Makanan lezat dari India sulit untuk memanggil cahaya, karena kebanyakan dari mereka terdiri dari banyak gula atau digoreng, dan karena itu cocok untuk mereka yang memutuskan untuk beristirahat dari diet dan makan permen dari hati.
Resep untuk manisan India "Lada"
Indian fret adalah sesuatu seperti truffle, yang terbuat dari campuran kacang arab, mentega cair, dan gula dengan kacang dan rempah-rempah. Makanan penutup ini adalah awal yang ideal dan sederhana untuk berkenalan dengan permen oriental otentik.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu 420 g;
- minyak ghee (atau mentega biasa) - 240 g;
- gula - 340 g;
- pada segenggam almond dan kacang mete;
- sejumput saffron (opsional);
- Ground cardamom - 1 ½ sdt.
Persiapan
- Lelehkan mentega atau mentega dalam wajan besar. Untuk minyak meleleh, tuangkan tepung kacang dan goreng selama 5-6 menit lagi sampai Anda mendengar rasa pedas yang khas.
- Tambahkan kacang hancur dan saffron ke pasta tepung, teruskan memasak selama 4-5 menit, sampai campuran berubah warna menjadi lebih gelap.
- Di akhir persiapan, taburi kapulaga tanah dan gula dengan gula.
- Mendinginkan massa hingga suhu yang nyaman, mulai membaginya menjadi beberapa bagian dan menggulung bola seukuran bola ping-pong.
Keindahan tradisional masakan India "Burfi"
Dalam hal bahan, resep untuk burfi hampir identik dengan resep untuk fret, tetapi teknik memasak, dan pada saat yang sama rasa akhir hidangan, sangat berbeda.
Bahan-bahan:
- terigu - 125 g;
- gula - 320 g;
- mentega (meleleh) - 120 ml;
- air 120 ml;
- segenggam almond.
Persiapan
- Setelah melelehkan mentega, tuangkan tepung ke dalamnya dan goreng sampai massa cukup padat dan plastik.
- Campurkan air dengan gula dan masak sirup sampai sampel baik-baik saja.
- Ketika kepadatan yang diinginkan tercapai, campurkan sirup dengan pasta tepung dan tuangkan potongan almond.
- Pada tahap ini, untuk massa dapat ditambahkan untuk merasakan setiap bumbu, rasa dan pewarna makanan.
- Tunggulah sampai hidangan lezat penuh, terbagi menjadi beberapa bagian dan dapat menghias, sesuai keinginan hati Anda: taburi dengan kelapa, kacang atau biarkan dalam bentuk ini.
Cara memasak manisan India "Jalebi"
Rasa manis tradisional India lainnya adalah batang jalebi goreng goreng, yang dibuat dari campuran tepung gandum dan kacang panjang dan direndam dalam sirup.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 1 butir;
- mentega - 35 g;
- yogurt - 165 ml;
- tepung kacang panjang - 55 g;
- air;
- minyak untuk menggoreng;
- sirup gula .
Persiapan
- Campur air gandum dengan yogurt, mentega cair, sedikit garam dan tepung kacang buncis.
- Mulailah dengan menambahkan bagian-bagian air dingin ke dalam campuran sampai Anda mendapatkan adonan yang cukup tebal, mengeringkan pita sambil mengangkat sendok.
- Tuangkan adonan ke dalam botol dengan hidung sempit atau tas kue dengan nozel terkecil.
- Panaskan minyak deep-frying dan mulailah mengaduknya dalam bentuk spiral. Goreng spiral ke warna emas yang diucapkan, dan kemudian siram dengan sirup gula sederhana.
Makanan penutup tradisional India "Pala undrallu"
Makanan penutup misterius ini adalah bola nasi yang dimasak dengan susu yang dimaniskan. Kelezatan tradisional India ini disiapkan untuk menghormati hari libur besar.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung beras - ½ item;
- air 230 ml;
- sedikit garam;
- minyak ghee - 10 g.
Untuk susu:
- susu - 330 ml;
- gula - 75 g;
- sejumput kapulaga tanah;
- keripik kelapa - 15 g.
Persiapan
- Bawalah air asin hingga mendidih dan campurkan dengan mentega. Ketika air mendidih, tuangkan tepung beras ke dalamnya dan, aduk, bawa ke konsistensi pucat.
- Tempelkan tepung beras dingin, gulung menjadi bola dan biarkan di bawah handuk basah, sehingga permukaannya tidak menjadi lapang.
- Campur susu dengan gula dan kapulaga, tambahkan serpihan kelapa. Biarkan bola nasi dan masak selama 5 menit.