Khachapuri dengan labu

Bagaimana cara melihat khachapuri bagi siapa pun bukanlah rahasia, apa yang mereka rasakan, terlalu banyak yang tahu, tetapi tentang varietas khachapuri, selain hidangan dengan keju, tahu jauh dari banyak, tetapi ada. Hari ini, kita akan berbicara tentang yang kurang populer, tetapi dari interpretasi tidak kalah lezat dari hidangan Kaukasia - khachapuri dengan labu.

Khachapuri dengan labu pada matzoni

Khachapuri tradisional memiliki adonan dengan dasar asam-susu, dan biasanya seperti alas berdiri matzoni. Karena tidak ada produk susu nasional, Anda dapat menggantinya dengan yogurt biasa atau kefir.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

Untuk mengisi:

Persiapan

Mari kita mulai memasak dengan adonan. Dalam resep ini, kita akan menggunakan adonan bebas ragi, yang pada akhirnya ternyata lebih rapuh dan renyah. Jika Anda lebih suka adonan yang lembut, maka ambillah resep menggunakan ragi, yang akan kami perkenalkan di bawah ini. Jadi, untuk adonan, kami mencampur matzoni dengan satu telur ayam, tambahkan sedikit garam. Secara bertahap tuangkan tepung terayak, uleni adonan lembut, yang tidak akan menempel di tangan Anda. Kami menaruh adonan dalam mangkuk dan pergi untuk beristirahat sebentar, sementara kami sibuk dalam isian. Untuk mengisi memanggang labu di oven menyiram irisan buah dengan minyak sayur dan taburi garam dan lada. Kami membersihkan labu dengan blender dan membiarkannya benar-benar dingin.

Adonan dibagi menjadi bola kira-kira dengan ukuran yang sama (ukuran bola berbanding lurus dengan ukuran khachapuri itu sendiri). Setiap bola digulung menjadi kue pipih tipis, setiap khachapuri akan membutuhkan 2 kue seperti itu. Pada kue bagian bawah, bagikan massa labu, tidak mencapai tepi 1 cm, tutup isinya dengan kue kedua, dan ujung-ujungnya disambung.

Dalam wajan, kami memanaskan minyak sayur, menggoreng khachapuri dari kedua sisi menjadi warna emas.

Khachapuri dengan labu dari adonan ragi

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami menyaring tepung dengan slide di atas meja, di tengah bukit kami membuat "baik", di mana kita menuangkan kefir hangat dan jatuh ragi kering tidur. Kami menunggu sampai ragi mulai berbusa, dan mendorong dalam dua telur. Kami menambahkan sedikit garam dalam adonan dan remas dengan lembut, mengambil tepung dari tepi ke tengah. Tutupi adonan dengan handuk lembab dan tinggalkan di tempat hangat selama 2 jam. Saat memeriksa adonan, jangan lupa untuk meremasnya setidaknya 2-3 kali sepanjang waktu.

Sementara adonan cocok, pergi ke pengisian: labu tiga pada parutan kecil dan lebih lama dari cairan berlebih. Taruh labu di dalam panci, isi dengan gula dan kacang tanah, aduk dan rebus sampai lunak.

Adonan digulung menjadi lapisan tipis, masukkan isian ke tengah dan corint pinggiran adonan ke tengah. Benjolan yang dihasilkan digulung hingga ketebalan 1 cm.

Panggang siap khachapuri pada 200 derajat sebelum blansing, dan kemudian lemak dengan mentega.

Khachapuri cepat dengan labu dan keju

Bahan-bahan:

Persiapan

Labu dan bersihkan bijinya, gosokkan pada parutan besar, bersama dengan keju Ossetian. Tambahkan cilantro cincang, garam, merica, dan 2 kuning telur.

Puff pastry menggulung lapisan tebal dan meletakkan di tengah gumpalan pengisian labu-keju. Kami memilih tepi adonan dengan tas dan menggulung bola yang dihasilkan menjadi kue datar sekitar satu sentimeter tebal. Goreng khachapuri hingga berwarna keemasan dalam minyak sayur.