Tampaknya akan lebih mudah daripada menyiapkan pie cherry terbuka klasik: menggulung lapisan pastry pendek , meletakkan ceri dalam sirup di atasnya, dan memanggang, mengikuti petunjuk. Kami akan pergi lebih jauh dan menawarkan dua resep asli, salah satunya akan menjadi cheesecake , dan yang lainnya akan menjadi analog dari kelezatan berpasir klasik, tetapi pada dasar ragi.
Buka kue dengan ceri dari adonan ragi
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 290 g;
- gula - 35 g;
- kuning telur - 1 buah;
- susu - 150 ml;
- mentega - 25 g;
- ragi segar - 20 g;
- tepung almond - 35 g.
Untuk mengisi:
- ceri dalam sirup (tanpa lubang) - 650 g;
- gula - 15 g;
- pati - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Untuk glasir:
- kuning telur satu butir;
- susu - 15 ml;
- gula - 5 g.
Persiapan
Kami melarutkan gula dalam susu hangat bersama ragi, biarkan yang terakhir untuk mengaktifkan, dan mencairkan mentega dan biarkan tepung melalui saringan. Tambahkan tepung, mentega, dan telur ke dalam larutan ragi, remas adonan hingga halus, dan setelahnya, biarkan sisanya selama satu setengah jam.
Gabungkan sirup dari ceri kalengan. Di bagian sirup, kita tumbuh kanji, dan sisanya dipanaskan. Tambahkan gula dan larutan kanji ke dalam sirup panas, tunggu hingga menjadi lebih tebal, lalu masukkan ceri dan masukkan kirsch.
Gulung dan potonglah diameter test disk yang cukup untuk menutupi bagian bawah dan dinding dari bentuk yang dipilih. Kami menyebar di atas isian dan menghiasinya dengan pola dari adonan sesuai kebijaksanaan Anda: Anda dapat berhenti pada tenun klasik dengan "kandang", atau Anda dapat menutupi isian dengan patung-patung.
Kami menggabungkan bahan untuk glasir dan menutupinya dengan pai ragi terbuka dengan ceri sebelum dikirim ke oven. Panggang suguhan selama setengah jam dengan 200 derajat.
Buka pie dengan ceri dan krim asam
Bahan-bahan:
- adonan shortbread siap pakai;
- telur - 3 buah;
- gula - 60 g;
- krim asam - 210 ml;
- pasta vanila - 5 ml;
- ceri beku (diadu) - 2 sdm.
Persiapan
Gulung adonan pendek dan melapisi cetakan. Taruh alas di oven dengan suhu 200 derajat selama 12 menit untuk mendapatkan perona pipi. Sendiri saat kami mencairkan ceri dan menyiapkan es krim asam sederhana untuk kue, yang meliputi krim asam itu sendiri, serta vanili, gula, dan telur. Saat pangkal siap, tuangkan dengan krim asam, kami sebarkan buah beri di atasnya dan kembalikan kue yang terbuka dengan ceri beku di oven, tetapi sudah didinginkan hingga 175 derajat, selama setengah jam.