Dalam masakan Perancis ada banyak resep memasak ayam, jadi untuk penggemar ayam asli semua keragaman ini akan menjadi harta nyata. Lupakan semua resep daging dalam bahasa Prancis yang telah Anda temui di hamparan runet, sisihkan mayones dan kelimpahan keju dan rendahkan diri Anda dalam masakan Prancis nyata bersama kami.
Bagaimana cara memasak ayam dalam bahasa Prancis?
Bahan-bahan:
- mentega - 2 sdm. sendok;
- daging ayam - 1 kg;
- garam, lada - secukupnya;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- bacon - 60 g;
- seledri - 1/2 tangkai;
- anggur putih kering - 3/4;
- kaldu ayam - 3/4;
- krim - 3 sdm. sendok;
- parsley.
Persiapan
Mentega mentega dalam wajan dan goreng di atasnya potongan ayam pra-dibumbui dengan garam dan lada di kedua sisi. Total waktu pemanggangan adalah 15-20 menit, 15 menit di mana kita menggoreng daging dengan kulit turun, dan setelah membaliknya dan melanjutkan memanggang selama 5 menit lagi.
Singkirkan sisa-sisa lemak ayam dari penggorengan, ayam yang kita ambil di piring terpisah, dan di tempatnya kita meletakkan sayuran: irisan seledri, wortel dan bawang. Sekarang taruh ham potong dadu dalam wajan, itu akan menggantikan lemak ayam, sehingga cawan tidak akan terbakar, dan akan memberi citarasa lebih banyak rasa. Setelah 8-10 menit, tuangkan kaldu anggur dan ayam ke dalam penggorengan, kembalikan ayam ke dalam panci, bawa cairan hingga mendidih dan kecilkan api. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan bersama selama 20-25 menit. Sekarang kita meletakkan ayam lagi di piring terpisah, dan api di bawah penggorengan meningkat. Begitu volume cairan menurun dengan faktor 2, krim dapat dituangkan ke dalam panci dan saus dikeluarkan dari api.
Anda dapat menyajikan ayam dalam bahasa Prancis dengan kentang, mie atau secara terpisah, tanpa gagal, menyiram saus dengan sayuran.
Ayam dalam bahasa Prancis di oven
Bahan-bahan:
- ayam utuh - 2 kg;
- minyak zaitun - 20 g;
- bawang putih - 4 siung;
- daun salam - 2 pcs.;
- rosemary, thyme - 2 cabang masing-masing;
- anggur putih kering - 125 ml;
- kaldu ayam - 250 ml.
Persiapan
Oven hangat hingga 180 derajat. Kuro bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Sebarkan bangkai pada loyang untuk dipanggang dan gosok dengan minyak. Di dalam rongga ayam kami meletakkan bawang putih, daun laurel, rosemary dan thyme. Tuang permukaan yang bagus dan rongga ayam dengan garam dan lada. Di sekeliling bangkai ayam kami mengeluarkan kentang dan bawang, dan yang paling penting kami menyemprotkan aib ini dengan anggur dan kaldu ayam. Panggang ayam 1 1 / 2-2 jam, dan biarkan selama 10 menit sebelum disajikan. Anda dapat menyiapkan ayam Prancis di multivark dan mengatur mode "Baking" selama 1 jam, tidak lupa untuk mengubah bangkai setiap 20 menit ke sisi lain, untuk menciptakan kerak emas yang seragam.
Resep ayam dalam bahasa Prancis dengan jamur
Bahan-bahan:
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- kaki ayam - 6 pcs.;
- kaldu ayam - 700 ml;
- mentega - 50 g;
- bawang - 1 pc.;
- campuran jamur liar - 400 g;
- anggur kering putih - 300 ml;
- krim - 280 ml;
- garam, lada.
Persiapan
Dalam wajan, kami memanaskan minyak dan menggoreng kaki ayam di atasnya 8-10 menit dikupas ke warna emas. Kami menyebarkan kaki yang digoreng dalam anglo dan mengisinya dengan kaldu agar bisa menutupi ayam. Kami membawa cairan mendidih dan mengurangi api dengan menutup anglo dengan tutup, tetapi meninggalkan lubang untuk uap untuk keluar. Ayam rebus 30-35 menit.
Sementara daging sedang dimasak, mari kita berurusan dengan bumbu bawang dalam mentega. Ketika bawang menjadi bening, tambahkan jamur ke dalamnya dan goreng selama 3 menit lagi. Kemudian, passerovku harus dituangkan dengan anggur dan biarkan rebus selama 6-8 menit, kemudian keluarkan saus dari api.
Saat ayam sudah siap, biarkan kaldu menyaring dan tuangkan ke dalam saus jamur, rebus saus untuk 2/3, tambahkan krim dan sebarkan ayam. Kami memasak semuanya bersama selama 2-3 menit lagi dan menyajikannya ke meja, ditaburi peterseli segar.