Apa ini - gnocchi ? Di bawah nama yang menarik seperti itu ada hidangan masakan Italia, yang, pada kenyataannya, adalah sesuatu yang mirip dengan pangsit kami. Seringkali mereka dimasak dari kentang. Dan kami akan memberi tahu Anda sekarang bagaimana membuat gnocchi dari labu. Paling sering mereka dilayani dengan menyiram dengan mentega cair, dan berbagai suplemen dimungkinkan.
Resep gnocchi dari labu dan kentang
Bahan-bahan:
- kentang - 500 g;
- labu (ampas) - 300 g;
- tepung terigu - 200 g;
- kuning - 2 buah;
- Mentega - 4 sdm. sendok;
- keju pecorino parut - 3 sdm. sendok;
- tanah pala - cubitan;
- garam.
Persiapan
Labu dan kentang dikupas, dipotong dadu, lalu direbus dengan air mendidih selama sekitar 10 menit. Setelah itu, tiriskan air dan buat mash. Lalu kita mendinginkannya. Kami menggabungkan keju dengan kuning telur, pala dan garam dan menambahkan pure labu dan kentang. Kemudian tuangkan tepung dan remas adonan.
Kami membentuk dari itu sosis dengan diameter sekitar 1,5 cm dan memotong mereka menjadi potongan 1 cm lebar. Kami menurunkan nyoki ke dalam air asin mendidih dan merebus sampai saat mereka muncul. Setelah itu, kami mengekstraknya dengan suara. Lelehkan mentega di penggorengan. Gnocchi panas dari labu dan kentang dituangkan dengan minyak dan disajikan segera ke meja.
Gnocchi dari labu dengan bijak
Bahan-bahan:
- labu - 500 g;
- tepung terigu - 400 g;
- garam - 0,5 sdt.
- telur - 1 buah;
- Parmesan - 30 g;
- mentega - 30 g;
- sage - 3 daun.
Persiapan
Labu dipotong menjadi kubus kecil dan rebus sampai lunak, kemudian mengubahnya menjadi haluskan. Tambahkan ke telur, garam dan daun sage yang diparut. Secara perlahan, perkenalkan tepung dan aduk adonan. Kami membaginya menjadi potongan-potongan, dari mana kita menggulung flagella dengan diameter 1,5-2 cm, kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan dengan panjang sekitar 2 cm Setiap bagian dapat ditekan ringan dengan garpu untuk mendapatkan penampilan yang lebih menarik.
Kami merebus gnocchi selama 2-3 menit dalam air asin. Ketika mereka muncul, keluarkan mereka dengan suara dan tuangkan dengan mentega cair, dan tuangkan di atas dengan parutan parmesan. Gnocchi dari labu dengan bijak juga dapat disajikan dengan sayuran panggang, tomat kering , dan saus apa saja.
Gnocchi dari labu dalam saus bawang putih kental
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- labu - 1,7 kg;
- minyak zaitun - 20 ml;
- terigu - 450 g;
- telur - 1 buah;
- garam - cubit.
Untuk saus:
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 siung;
- sage - 7 daun;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Di seluruh labu, buat beberapa sayatan dengan pisau tajam di dekat batang. Panggang selama 5 menit, lalu balik ke sisi lain dan panggang selama 5 menit lagi. Setelah prosedur semacam itu, lebih mudah untuk memotongnya. Kami membaginya menjadi dua, ekstrak biji dan serabut dan taruh dalam potongan di atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan foil. Taburkan labu dengan garam dan tuangkan dengan minyak zaitun.
Panggang dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu 180 derajat. Ketika labu agak dingin, angkat kulitnya, masukkan pulpa ke dalam blender dan berubah menjadi mash. Kami memasukkannya ke dalam wajan dan berkedip selama 10 menit lagi untuk pergi
Kami membentuk sosis dari adonan dan memotongnya menjadi potongan 2 cm. Kami menjatuhkan Gnocchi ke dalam air mendidih dan memasak selama 2 menit sampai mereka muncul. Dalam wajan, lelehkan mentega, tambahkan bawang putih dan iris bijak melalui pers. Goreng sampai bawang putihnya berwarna keemasan. Selesai gnocchi dari labu dituangkan dengan saus dan taburi dengan keju parut. Segera setelah itu, kami melayani meja.