Limpahan sayuran segar di musim panas memungkinkan Anda memberi makan keluarga Anda dengan hidangan sederhana namun sangat lezat yang disebut ragout. Dasar hidangan ini bisa berupa sayuran apa saja, tetapi hari ini kita akan berbicara tentang cara membuat sup sayuran dengan kentang.
Resep untuk sup sayuran dengan kentang
Bahan-bahan:
- umbi kentang - 950 g;
- cukini muda - 450 g;
- tomat segar - 450 g;
- bawang - 100 g;
- wortel - 150 g;
- Cabai manis Bulgaria - 150 g;
- minyak nabati untuk menggoreng - 100 ml;
- bawang putih - 3-4 siung;
- lada - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- ranting hijau segar.
Persiapan
Bawang dan wortel dibersihkan, dilumatkan dengan sedotan dan digoreng dalam kuali atau panci dengan bagian bawah yang tebal hingga kemerahan. Kemudian buang umbi kentang dan zucchini yang dikupas dan dipotong dadu. Di sana kami mengirim lada manis, irisan cincang atau sedotan. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api ringan selama lima belas menit. Lalu kami meletakkan tomat, dilumatkan dengan kubus, bumbui dengan garam, merica, dan masak selama sepuluh menit lagi. Buang bawang putih cincang dan biarkan selama sepuluh menit. Sup rebus siap hias saat disajikan dengan ranting sayuran segar.
Sayuran rebus dengan daging dan kentang
Bahan-bahan:
- babi rendah lemak - 750 g;
- umbi kentang - 1250 g;
- zucchini - 1100 g;
- kacang polong - 650 g;
- bawang - 450 g;
- tomat segar - 650 g;
- Lada Bulgaria - 210 g;
- kubus kaldu - 1 buah;
- minyak nabati untuk menggoreng;
- bawang putih - 2 siung;
- lada - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- Daun kemangi segar atau kering - secukupnya;
- ranting hijau segar.
Persiapan
Babi dicuci, dikeringkan dengan baik dan potong dadu ukuran sedang. Dalam sebotol kembang kol atau pot dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan sedikit minyak sayur dan letakkan daging yang disiapkan di dalamnya. Goreng dengan api besar sampai kulit yang indah merata, diaduk.
Kami membersihkan dan memotong bawang, menggesernya ke daging dan menggoreng selama lima menit. Kentang dan umbi zucchini dikupas, dilumatkan dalam kubus, dicokelatkan secara individual dalam wajan dengan minyak sayur dan dikirim ke panci untuk daging. Lalu kami membuang kacang goreng, juga digoreng dengan penggorengan. Tomat segar dan bawang putih yang dikupas halus, cabai Bulgaria yang manis dipotong-potong dan digadaikan ke sisa sayuran. Isi semua kaldu, siapkan dari air dan kaldu bouillon, campurkan, bumbui dengan garam, lada dan daun basil segar yang dikeringkan atau dicincang.
Setelah mendidih penuh rebusan, masak di bawah penutup dengan api kecil selama dua puluh menit. Saat melayani, hiasi dahan dengan sayuran segar.
Sayuran rebus dengan terong, kentang dan kubis dalam multivariat
Bahan-bahan:
- umbi kentang - 3-4 lembar;
- terong - 1-2 potong;
- bawang - 1 pc.;
- kubis putih - 0,5 garpu kecil;
- zucchini courgette ukuran kecil - 1 buah;
- lada Bulgaria manis - 1 buah;
- tomat segar - 2 pcs.;
- minyak sayur - 75 ml;
- Bumbu dan rempah pedas - secukupnya;
- garam - secukupnya;
- lada - secukupnya;
- sayuran segar dari dill dan peterseli - secukupnya.
Persiapan
Kami membersihkan umbi, memotongnya menjadi setengah lingkaran dan menempatkannya ke dalam wadah multivark, setelah sebelumnya menuangkan minyak sayur ke dalamnya. Hidupkan mode "Frying" atau "Baking" dan goreng cincin bawang sampai berwarna keemasan selama sekitar lima belas menit.
Sementara itu, siapkan sisa sayuran. Untuk memulainya, semuanya akan dicuci dan dikeringkan. Kentang dikupas dan dipotong besar. Kami memotong kubis dan paprika manis dengan kelopak bunga, dan zucchini dan terung berbentuk setengah lingkaran. Tomat dipotong menjadi irisan kecil.
Sekarang lay out sayuran dalam urutan berikut: kentang, kubis, lada Bulgaria manis, labu zucchini, terong dan tomat. Setiap lapisan secara bertahap dibumbui dengan bumbu, rempah-rempah, merica dan garam. Kami selesai dengan lapisan sayuran segar cincang. Kami memasang program "Quenching" selama satu jam.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan pada bagian ujung cengkih yang disiapkan cincang bawang putih atau kecap .