Banicza adalah hidangan tradisional masakan Bulgaria. Pie berlapis ini dari adonan tidak beragi dapat disiapkan dengan tambalan yang berbeda, tetapi biasanya untuk tujuan ini menggunakan keju. Apa yang harus dipilih untuk Anda - putuskan sendiri, dan kami akan memberi tahu Anda tentang beberapa resep asli untuk memasak banitza.
Resep untuk banitza Bulgaria
Bahan-bahan:
- tepung - 3 item;
- brynza - 350 g;
- air - 300 ml;
- krim asam - 100 ml;
- telur - 4 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- garam - cubit.
Persiapan
Bagaimana cara memasak banitza? Pertama kita buat adonan. Untuk melakukan ini, campur dalam tepung panci, air, minyak sayur, jus lemon, dan garam. Lalu, gabungkan semuanya dengan hati-hati, bungkus dalam film makanan dan simpan di tempat hangat selama sekitar satu jam.
Sementara itu, kami melakukan pengisian. Brynza dicincang halus atau digosok pada parutan besar. Tambahkan telur, krim asam, dan aduk hingga mencapai massa homogen. Itu saja, menjejali pie Bulgaria yang disebut banitza sudah siap! Selanjutnya, ambil adonan dan bagi menjadi 4 bagian. Pertama, gulung potongan sedikit dengan penggulung, lalu mulailah meregang. Sebagai berikut, lapisan yang diregangkan dilumasi secara merata dengan pengisian. Tinggalkan sekitar 2 cm dari setiap sisi. Kemudian bungkus sisi adonan dan balikkan semuanya menjadi gulungan. Bentuk minyak kue dengan minyak dan taruh di tengah gulungan. Dari tiga potongan lainnya kami membuat flagela yang sama dan membungkusnya di bagian pertama, membuat spiral. Lumasi bagian atas kue dengan kuning telur yang dicampur dengan mentega, krim asam, dan sisa isian. Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang selama 40 menit. Pie siap pakai yang berlimpah ditaburi air, ditutup dengan handuk dan biarkan selama 30 menit. Itu saja, banitsa dengan keju sudah siap!
Banicza dengan labu
Bahan-bahan:
- labu - 400 g;
- gula - 200 g;
- kenari - 0,5 item;
- kulit jeruk - 1 sendok teh;
- telur - 1 buah;
- kayu manis, bubuk gula - secukupnya.
Persiapan
Untuk mempersiapkan pengisian, labu labu pada parutan besar. Kemudian tambahkan gula, kacang cincang halus, kulit jeruk dan kayu manis. Semua dicampur dengan hati-hati. Banicza dengan labu disiapkan persis seperti keju. Tepat sebelum disajikan, tuangkan kue dengan gula bubuk.
Banitsa dari roti pita di multivarka
Bahan-bahan:
- Lash Armenia - 3 bagian;
- keju cottage - 1 kg;
- telur - 6 buah;
- brynza - 300 g;
- garam - secukupnya;
- krim asam - 200 ml;
- mentega;
- hijau.
Persiapan
Untuk membuat kepanikan dalam multivark, ambillah keju cottage dan remaslah dengan garpu. Keju gosokkan pada parutan besar dan campur dengan dadih. Kemudian tambahkan 3 butir telur, sayuran cincang halus dan garam secukupnya.
Selesai lembaran lavash dengan lembut melumasi dengan mentega yang lembut dan pada setiap lapisan bahkan tipis dimasukkan mengisi. Kemudian bungkus lembaran dalam gulungan.
Dalam mangkuk multivarka menyebar dalam bentuk lavash spiral dan dari atas air yang berlimpah disiram dengan krim asam telur. Kami mengatur mode "Baking" dan memasak kue selama sekitar 60 menit sampai kerak emas kemerahan muncul.
Banitza dengan daging
Bahan-bahan:
- puff pastry - 500 g;
- daging cincang - 1 kg;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur;
- garam, lada, jinten - secukupnya;
- telur - 2 buah;
- air berkarbonasi - 1 sdm.
Persiapan
Jadi, letakkan daging cincang dalam wajan, tuangkan sedikit air, tutup dengan tutup dan tepuk-tepuk dengan api kecil selama 30 menit. Kemudian garam, merica, tambahkan jinten dan aduk rata. Lembaran kue puff siap pakai dipotong menjadi kotak, diminyaki, masukkan isian daging dan dibungkus dalam amplop. Kami memindahkan semua kotak itu dengan erat ke loyang yang sudah diminyaki dan membuat garpu pada setiap tusukan. Sekarang campurkan secara terpisah telur kocok ringan dengan air berkarbonasi dan tuangkan pai kami dengan saus ini. Panggang hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 30 menit. Kemudian kue yang sudah jadi itu ditaburi dengan air dingin, ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama 30 menit untuk membuatnya lembut.