Lutenitsa adalah saus lezat masakan Bulgaria. Bahan utama dari hidangan ini adalah lada manis, yang memberi saus warna merah terang yang khas. Selain merica, itu mengandung tomat, dan juga bisa bawang, wortel dan rempah-rempah. Saus ini cocok dengan daging goreng, kentang atau nasi, dan bahkan dapat dioleskan seperti sepotong roti gandum, ditaburi keju parut dan menikmati rasa dan aroma yang menakjubkan. Mari pertimbangkan dengan Anda resep klasik untuk lyutenitsa.
Resep untuk lyutenitsa Bulgaria
Bahan-bahan:
- tomat - 1 kg;
- cabai panas - 2 pcs.;
- paprika merah - 1 kg;
- bawang putih - 3 siung;
- minyak sayur - 50 ml;
- garam - 1 sendok teh;
- gula - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Jadi, untuk memasak lyutenitsy di Bulgaria, pertama-tama nyalakan oven dan panaskan hingga 200 derajat. Lada Bulgaria dengan hati-hati dicuci, keringkan dengan handuk, tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan panggang selama 25 menit di oven. Kemudian dengan hati-hati buang, dinginkan dan bersihkan paprika dari kulit dan biji. Lalu, giling mereka dengan blender. Dengan tomat, juga, kupas: potong silang menyilang mereka, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan selama satu menit dengan air mendidih yang curam. Kemudian keluarkan kebisingan dan rendam dalam air dingin. Kami membuang semua biji dari lada dan mencucinya. Tomat bersama dengan cabai digiling dengan blender, dituangkan ke dalam panci dan diseduh dengan api lemah, aduk sesekali. Setelah sekitar 25 menit, tambahkan bawang putih, lada cincang, garam, gula, dan minyak sayur ke pure tomat. Persiapkan sampai massa telah mendapatkan konsistensi saus tomat. Jika Anda ingin menyiapkan kecapi untuk digunakan di masa mendatang, maka kami mentransfernya untuk membersihkan kaleng dan mensterilkannya dalam waktu 20 menit.
Apakah Anda berkenalan dengan masakan Bulgaria? Jangan lupa untuk mencicipi banitza dan salad toko - hidangan klasik Bulgaria. Selamat makan!