Daging kalkun adalah salah satu makanan berprotein terbaik untuk nutrisi manusia, daging ini memiliki sedikit lemak dan sejumlah besar senyawa yang bermanfaat. Anda dapat mempertimbangkan daging dari diet kalkun, itu mudah diserap oleh tubuh manusia, jadi, aman termasuk dalam menu Anda komponen berharga ini.
Memberitahu Anda bagaimana Anda bisa memasak fillet kalkun yang lezat. Kami memilih daging dari payudara, segar atau segar beku (dalam hal ini, itu dicairkan di kulkas untuk melestarikan struktur). C pinggul dan betis sapi kalkun juga bisa memotong potongan daging yang agak besar, tetapi sedikit lebih gemuk.
Bagaimana cara memasak?
Tentu saja, yang terbaik adalah merebus, masih bagus untuk dimasak atau dipanggang. Dua metode terakhir memberikan hasil rasa terbaik.
Fillet Turki, dipanggang dalam oven dengan saus pedas ringan
Bahan-bahan:
- fillet kalkun (potongan daging dari payudara dengan atau tanpa kulit) - 800 g;
- mentega meleleh lembut - 2-3 sdm. sendok;
Untuk saus:
- buah alpukat - 1 pc.;
- lemon dan / atau kapur - 1 buah;
- labu - 100 g;
- bawang putih - 3 siung;
- cabai merah;
- pala parut;
- daun ketumbar;
- garam.
Persiapan
Sebelum dipanggang, kami tidak berpakaian daging - jadi kami akan mempertahankan rasa dan aromanya yang alami - mereka cukup menggugah selera. Selera tambahan akan memberi kita saus.
Daging (dalam bentuk potongan besar) dicuci dan dikeringkan dengan kain bersih. Taruh dalam bentuk refraktori berminyak yang berminyak. Kami menutupnya dengan penutup atau mengepaknya dengan kertas timah. Pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan foil bukan bentuknya.
Panggang daging selama 50-60 menit. Jika Anda menginginkan kerak retak yang renyah - keluarkan tutupnya (atau buka lipatannya) dan selesaikan 10 menit terakhir panggang di tempat terbuka.
Siapkan saus: daging buah labu dan buah alpukat, sayuran hijau, kupas bawang putih dan cabai merah dalam blender hingga halus. Bumbui dengan pala, tambahkan dan air jeruk nipis atau lemon. Anda juga bisa menambahkan krim susu, mustard, telur burung puyuh, anggur putih kuat untuk saus ini.
Potong fillet kalkun panggang menjadi irisan dan hiasi hidangan dengan rempah segar. Anda bisa menuangkan saus daging dengan segera atau menyajikannya dalam mangkuk terpisah. Sebagai lauk, polenta, kacang atau kentang rebus cocok, juga baik untuk menyajikan sayuran dan buah segar.
Fillet Turki dengan sayuran dalam wajan
Penggorengan bukan cara terbaik untuk memanaskan produk makanan, jadi kita akan cepat menggoreng, menggunakan lemak sehat.
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 400 g;
- ayam gendut atau minyak zaitun;
- bawang - 1 buah;
- lada merah manis - 2 pcs.;
- cabai merah;
- bawang putih - 2 siung;
- Tequila, bourbon atau brendi buah - 45 ml;
- lemon;
- daun ketumbar dan peterseli.
Persiapan
Daging dipotong menjadi potongan pendek atau potongan oblong berukuran sedang, bawang - cincin seperempat, lada manis - sedotan. Lemak atau minyak dipanaskan dalam penggorengan. Goreng bawang dengan ringan, ketika hanya sedikit berubah warna, tambahkan daging. Goreng dengan api sedang-tinggi selama 5-8 menit, terus-menerus menggoyang penggorengan dan aktif memutar isi spatula. Tambahkan merica, aduk, siapkan selama 4 menit, lalu tuangkan tequila (atau alkohol kuat lainnya), nyala api dan flambe selama 3 menit. Kami menembak sisa-sisa api dengan penutup, tambahkan jus lemon, bumbui dengan cabai merah dan bawang putih. Sajikan dengan tortilla jagung dan / atau nasi.
Fillet Turki dengan kentang dalam saus tomat
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 500 g;
- kentang - 5-8 buah;
- bawang - 1 pc.;
- ayam gendut atau babi;
- rempah-rempah tanah;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- bawang putih;
- hijau.
Persiapan
Cincang halus bawang bombay di dalam kuali atau stewpot pada lemak yang terlalu panas, lalu tambahkan fillet kalkun potong kecil-kecil. Rebus selama 30-40 menit (Anda dapat menambahkan air jika perlu), kemudian kami masukkan ke dalam kuali yang dikupas kentang secara acak. Saat kentang sudah hampir siap, kami perkenalkan sedikit diencerkan dengan pasta tomat air dan rempah-rempah. Kami membawanya dan membiarkannya berdiri di bawah tutup selama 10 menit. Kami menyajikan hidangan yang sudah jadi, yang ditaburi bawang putih dan sayuran cincang.