Ginjal babi - resep

Ginjal babi tidak bisa memasak semuanya, dan produk ini tidak terlalu populer. Tetapi jika Anda masih menguasai teknik pra-perlakukan yang benar dan menyimpan resep sukses untuk memasak, maka tidak diragukan lagi pendapat tentang produk sampingan ini akan berubah menjadi lebih baik.

Selanjutnya kami akan memberi tahu Anda bagaimana Anda dapat memasak ginjal babi dengan nikmat dan tanpa bau dan menawarkan resep untuk persiapan mereka dalam krim asam dengan jamur.

Cara memasak ginjal babi, direndam dalam krim asam - resep dengan jamur

Bahan-bahan:

• Ginjal babi - 780 g;
• jamur segar - 230 g;
• mentimun asin atau diasinkan - 155 g;
• umbi bawang - 260 g;
• siung bawang putih besar - 4 pcs.;
• krim asam - 250 g;
• dill green segar - 1 ikat;
• minyak bunga matahari disempurnakan - 65 ml;
• garam;
• lada hitam - 1-2 pinch;
• daun laurel kering - 1-2 pcs.;
• lada manis dalam kacang polong - 2-3 pcs.

Persiapan

Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan langsung dari ginjal, mereka harus disiapkan dengan benar, yaitu untuk menyingkirkan bau tidak sedap yang menyertai produk ini. Ini dapat dilakukan dengan merendamnya dalam susu atau cuka, diikuti dengan pencernaan. Kami akan memberi tahu Anda secara detail cara melakukan prosedur ini.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan susu sebagai penetral bau, Anda harus menuangkannya dengan pra-dicuci, dipotong setengah dan dibebaskan dari saluran ginjal babi dan rendam selama tiga jam. Saat menggunakan cuka putih, campurkan dalam jumlah satu gelas dengan satu sendok makan garam dan rendam ginjal yang sudah disiapkan dalam zat tersebut selama satu jam. Setelah lingkungan asam, pencucian tambahan ginjal di bawah air yang mengalir akan diperlukan selama dua puluh menit. Setelah susu, produk bisa dicuci dua kali.

Apapun ginjal babi yang direndam, mereka harus direbus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, isi produk dengan air bersih, didihkan, didihkan beberapa menit, dan ganti air ke air yang baru. Lagi biarkan air mendidih. Ulangi prosedur ini tiga kali, dan hanya setelah itu kita melanjutkan untuk memadamkan.

Kami memotong kuncup-kuncup itu menjadi kubus atau kubus dan mencelupkannya ke dalam minyak bunga matahari yang panas, menambahkan bawang, dipotong menjadi setengah lingkaran. Tujuh beberapa menit kami berbaring di muka jamur yang sudah dicuci dan dicincang dan setelah tujuh menit parutan lagi atau mentimun asin diiris. Di sana kami mengirim krim asam, kami membuang daun laurel kering, kacang polong lada manis, satu atau dua sendok lada hitam dan garam. Aduk semuanya, biarkan mendidih dan biarkan hidangan di bawah tutup selama sepuluh menit, mengurangi intensitas api ke minimum. Sekarang kita memasukkan sebuah wadah dengan ginjal melenko cincang hijau dan gigi bawang putih yang diperas, biarkan hidangan itu memakan waktu sepuluh menit untuk berdiri, dan kita dapat menyajikannya, dilengkapi dengan kentang rebus .