Crostata adalah kue terbuka Italia yang manis, yang telah menjadi populer di negara-negara Eropa lainnya. Untuk substrat darah, biasanya digunakan kue pendek , isinya bisa dari selai atau buah, terkadang dengan keju ricotta, kacang tanah dan / atau krim.
Kami akan memberi tahu Anda cara memasak crozata dengan ceri, kismis hitam dan / atau merah dan keju cottage (produk kebiasaan ini akan menggantikan ricotta).
Crostata dengan cherry dan keju cottage
Bahan-bahan:
- tepung gandum gandum utuh - sekitar 350 gram dan sedikit lebih banyak;
- mentega, alami - 200 g;
- gula bubuk - 170-200 g;
- telur ayam - 1-2 buah;
- garam - 1 sejumput;
- makanan soda, ditebus dengan jus lemon - 1 sejumput;
- vanilla - 1 pinch;
- brandy, rum atau cognac - 1-2 st. sendok.
- untuk pengisian:
- dadih dari kandungan lemak sedang - sekitar 200-300 g;
- krim kandungan lemak alami sekitar 35% - 100-150 ml;
- ceri diadu (tidak berair), kismis - sekitar 300 g;
- kuning telur telur ayam - 2-4 pcs.;
- beberapa gula;
- campuran gula bubuk dengan tepung maizena - sejumlah kecil untuk menyesuaikan kepadatan pengisian.
Persiapan
Saring tepung ke dalam mangkuk, buat alur dan tambahkan mentega lunak, bubuk gula, telur, garam, soda, vanila, brendi. Nah, tapi jangan ragu untuk menguleni adonan (Anda bisa mencampurnya dengan kecepatan rendah). Adonan tidak boleh lengket. Kami menggulung sebagian besar adonan ke dalam lapisan, yang kami sebarkan di atas loyang yang dipanggang dengan kertas roti (lebih baik menyiram kertas dengan mentega cair dengan sikat). Kami membentuk rim, tutup dengan film dan set ke tempat yang dingin setidaknya selama 40-60 menit. Harus ada sepotong kecil adonan.
Mempersiapkan pengisian. Rinsed berry ditaburi sedikit gula, ketika mereka membiarkan jus - menggabungkannya, tambahkan ke berry campuran pati dengan gula bubuk, kuning. Kami menyiapkan krim dadih dari keju cottage dengan krim dan menambah pengisian buah. Campurkan dengan lembut. Koreksi kepadatan campuran gula bubuk dan pati.
Pada waktu yang tepat, secara merata isi substrat pai dengan isian, dari adonan tetap kita lakukan grid, melampirkan garis-garis ke perbatasan. Kami memanggang crozat di oven yang dipanaskan selama sekitar 30-40 menit. Adonan harus memiliki warna emas yang indah. Sebelum memotong, sedikit dingin.
Kami melayani crozatu dengan kopi, mungkin dengan teh. Anda juga dapat menyajikan beberapa minuman keras, lebih disukai Italia.
Mengikuti resep yang hampir sama, adalah mungkin untuk menyiapkan jamur dengan ceri dan apel atau dengan ceri dan cranberry - juga kombinasi yang baik.