Bahan sederhana di dasar saus chimichurri dapat didiversifikasi dengan cilantro, thyme, zira, jus jeruk dan rasa alami lainnya, yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa baru dari hidangan dari waktu ke waktu, menggunakan basis yang sama.
Chimichurri sauce - resep klasik
Seperti biasa, kami menyarankan memulai dengan yang klasik, menyarankan kehadiran bahan-bahan minimal. Dalam hal ini, minimum ini terdiri dari campuran peterseli, thyme, bawang putih dan oregano. Sayuran dan bawang putih dikeruk bersama dengan minyak dan cuka, dan pecinta pedas juga bisa membumbui campuran ini dengan lada.
Bahan-bahan:
- peterseli hijau - ¾ st.;
- oregano hijau - 2 sdm. sendok;
- thyme hijau - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 5 gigi;
- minyak zaitun - 115 ml;
- cuka anggur - 75 ml;
- serpihan cabe - 1 sendok teh.
Persiapan
Blender akan sangat memudahkan persiapan. Jika Anda memiliki blender yang cukup kuat di tangan, maka itu akan cukup untuk meletakkan sayuran yang sudah dicuci bersih, mengupas gigi bawang putih, menuangkan minyak, cuka dan taburi semua serpihan cabe di mangkuknya. Setelah semua komponen berada di dalam mangkuk, itu akan cukup untuk mengalahkan semuanya hingga membentuk emulsi.
Jika Anda tidak harus mengandalkan teknologi, maka cukup memotong sayuran bersama bawang putih menjadi pasta, lalu campurkan pasta yang harum ini dengan mentega dan cuka.
Saus Chumichurri Hijau - resep
Rasa saus ini lebih beraneka ragam karena ketersediaan berbagai macam bahan di dalamnya. Bersama dengan set dasar, kami akan mengambil bawang merah dan sedikit air jeruk nipis, untuk asam yang diucapkan.
Bahan-bahan:
- peterseli hijau - ½ st.;
- ketumbar hijau - ½ st.;
- bawang merah - 25 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- Oregano kering - ½ sdt;
- air jeruk nipis - 15 ml;
- cuka anggur merah - 10 ml;
- minyak zaitun - 65 ml.
Persiapan
Peterseli hijau yang dicuci, potongan bawang merah dan cengkeh bawang putih yang dikupas dalam semangkuk blender dan aduk menjadi pasta. Tanpa menghentikan mixer, tambahkan oregano kering, air jeruk nipis, minyak zaitun, dan cuka. Setelah mengocok berulang, saus homogen dapat segera diumpankan ke daging atau disimpan tertutup rapat di udara dingin.
Saus Chimichouri di rumah
Saus chumichurri klasik sangat sederhana dan sangat lezat, tetapi jika Anda ingin bereksperimen, cobalah menggunakan berbagai sayuran di pangkalan. Jadi, misalnya, dalam campuran dengan peterseli, Anda dapat menggunakan mint hijau.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 115 ml;
- cuka anggur - 55 ml;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- pada sekelompok mint dan peterseli;
- madu - secukupnya.
Persiapan
Setelah membilas sayuran dengan bersih sebelum menyiapkan saus, letakkan dalam mangkuk blender bersama dengan siung bawang putih dan aduk pasta. Untuk pasta, tuangkan minyak zaitun dan sedikit cuka anggur. Setelah mengocok musim yang berulang-ulang saus secukupnya, tambahkan madu ke dalamnya dan sajikan hidangan daging favorit perusahaan.
Saus Chimichurri Argentina
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 115 ml;
- cuka anggur - 55 ml;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- pada sekelompok mint dan Rocket.
Persiapan
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam semangkuk pallidar bersama dengan gigi bawang yang bersih. Setelah Anda memanjat fondasi hijau dengan konsistensi yang murni, tuangkan sedikit minyak zaitun dan cuka anggur ke dalamnya. Ulangi mencambuk dan sajikan chimichurri ke piring daging favorit Anda segera setelah persiapan.