakan setidaknya selama satu jam, setelah dicampur dan dibiarkan selama satu jam lagi.
2. Mengisi chebureks. Bahan-bahan:
- 700 g domba;
- 350 gram bawang;
- garam, lada hitam, rempah-rempah;
- 1/2 cangkir air matang.
Daging bersama dengan bawang harus digiling dengan penggiling daging. Dalam daging cincang tambahkan air, garam, rempah-rempah dan lada. Semua tercampur dengan baik. Isinya harus menjadi padat dan tidak menyebar.
3. Persiapan chebureks. Sebelum Anda mulai membuat chebureks, Anda perlu mencampur adonan saat ini. Setelah itu, dari adonan hingga memisahkan porsi kecil, gulung menjadi pancake tipis dan olesi isinya. Hal ini diperlukan untuk merekatkan ujung-ujungnya dengan baik, sehingga tidak ada jahitan - untuk ini Anda dapat menggunakan tepi pelat. Goreng chebureks harus dalam panci, dalam banyak minyak, di atas api sedang. Ketika cheburek menjadi emas, itu harus dihapus dan ditata dengan serbet untuk menyingkirkan kelebihan lemak, maka chebureks itu lezat dan berair. Chebureks yang sudah jadi bisa dilihat di foto.
Rahasia kecil memasak chebureks:
- Ada resep memasak chebureks dengan daging dan keju, yang dianggap sebagai penyimpangan kecil dari resep tradisional. Di dalamnya, keju harus diparut pada parutan halus dan ditambahkan ke daging giling. Chebureks dengan keju lebih pedas secukupnya;
- saat menyiapkan hidangan ini, ingatlah bahwa ukuran chebureks ini dari telapak tangan. Cheburek harus rata, dalam bentuk setengah lingkaran;
- untuk memadukan tepi cheburek dengan baik, ada mesin khusus. Dengan bantuan mereka, cheburek diperoleh tanpa jahitan dan retakan. Tetapi pemula dalam persiapan hidangan ini, untuk pemula dapat menggunakan piring dan rolling pin;
- resep untuk membuat adonan untuk chebureks dapat digunakan untuk membuat pie dengan isi yang berbeda - kubis, jamur, kentang. Hal utama adalah bahwa pengisian harus tajam, jika tidak, pai dari adonan segar dengan isian segar akan menjadi tawar.
Sekarang Anda tahu cara membuat chebureks di rumah. Mungkin untuk pertama kalinya Anda tidak akan mendapatkan chebureks nyata. Tapi jangan putus asa! Berlatih dan asah keterampilan Anda dalam menyiapkan hidangan ini, dan chebureks akan selalu menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.