Resep untuk wajan

Belum lama ini, hidangan baru muncul di dapur Eropa, mirip dengan penggorengan pada prinsip memasak, tetapi berbeda dalam bentuk. Wajan adalah wadah logam berbentuk kerucut, sesuatu di antara bowler atau kuali dan penggorengan biasa. Di rumah kami, wajan berasal dari Cina, di mana peralatan makan jenis ini sangat populer, dan itu bukan kebetulan: wajan memungkinkan Anda untuk memasak dengan cepat, menghemat panas (tidak peduli apakah itu gas atau energi listrik), selain itu nyaman untuk memasak di piring wajan masakan eksotis dunia: Cina, Thailand, Indonesia. Sebagai aturan, wajan dijual dengan penutup, tetapi apakah Anda menggunakannya untuk memasak, itu terserah Anda.

Apa yang harus dimasak?

Beberapa orang berpikir bahwa pelepasan itu memiliki bentuk yang tidak biasa bagi kita, kita perlu datang dengan beberapa resep khusus untuk sebuah wajan. Bukan seperti itu. Di dalamnya, Anda bisa menggoreng kentang atau daging, memasak telur orak-arik atau saus tomat untuk hidangan sayuran. Namun, jika hidangan tradisional tidak sesuai dengan Anda, dan Anda tidak tahu apa yang harus dimasak dalam wajan, gunakan resep masakan Cina. Misalnya, potong daging babi dengan tipis di sepanjang serat, cepat goreng dalam wajan, tambahkan kecap asin atau jus jeruk, sedikit jahe parut, sedikit gula dan beberapa sendok anggur merah.

Fitur memasak dalam wajan

Jika Anda baru saja membeli hidangan ini dan masih tidak mengerti cara menggunakan wajan penggorengan, ingat beberapa aturan. Pertama: dalam wajan jangan menuangkan banyak minyak sayur - tidak akan menyebar di bagian bawah, yang berarti bahwa produk akan digoreng hampir dalam penggorengan. Kedua: wajan tidak bisa dibiarkan terbakar tanpa dijaga - makanan akan terbakar, aduk terus, goyangkan penggorengan dengan penuh semangat. Ketiga: produk perlu dipotong halus, karena panas dalam lilin lebih kuat daripada di penggorengan, yang berarti potongan besar dibakar, tetapi tetap lembab di dalam.

Resep

Apa yang bisa dimasak dalam wajan, yang tidak bisa dimasak dalam wajan? Misalnya, masakan Jepang, yang tidak boleh terlalu matang, menjaga maksimum nutrisi, vitamin, dan elemen.

Salmon Teriyaki disiapkan dengan cepat, tetapi persiapan awal diperlukan. Potong fillet ikan dengan potongan panjang tipis di seluruh serat dan bumbui dengan saus teriyaki (Anda bisa menggunakan kecap). Dalam wajan, panaskan minyak, goreng lada dan satu siung bawang putih, lalu keluarkan merica dan bawang putih dari panci dan masukkan ikan ke dalamnya. Aduk dengan penuh semangat, goreng salmon selama satu setengah menit, tambahkan saus di mana ia direndam, dan kocok beberapa kali. Untuk ikan, Anda dapat menambahkan kacang polong hijau beku atau kacang panjang dan memadamkan, juga dengan gemetar, selama 4 menit lagi. Ikan dapat disajikan untuk salad dari sayuran.

Plov

Hanya ingin mengecewakan penggemar pilaf. Pilaf tradisional dalam wajan penggorengan tidak bisa dimasak: daging, kemungkinan besar, akan terbakar untuk waktu sampai beras disiapkan. Tetapi setelah semua untuk setiap hidangan memiliki hidangan ideal sendiri, dan pilaf harus disiapkan kazan. Namun, bahkan dalam wajan Anda dapat memasak pilaf, misalnya, dengan buncis, kacang polong, meskipun ini akan memerlukan banyak persiapan: rendam kacang panjang dan nasi dalam air panas di malam hari dalam dua mangkuk (untuk 8-10 jam). Bilas beras dan tuangkan ke dalam saringan, buncis masak sampai matang. Dalam wajan, panaskan minyak, masukkan buncis rebus, kismis yang dikukus dan dicuci, bumbu-bumbu, sedikit jahe. Setelah beberapa menit, tambahkan nasi dan goreng semuanya, aduk rata selama 5 menit. Tuangkan air mendidih agar ringan menutupi beras, dan biarkan di atas api kecil selama 5-7 menit. Tambahkan kacang, sayuran hijau. Namun, jika wajan Anda dengan dinding tebal, Anda bisa memasak di dalamnya dan pilaf tradisional dengan daging.

Resep masakan dalam wajan tidak terlalu kompleks, makanan, dimasak dengan cara ini, ternyata lezat dan bermanfaat.