Lanskap beragam Ekuador telah mempengaruhi cara hidup dan pembentukan preferensi kuliner penduduk lokal, sehingga masakan di berbagai daerah di negara itu dapat berbeda secara signifikan dari satu sama lain. Berbagai hidangan siap untuk mengejutkan - dari makanan jalanan hingga hidangan eksotis, yang dapat Anda coba hanya di sini.
Apa yang dimakan di Ekuador?
Resep nasional di Ekuador berbeda tergantung pada wilayah mana Anda berada. Perbedaannya tidak hanya terletak pada rempah-rempah atau metode persiapan, tetapi juga dalam produk yang digunakan untuk memasak. Untuk sebagian besar ini adalah karena fakta bahwa dataran tinggi di atas permukaan laut. Di daerah pegunungan yang paling populer adalah daging babi guinea, yang selalu disajikan dalam "bingkai" dari lauk yang kaya akan karbohidrat: beras, jagung atau kentang. Di daerah yang sama di jalan, Anda sering dapat menemukan makanan dari anak babi dengan kentang. By the way, di Ekuador makanan cepat saji juga dianggap sebagai makanan nasional, jadi jangan ragu untuk mencoba dari pedagang kaki lima apa yang mereka tawarkan.
| | |
Di kota-kota yang terletak di dataran rendah, buah-buahan sangat populer, ini difasilitasi oleh keragaman mereka: beberapa jenis pisang, tahoe, tamarillo dan banyak buah lainnya yang tidak dapat ditemukan di pasar Eropa. Mereka sering menjadi bahan daging dan hidangan ikan, sedangkan untuk orang Eropa kombinasi dari beberapa mungkin tampak mustahil, tetapi setelah Anda mencoba hidangan unggas atau ikan dengan buah langka, Anda akan mengingatnya seumur hidup.
Tradisi nasional dalam memasak
Masakan Ekuador dianggap satu-satunya di Amerika Latin yang mempertahankan motif nasional orang Indian yang tinggal di wilayah ini kepada orang Eropa. Selama berabad-abad, orang Ekuador lebih memilih sup, hidangan makanan laut, dan lauk dari sereal, sayuran, dan nasi. Meskipun menyukai kentang, dalam banyak hidangan diganti dengan pisang goreng, yucca atau singkong. Munculnya hidangan tidak kurang eksotis daripada resep dan rasa mereka.
Sup dalam masakan Ekuador
Kecintaan orang Ekuador terhadap sup melahirkan ratusan resep untuk hidangan pertama yang lezat, yang sekarang termasuk dalam daftar hidangan nasional Ekuador . Sup yang paling populer adalah "lokro" dari keju, alpukat dan kentang, dan "chupe de pescado" berdasarkan ikan dan sayuran. Mereka yang ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa dapat memesan sendiri di hampir semua restoran sup dari genital anjing "Caldo de Mangera". Wisatawan yang mengesankan dapat mencicipi hidangan yang tidak terlalu mewah - "kalde-de-pata", kaldu yang dimasak dengan dasar kuku anak sapi goreng.
Minuman
Ekuador menganggap minuman nasional sebagai aguardiente, yang diterjemahkan sebagai "air api". Ini adalah minuman beralkohol yang terbuat dari gula tebu, jadi ini memiliki kesamaan dengan rum. Berdasarkan aguardiente membuat canelaso minuman panas. Berbagai buah yang luar biasa memungkinkan untuk secara teratur menggunakannya dalam memasak, sehingga minuman nasional ketiga adalah minum yoghurt dengan buah segar, yang digunakan bersama dengan roti putih hangat dengan isi keju. Turis sering lebih menyukai hidangan ini untuk sarapan, tetapi pada siang hari itu tidak kurang relevan.
| | | |
