Yang pasti, tidak diketahui di mana lasagna Perancis klasik berasal dari saus Perancis klasik, tetapi kenyataan bahwa dengan tambahan sederhana ini, hidangan pasta menjadi hanya enak tetap menjadi fakta. Di bawah ini kita akan belajar bagaimana menyiapkan lasagna bolognese klasik dengan saus béchamel.
Resep lasagna dengan daging cincang dan saus béchamel
Cara termudah untuk menyiapkan lasagna adalah dari pasta kering yang sudah jadi, tetapi Anda bisa menyiapkan alas hidangan dengan tangan Anda sendiri atau menggantinya dengan lembaran lavash padat, misalnya.
Bahan-bahan:
- pengepakan lembar jadi untuk tempel ;
- minyak zaitun - 15 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- wortel - 210 ml;
- cabang rosemary - 2 pcs.;
- bawang - 145 g;
- bacon - 95 g;
- daging giling - 780 g;
- tomat dalam jus mereka sendiri - 480 ml;
- terigu - 85 g;
- susu - 1,2 liter;
- mentega - 115 g;
- parutan Parmesan - 75 g.
Persiapan
Mari kita mulai dengan saus kental bolognese, yang dalam versi otentik lasagna adalah sup daging, tetapi dalam kasus kami, untuk kecepatan memasak, seluruh potongan daging sapi diganti dengan daging cincang. Gunakan minyak yang sudah dipanaskan untuk memanggang sayuran cincang. Tambahkan batang bawang putih dan rosemary ke daging panggang, masukkan potongan daging asap dan biarkan cokelat terakhir. Baringkan daging ke isi wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Isi mince dengan tomat dan biarkan saus di atas api selama 15 menit, sampai irisan tomat menyebar ke dalam saus homogen.
Sekarang ke bechamel, dasarnya adalah mentega mentega goreng. Lelehkan mentega, tuangkan tepung ke dalamnya, aduk dan biarkan goreng selama setengah menit. Larutkan massa dengan susu, secara bertahap memasukkan yang terakhir dengan pengadukan terus menerus. Biarkan saus mengental selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan setengah parutan parmesan.
Sebagai alternatif, letakkan lapisan saus di atas lembaran pasta, taburi bagian atasnya dengan keju dan kirimkan daging lasagna dengan saus béchamel di oven selama setengah jam dengan suhu 190 derajat.
Lasagna bolognese dengan daging cincang dan saus béchamel - resep
Bahan-bahan:
- seprai untuk lasagna;
- mozzarella parut - 2 item;
- daging giling - 740 g;
- bawang - 115 g;
- tomat - 340 g;
- pasta tomat - 115 g;
- Oregano kering, thyme, rosemary, basil - 1/2 sendok teh masing-masing;
- tepung terigu - 65 g;
- susu - 1,1 l;
- krim keju - 135 g;
- mentega - 45 g;
- telur - 1 buah;
- parutan Parmesan - 65 g.
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan saus bezhamel lambanya, tuangkan tepung dengan mentega dan sebarkan dengan susu. Tambahkan keju krim, biarkan saus tebal dan tambahkan keju dan telur di bagian paling ujung.
Untuk bolognese, simpan bawang dengan daging cincang, tambahkan bumbu dan tomat dengan pasta tomat. Biarkan semua merana selama 15 menit.
Letakkan lapisan saus di atas lembaran pasta, taburi semua dengan keju. Lasagna bolognese dengan saus béchamel dipanggang pada 190 derajat 40 menit.