Mari kita pergi ke Sisilia dan mencoba hidangan Natal Italia yang lezat. Lagi pula, jika Natal, ini tidak berarti bahwa itu hanya bisa dimakan pada hari libur, tetapi hanya menekankan popularitas tinggi kaponata di Italia.
Sayuran goreng dengan saus asam manis - itulah caponata.
Seperti hampir semua hidangan semacam ini, dapat dimakan baik panas maupun dingin. Bahkan, jika Anda memiliki kesabaran yang cukup, maka caponata harus berdiri sedikit, agar sayuran bisa meresap dalam saus
Caponata di Sisilia
Makanan yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan ini bukanlah salah satu yang selalu tersedia. Jika Anda memutuskan untuk membuat caponat sayuran, Anda harus membeli semua bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- terong - 2 kg;
- bawang bombay (besar) - 1 buah;
- tomat (ukuran sedang) - 8 pcs.;
- caper - 40 g;
- Zaitun yang diadu - 400 g;
- gula pasir - 50 g;
- cuka (merah, anggur) - 1 gelas;
- seledri (tangkai) - 1 kg;
- basil;
- minyak zaitun - 2 cangkir;
- Kacang Cedar - 120 g;
- garam.
Persiapan
Apakah Anda pernah melempar dadu? Itu seukuran sepotong terung. Mari kita potong, dan biarkan jam berdiri, ditaburi garam besar. Jadi terung kehilangan kepahitan mereka.
Selanjutnya, kita akan mencoba memotong semua sayuran dengan cara yang sama seperti terong.
Langkah selanjutnya adalah menggoreng bawang dengan seledri. Tapi kubus seledri sebelum dipanggang harus direbus sedikit dalam air asin. Tidak lebih dari tiga menit. Mereka mengembalikannya ke saringan dan mengeringkannya. Sekarang kamu bisa menggoreng.
Tambahkan kacang, caper dan zaitun ke bawang goreng dan seledri dan biarkan selama 10 menit dengan api sedang.
Kami akan fokus pada komponen yang paling penting dari hidangan - terong. Mereka sudah kehilangan kepahitan, dan kami membilasnya dengan garam, mengeringkan dan memanggang terpisah dari sayuran lain. Hanya setelah terong siap, kami menambahkannya ke keluarga yang ramah di panci pertama. Sekarang garis bumbunya. Tambahkan gula, cuka. Sinyal kesiapan caponite adalah hilangnya bau cuka.
The siap caponate, resep yang Anda akan diminta oleh semua orang yang mencobanya, dihiasi dengan daun kemangi.
Kami melayani hidangan secara terpisah, atau bersama dengan polenta dan sepotong roti ciabatta .