Versi asal-usul resep untuk telur Benediktus memang banyak, tetapi pernyataan bahwa camilan ini berasal dari New York memang benar. Resep hidangan ini telah menaklukkan banyak negara, warna yang membawanya ke beberapa bahan tambahan.
Eggs Benedict with Hollandese Sauce - recipe
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- bacon - 35 g;
- roti panggang - 2 pcs.;
- cuka - 20 ml;
- kuning telur - 1 buah;
- mentega - 140 g;
- jus lemon - 10 ml.
Persiapan
Potong minyak yang sudah dilunakkan menjadi kubus. Di dalam panci, masukkan kuning telur, bumbui dengan garam. Setelah mencambuk, kami meletakkan piring dengan telur di atas bak air sehingga bagian bawahnya hampir tidak menyentuh air. Air tidak boleh mendidih kuat. Tambahkan mentega secara bertahap, aduk campuran, tunggu penebalan. Hapus dari panas, dinginkan dan tambahkan jus lemon. Campurkan saus yang sudah disiapkan.
Goreng goreng dalam penggorengan kering. Irisan daging babi digoreng dari dua sisi. Kami menggerakkan masing-masing telur ke dalam mangkuk terpisah.
Dalam panci berisi air, kami membuat cuka. Segera setelah air mulai mendidih, tuangkan perlahan telur dari mangkuk ke dalam air, turunkan rendah. Setelah 4 menit, protein akan mengental, dan kuning telur akan menjadi kental. Kami mengambil telur dengan suara. Kami membentuk hidangan: taruh bacon di atas roti goreng, letakkan telur di atasnya dan tuangkan dengan saus Belanda.
Telur Benediktus dengan salmon
Eggs Benedict - hidangan restoran lezat yang populer di banyak negara Eropa. Resep untuk persiapan telur Benediktus membutuhkan pasokan ideal dari masing-masing bahan. Bahkan, itu adalah mahakarya multi-faceted, yang menggabungkan produk-produk klasik, sering digunakan di sarapan rumahan.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah;
- kuning telur - 1 buah;
- bawang putih - 1 gigi;
- bayam - 35 g;
- mentega - 135 g;
- salmon - 120 g;
- jus lemon - 15 ml;
- cuka - 25 ml;
- roti panggang - 2 pcs.
Persiapan
Untuk memasak saus Belanda, bubuhi mentega. Saring melalui kain tipis dan dinginkan. Kami memukul kuning telur dan secara bertahap menambahkan mentega ke dalamnya. Tuang ke dalam jus lemon saus dan aduk rata. Benar dimasak saus untuk konsistensi menyerupai krim asam.
Kami aduk roti panggang dalam wajan. Daun bayam dengan bawang putih cincang dibiarkan dalam wajan selama 1 menit.
Untuk menyiapkan telur rebus, didihkan air, tambahkan cuka dan, aduk kuat, membentuk corong. Celupkan telur bebas telur dan masak selama 4 menit. Keluarkan telur dengan kocokan dan dinginkan dengan air. Iris salmon menjadi irisan tipis. Pada roti panggang, taruh bayam dengan bawang putih, letakkan irisan salmon di atasnya dan lengkapi hidangan dengan telur rebus, ditaburi dengan saus Belanda.
Telur Benediktus
Saus Holland (hollandese) digunakan dalam kombinasi dengan produk-produk yang memiliki rasa yang halus, karena telur Benediktus tidak terkecuali. Sebelum Anda menyiapkan telur untuk Benediktus, beri perhatian khusus pada saus yang melengkapi penyajian hidangan.
Bahan-bahan:
- anggur putih kering - 90 ml;
- bawang merah bawang merah - 25 g;
- kuning telur - 60 g;
- Mentega - 200 g.
Persiapan
Lelehkan mentega dalam panci. Cincang halus bawang merah, gabungkan dengan anggur dan masak selama 3 menit. Kami menambahkan kuning telur, aduk dengan kocokan dan letakkan semua bahan dalam air mandi. Tuangkan sedikit mentega cair, dengan hati-hati kocok saus sampai kental. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air hangat. Konsistensi yang benar dari saus harus menyerupai krim lemak. Periksa kualitas saus dengan cara ini: masukkan sendok dan turunkan jika massa mulai perlahan-lahan merayap - konsistensi ideal.