Kaldu ayam

Dalam resep di bawah ini, kita akan berbicara tentang cara memasak kaldu ayam dan cara memasak hidangan pertama dari itu, yang akan menarik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak.

Resep untuk kaldu ayam

Resep ini akan membantu menjawab pertanyaan tentang cara merebus kaldu dari ayam, dan bukan bagian-bagiannya, dan yang terpenting apa yang harus dilakukan dengan yushka yang dihasilkan.

Bahan-bahan:

Persiapan

Ayam harus dicuci bersih sebelum persiapan, dikirim ke panci dan dituangkan dengan air, lalu taruh piring di atas api dan tutup dengan penutup. Di sana, juga, untuk ayam, juga perlu menambahkan lada, bawang utuh dan garam.

Sementara sup mendidih, Anda bisa melakukan ukiran dan wortel. Ketika sayuran dipotong menjadi cincin, mereka juga perlu dikirim ke panci.

Setelah kaldu mendidih, Anda perlu mengeluarkan busa, membuat api lebih sedikit dan memasak ayam selama 60-80 menit lagi, hingga siap. Waktu memasak kaldu ayam sangat tergantung pada ukuran dan kualitas ayam. Unggas, misalnya, dimasak selama satu jam lebih lama daripada ayam biasa, dan kaldu dari itu lebih gurih dan enak.

10-15 menit sebelum Anda mematikan apinya, Anda perlu menambahkan mie ke dalam kaldu, dan sebelum disajikan, ayam yang dimasak harus dibagi menjadi beberapa bagian.

Resep untuk kaldu yang bening

Bahan-bahan:

Persiapan

Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara menyiapkan yang pertama, tetapi tidak semua orang tahu cara memasak kaldu transparan. Inilah resep kami selanjutnya.

Kaldu ini disiapkan secara eksklusif dari unggas dan memiliki rasa khusus, yang tidak mungkin diulang saat menggunakan ayam.

Jadi, sebelum memasak burung yang sudah dicuci harus diisi dengan air dan dibiarkan dalam panci selama 1-1,5 jam. Setelah itu, cairan harus dikeringkan, tuangkan ayam dengan bagian baru air dingin dan taruh panci di atas kompor.

Sementara panci dengan ayam dipanaskan, perlu mengupas wortel dari kulitnya dan mencuci bohlam, tetapi biarkan di kulitnya. Sayuran harus dikirim ke panci, tambahkan daun laurel, lada dan rempah-rempah ke dalamnya dan tutup piring dengan penutup.

Karena fakta bahwa ayam kami menghabiskan beberapa jam di dalam air, ketika memasak itu akan memberikan sangat sedikit busa yang dapat dihilangkan dalam satu menit. Ketika air mendidih, api harus dikurangi dan didihkan kaldu selama satu jam lagi. Sekali lagi, waktu memasak kaldu ayam, terutama jika Anda memasaknya dari ayam kampung secara keseluruhan, sangat tergantung pada ukurannya.

Satu jam kemudian, Anda harus memeriksa kesiapan burung dan, jika perlu, memasaknya selama 15-20 menit. Ketika ayam dimasak, bawang dan wortel harus dibuang, dan kaldu yang dihasilkan dapat digunakan untuk membuat sup atau hidangan lainnya.

Kaldu ayam dengan telur

Persiapan sup ayam dengan telur membutuhkan waktu sekitar 90 menit.

Bahan-bahan:

Persiapan

Daging harus dicuci, tuangkan air dingin, tambahkan daun salam, umbi utuh dan wortel utuh ke dalam panci, dan kirimkan ke kompor. Sementara kaldu mendidih, Anda dapat melakukan sisa bahan. Saat sup mendidih, Anda perlu mengurangi panas dan memasak ayam selama 50-60 menit lagi.

Telur harus dimasak dalam mangkuk terpisah dan dibiarkan dingin, lalu dibersihkan dan dipotong menjadi dua bagian. Di setiap porsi kaldu, setengah dari telur dan irisan sayuran ditambahkan.

Kaldu rebus nantinya bisa digunakan untuk membuat sup okroshki atau mie .